Import Summer 2025 Δοκιμάσαμε και Αξιολογήσαμε Φρέσκα Λευκά για την Wine List

Για το καλοκαιρινό τεύχος του περιοδικού Import που απευθύνεται και διανέμεται σε επαγγελματίες της εστίασης στην Γερμανία, επιχειρήσαμε μια αναζήτηση ¨φρέσκων¨ λευκών κρασιών από Έλληνες παραγωγούς που ζυμώσανε και ωριμάσανε σε δεξαμενή –ή και αμφορέα- καλύπτοντας βασικές ανάγκες μιας wine list, από προτάσεις by the glass αλλά και άριστους συνοδούς σε γαστρονομικές διαδρομές.

Η αλήθεια είναι ότι δεν υπάρχει χρυσός κανόνας για την επιλογή κρασιών για μια λίστα κρασιού, με τις ανάγκες να διαφέρουν ανάλογα με το είδος του καταστήματος που σερβίρει το κρασί. Άλλη λίστα είναι αναγκαία σε ένα wine bar, άλλη σε ένα fine dinning εστιατόριο, άλλη σε μια ταβέρνα, άλλη σε ένα beach bar κοκ.

Από την άλλη, πρέπει να έχουμε στο μυαλό μας ότι υπάρχουν καταναλωτές που εμπιστεύονται μόνο ετικέτες και κτήματα τα οποία γνωρίζουν καλά και δεν είναι πρόθυμοι να «ρισκάρουν» πληρώνοντας για κάτι καινούργιο και άγνωστο γι αυτούς. Υπάρχουν όμως και καταναλωτές που είναι διατεθειμένοι να δοκιμάσουνε κάτι νέο που ίσως γίνει το καινούργιο τους hit. Σ΄αυτή την κατηγορία ανήκουν και οι Gen Z, μια νέα γενιά καταναλωτών που δεν απορρίπτει το κρασί – περιμένει όμως έναν λόγο για να το αγκαλιάσει. Η πραγματική πρόκληση; Κάνοντας το κρασί να νιώθει εύκολο στην επιλογή, εύκολο στην απόλαυση και μέρος του κόσμου τους.

Με κάθε γουλιά, οι λεπτές γεύσεις του λευκού κρασιού πρέπει να μας ταξιδέψουν, προσφέροντας στιγμές απόλαυσης.  Αλλά με τόσες πολλές ετικέτες για να διαλέξετε, πώς ξέρετε ποια θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες;

Γι αυτούς τους λόγους συγκεντρώσαμε, δοκιμάσαμε και αξιολογήσαμε περισσότερες από 40 ετικέτες Ελληνικών λευκών κρασιών σε τυφλή δοκιμή που πραγματοποιήθηκε στο Canteen wine restaurant στην Θεσσαλονίκη. Τα κρασιά που πήραν τις υψηλότερες βαθμολογίες βρίσκονται  παρακάτω σε τυχαία σειρά και όχι σε σειρά αξιολόγησης. Στην ομάδα επαγγελματιών του κρασιού που δοκίμασε τα δείγματα, συμμετείχαν: Βασίλης Γαλανός (Sommelier, Wine Consultant, Wine & Food editor), Νίκος Μπουμπάκης (wine consultant, Mistral seaside bar), Στάθης Ευσταθίου (sommelier, wine consultant, sea café & wine bar owner), Γιάννης Παπαδημητρίου (Food and Wine editor Οινοχόος Καθημερινής).

 

 

 

Alpha Estate – Sauvignon Blanc  2024

Το να βρίσκεσαι ανάμεσα στα 100 καλύτερα κρασιά του κόσμου (#85) στην ετήσια λίστα του έγκριτου Wine Spectator (2022), δεν είναι και τόσο εύκολο. Τα υπέροχα αρώματα σαμπούκου, φρούτων του πάθους, φραγκοστάφυλου, μάνγκο, τροπικών φρούτων και κομμένου γρασιδιού δεν αφήνουν καμία αμφιβολία για την τυπικότητα της ποικιλίας. Απολαυστικό, με τραγανή οξύτητα να τονίζει τις καθαρές φρουτώδεις και grassy νότες του, σε τέλεια ισορροπία, τελειώνει με μια αναζωογονητική επίγευση τροπικών φρούτων.

 

Semeli – Mantinia 2024

Το έξοχο αυτό Μοσχοφίλερο, φέρνει στην μύτη δελεαστικά αρώματα ροδοπέταλων, αρμπαρόριζας, εσπεριδοειδών και βοτάνων με εξαιρετική κομψότητα. Στο στόμα φρεσκοκομμένα φρούτα και λουλούδια υπό την επίβλεψη της άγρυπνης οξύτητας διαμορφώνουν ένα άριστα ισορροπημένο σύνολο με ευχάριστη επίγευση που χαρακτηρίζεται από όμορφες νότες λουλουδιών.

