Hyper-Tapas Bar by Ferrran Adria

Hyper-Tapas Bar by Ferrran Adria


Το 41o κοκτέιλ μπαρ και τα τάπας μπαρ Tickets είναι ένα υπερ-τάπας μπαρ / εστιατόριο που βρίσκεται στη Βαρκελώνη, στη μέση της περιοχής των θεάτρων. Ανήκει στον Ferran και Albert Adria και τα τρία αδέρφια Ιγκλέσιας (από το εστιατόριο Rias de Galicia), Το εστιατόριο Tickets αποτελείται από πέντε τύπου μπαρ θεάτρου που προσφέρουν την εξέλιξη των παραδοσιακών τάπας? Ακόμη και γλυκά τάπας σερβίρονται σε μια τέντα τσίρκου! Τι σημαίνει αυτό στην πράξη; Αναμείνατε κοκτέιλ για να ταιριάζουν με επιτυχίες “συλλογές” από το παρελθόν του Εl Bulli, όπως η παρμεζάνα παγωτό,

Ιβηρικό ζαμπόν «Airbaguette ‘, σφαιροποιημένες μινι μοτσαρέλες με βασιλικό, τα φύλλα μάνγκο με λουλούδι Tagete, γιαούρτι Pistachulines και Brioche στον ατμό με μοτσαρέλα.
Ένα μεγάλο ποσό της ιστορικής έρευνας πήγε στο σχεδιασμό του Tickets, καθώς και την 40 μέτρων βιτρίνα που εμφανίζει ένα χρονοδιάγραμμα των ισπανικών τάπας. Υπάρχουν και άλλες ιστορικές παραπομπές που είναι ενσωματωμένες στη διακόσμηση, όπως ένα παλιό λεξικό της Βασιλικής Ακαδημίας ανοιχτό στη σελίδα που περιέχει την παλαιότερη γνωστή γραπτή αναφορά στη λέξη tapa . Φωτογραφίες παλιές από τάπας και παλιοί χάρτες, καθώς και παλιά μπουκάλια κρασιού, ολοκληρώνουν την ιστορική ματιά.

Ο πρώτος από τους έξι τομείς εστίασης προσπαθεί να αναπαραγάγει το μαγικό φως της Βαρκελώνης, καθώς και το λιμάνι της.

Ο δεύτερος τομέας είναι ένας παράδεισος ποτών. Η μπίρα του Adrià Estrella είναι στη βρύση, και ο κατάλογος περιλαμβάνει πολλά κρασιά από μερικά από τα αγαπημένα ισπανικά Bodegas των αδελφών: «Κρασιά από τον Peter Sisseck, Alvaro Palacios, Juan Luis Cañas, Joan Juve, Paco Torelló και Marisol Bueno.

Η τρίτη περιοχή είναι γνωστή ως ένα τρελοκομείο ή καμπίνα του Μαρξ.

Ο τέταρτος τομέας είναι ένα φουτουριστικό μπαρ με ψηλά σκαμπό, που σερβίρει avant-garde αλίπαστα.

Ο πέμπτος τομέας, ή The Grill, είναι το κέντρο για όλα τα πράγματα στη σχάρα. Αυτό είναι το μέρος όπου θα βρει κανείς τα πιο ρουστίκ τάπας, καθώς επίσης και το καταλανικό κλασικό pa amb tomàquet (ψωμί τριμένο με ντομάτα και σκόρδο και περιχυμένο με ελαιόλαδο).

Ο έκτος τομέας θυμίζει παλιό λούνα παρκ. «κρέμονται» λαμπτήρες, μηχανές με μαλλί της γριάς, βιτρίνες γεμάτες πολύχρωμα επιδόρπια. Γκοφρέτες με γέμιση πραλίνα με μαντολάτο παγωτό καραμέλα, σιρόπι μελιού, ταλιάτες με κανέλα και τζίντζερ παγωτό και παγωμένος χυμός πορτοκάλι με λευκό βερμούτ, τραγανές φράουλες με λευκή σοκολάτα και γιαούρτι και πολλά άλλα.




Share this post