 

Kir Yianni – Samaropetra 2024

Η Σαμαρόπετρα Κυρ-Γιάννη  είναι ένα μονοποικιλιακό Sauvignon Blanc από την περιοχή του Αμυνταίου,  με λαμπερό λεμονοπράσινο χρώμα, γοητευτική μύτη με έντονα αρώματα τροπικών φρούτων, κίτρου, φλούδας πορτοκαλιού, ώριμου πράσινου μήλου και απαλό άγγιγμα λευκών λουλουδιών. Στον ισορροπημένο ουρανίσκο του διαθέτει δροσιστική οξύτητα, ωριμότητα φρούτου και απολαυστική φρουτώδη επίγευση με ανεπαίσθητη αίσθηση γιασεμιού.

Sokos – Mantinia   2024

Λαμπερό λεμονοπράσινο χρώμα στο ποτήρι. Στην μύτη αναδύονται ζωηρά αρώματα ροδόνερου, εσπεριδοειδών -με κυρίαρχο αυτό του κίτρου- , ροδάκινου, λουίζας και νότες άσπρων λουλουδιών.  Στον ουρανίσκο, απαλό άρωμα τριαντάφυλλου με άφθονα κίτρινα φρέσκα φρούτα, νότες γιασεμιού, ψηλή οξύτητα και μια κιτρώδης επίγευση δείχνουν ένα καλοφτιαγμένο κρασί που μπορεί να συνοδεύσει ένα ελαφρύ γεύμα αλλά σαφώς και για πρόταση by the glass χωρίς να απαιτεί συνοδεία φαγητού.

Alpha Estate – Malagousia 2024

Στα best buys κρασιά του κόσμου από το περιοδικό wine & spirits και στα top 100 κρασιά του κόσμου από το περιοδικό Wine Spectator (2015), η Μαλαγουζιά Χελώνες 2024, διαθέτει ένα pleasant to drink προφίλ με ελκυστικά αρώματα πυρηνόκαρπων φρούτων πανέμορφα αρώματα ανοιξιάτικων λουλουδιών αλλά και ευδιάκριτες νότες φασκόμηλου. Απαλή κρεμώδης αίσθηση στο στόμα σε συνδυασμό με την τραγανή οξύτητα και τα χαρακτηριστικά φρουτώδη, ανθικά και βοτανικά στοιχεία, διαμορφώνουν την εικόνα ενός “νόστιμου”, αρμονικού κρασιού με ιδιαίτερα φινετσάτη επίγευση.

Diamantakis – Vidiano   2024

Στην μύτη κυριαρχούν φινετσάτα αρώματα λευκόσαρκου ροδάκινου, βερίκοκου & αχλαδιού, νότες λουλουδιών, ενώ ένα τροπικό άγγιγμα έρχεται με τον “αερισμό”. Ο ουρανίσκος ορίζεται από χυμώδη πυρηνόκαρπα φρούτα, φλούδα εσπεριδοειδών, νότες βοτάνων και λουλουδιών ενώ διαφαίνεται αχνά μια ορυκτή διάσταση της ποικιλίας. Η δροσιστική οξύτητα προσδίδει φρεσκάδα και οδηγεί με ασφάλεια στην απολαυστική επίγευση.

Costa Lazaridi – Amethystos   2024

Ο Αμέθυστος, μια από τις πιο αναγνωρίσιμες μάρκες Ελληνικού κρασιού, με μια funky διάθεση εμφανίζεται ιδιαίτερα ελκυστικός με ένα έντονο αρωματικά προφίλ. Στην μύτη φέρνει έντονα αρώματα ώριμων τροπικών φρούτων και εσπεριδοειδών που συνοδεύονται από χαρακτηριστικά αρώματα κομμένου γρασιδιού. Στο στόμα ένα καλοδομημένο, ισορροπημένο κρασί με γεύσεις ζουμερών φρούτων που τονίζονται από την δροσιστική οξύτητα και την φρουτώδη επίγευση που επιτείνει την απόλαυση.

 

Bostani  2024   –  Amoenos Vineyards

Οι Αμπελώνες Άμοινος είναι το αποτέλεσμα μιας συνεργασίας μεταξύ μικρών αμπελουργών και οινοποιών στη ζώνη του Αμυνταίου. Το Bostani λευκό είναι ένα πετυχημένο μείγμα Ασύρτικου και Sauvignon Blanc που πλημμυρίζει την μύτη από την πρώτη στιγμή με υπέροχα αρώματα εξωτικών φρούτων που συνοδεύονται από αρώματα πράσινου μήλου και νότες φυτικότητας. Στο στόμα η τραγανή οξύτητα τονίζει τις γεύσεις ζουμερών εξωτικών φρούτων, οδηγώντας σε μια απολαυστική λεμονάτη επίγευση.

 

Kechris – Afros 2024

Μια Pet Nat ρετσίνα από το οινοποιείο που έχει συνδέσει άρρηκτα το όνομα του με την δημιουργία πρωτοπόρων, εξαιρετικών Οίνων Ονομασίας κατά Παράδοση. Ο Ροδίτης (100%), ζύμωσε σε αυτόκλειστες ανοξείδωτες δεξαμενές και εμφιαλώθηκε αφιλτράριστος σε διάφανη φιάλη. Τα αρώματα πεύκου, λεμονιού, φλούδας εσπεριδοειδών, ζυμών και πληθώρας βοτάνων με κυρίαρχο αυτό του δεντρολίβανου, διαπερνούνται από την υψηλή οξύτητα και τον απαλό αφρισμό, διαμορφώνοντας έναν πετυχημένο γαστρονομικό συνοδό σε πολλά πιάτα της Ελληνικής και διεθνούς κουζίνας.

Kir Yianni – 4 Limnes 2024

Η ζύμωση και ωρίμανση του 50% της συνολικής ποσότητας του Chardonnay γίνεται σε δρύινα βαρέλια με τις οινολάσπες, διαδικασία που προσδίδει όγκο, λιπαρότητα και πολυπλοκότητα. Το υπόλοιπο Chardonnay και το εξωτικό Gewurztraminer ζυμώνονται σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Στην γεμάτη φρεσκάδα μύτη του επικρατούν τα εξωτικά αρώματα του Gewurztraminer, ανανά, λίτσι, ροδάκινο & άγγιγμα τριαντάφυλλου που συνοδεύονται αρμονικά από μικρότερης έντασης αρώματα λάιμ, γκρέιπφρουτ και δρυός. Ξηρό στόμα, αρωματικό, με ωραίο πλούτο, καθαρά αρώματα φρούτων, νότες λάιμ και τζίντζερ, και εξαιρετική φρεσκάδα, λεπτότητα και αρμονία.

Pavlidis – Assyrtiko 2024

Ο νυχτερινός τρύγος που εφαρμόζεται στο Κτήμα Παυλίδη με σκοπό την βέλτιστη ποιότητα φρούτου που φτάνει στο οινοποιείο, η προσεκτική οινοποίηση και η παραμονή του κρασιού με τις οινολάσπες έχουν σαν αποτέλεσμα ένα καλοδομημένο κρασί με έντονα αρώματα εσπεριδοειδών και νότες λευκών λουλουδιών, συνοδευόμενα από ένα άγγιγμα ορυκτότητας. Στο στόμα φρεσκάδα φρούτου και τραγανή οξύτητα δεν αφήνουν καμία αμφιβολία για την ποιότητα του κρασιού που τελειώνει αργά με κομψή λεμονάτη αίσθηση.

Pirgaki  Elxi  2024

Από τον Ασπρόκαμπο της Ορεινής Κορινθίας έρχεται αυτό το δροσιστικό Μοσχοφίλερο, που ¨ελκύει¨ τις αισθήσεις με τα γοητευτικά αρώματα τριαντάφυλλου, ανθών λεμονιάς,  νεραντζιάς και φρέσκων κίτρινων φρούτων να συμπληρώνουν τον όμορφο ανθικό καμβά. Η δροσιστική οξύτητα, απόρροια του DNA της ποικιλίας αλλά και του υψομέτρου αναζωογονεί την παλέτα δίνοντας boost στα υπέροχα ανθικά και φρουτώδη χαρακτηριστικά του κρασιού.

Οινοποιείο Ζαχαριά Σκλάβα 2024

Η Κορινθιακή ποικιλία Σκλάβα, είναι μια σπάνια, σχεδόν εξαφανισμένη Ελληνική ποικιλία που οφείλει σε μεγάλο βαθμό τη διάσωσή της στις προσπάθειες του γεωπόνου Ηλία Ζαχαριά. Δελεαστικά αρώματα φρέσκων κίτρινων φρούτων, αχλαδιού, περγαμόντο, φλούδας εσπεριδοειδών και διακριτικές νότες άσπρων λουλουδιών έρχονται διαδοχικά στην μύτη. Στο στόμα η λεμονάτη οξύτητα, τονίζει την γεύση των γυαλισμένων φρούτων και λουλουδιών στα οποία προστίθεται μια ήπια αίσθηση βοτανικότητας που γίνεται ελαφρώς εντονότερη κατά την διάρκεια της επίγευσης.

Costa Lazaridi – Malagousia  2024         

Ένα single vineyard κρασί από την προσφιλή ποικιλία μαλαγουζιά, εμφανίζεται στην μύτη με εκφραστικά αρώματα βερίκοκου, ροδάκινου, νεκταρινιού, αχλαδιού και ευωδιαστές νότες λευκών λουλουδιών. Στον ουρανίσκο ξηρό, με απόλυτη ισορροπία και νότες φρούτων και άσπρων λουλουδιών που παραμένουν στην επίγευση. Ένα γοητευτικό,  guzzling, κρασί σε διάφανη φιάλη με Vinolok, από τους αμπελώνες της οικογένειας Costa Lazaridi στο Κατάφυτο Δράμας.

 

Kechris – Genesis 2024

Ο συνδυασμός του κοσμοπολίτικου Sauvignon Blanc (65%) με τον ορεινό Ροδίτη (35%), «γέννησαν» το Genesis λευκό. Η έκφραση της φρεσκάδας εξωτικών φρούτων του Sauvignon Blanc, συμπλέει εδώ με το μεσογειακό προφίλ του προσφιλούς Ροδίτη, δίνοντας ένα ελαφρύ λευκό κρασί με νότες φρούτων και λουλουδιών κατάλληλο για by the glass απολαύσεις.

Pavlidis – Thema 2024

Το Thema λευκό από το Κτήμα Παυλίδη, είναι ένα διαχρονικά πετυχημένο κρασί, ταυτόσημο του ¨blend της Δράμας¨. Η άριστη συνεργασία Ασύρτικου και Sauvignon Blanc, έχουν σαν αποτέλεσμα ένα ελκυστικό κρασί, με έντονα αρώματα εξωτικών φρούτων, εσπεριδοειδών, κομμένου γρασιδιού, ανοιξιάτικων λουλουδιών και ένα ανεπαίσθητο άγγιγμα ορυκτού. Στο στόμα η τραγανή οξύτητα κρατά σε εγρήγορση τις αισθήσεις, υπογραμμίζοντας τον φρουτώδη χαρακτήρα του κρασιού.

 

Malamatina – 4 Angels 2024

Στους Αγγέλους της ζωής μας είναι αφιερωμένη η νέα σειρά κρασιών «Τέσσερις Άγγελοι», της ιστορικής οινοποιίας Μαλαματίνα. Η συνύπαρξη της Μαλαγουζιάς με το Charonnay εδώ, δίνουν ένα κρασί με λαμπερό λεμονοπράσινο χρώμα που φέρνει στην μύτη αρώματα λευκόσαρκου ροδάκινου, εσπεριδοειδών, ώριμου πεπονιού και απαλές νότες αγιοκλήματος. Ελαφρύ με φρουτώδη χαρακτήρα στο στόμα και δροσιστική οξύτητα.

Mega Spilaio – Cuveee III    2023          

Με βασική ποικιλία την Μαλαγουζιά, το κρασί αυτό διαθέτει φινετσάτα αρώματα βερίκοκου, ροδάκινου, ανανά, φλούδας εσπεριδοειδών, νότες βοτάνων, λευκών λουλουδιών αλλά και ανεπαίσθητη αίσθηση βαρελιού όπου η ποικιλία Chardonnay ζύμωσε και ωρίμασε για 7 μήνες. Στο στόμα αναλαμβάνει δράση το Ασύρτικο όπου συνεισφέρει με την λεμονάτη οξύτητα του στην αρμονική πορεία προς την κομψή, βανιλάτη επίγευση.

Oenops – Apla  2024

Τρεις πολυδυναμικές Ελληνικές ποικιλίες, συνεργάζονται εδώ για την δημιουργία ενός κρασιού που μόνο Απλό δεν είναι. Η ζύμωση των ποικιλιών γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές και αμφορείς όπου παραμένουν για δύο μήνες με τις οινολάσπες τους, αποκτώντας όγκο και πολυπλοκότητα, διατηρώντας επίσης στο ακέραιο την φρεσκάδα φρούτου. Ένα αρμονικό κρασί με φινετσάτα αρώματα φρούτων και λουλουδιών για τα οποία φρόντισαν η Μαλαγουζιά και το Βιδιανό, αλλά και ο υποστηρικτικός, δομικός ρόλος του Ασύρτικου που υπενθυμίζει την παρουσία του με την τραγανή του οξύτητα.

Boutari – Malagousia 2024

Μια ετικέτα από την καινούργια σειρά κρασιών του ιστορικού οινοποιείου, με επιλεγμένα σταφύλια από ορεινές περιοχές της Μακεδονίας στην Φλώρινα και στην Πιερία. Εκφραστική, με τυπικότητα, δελεάζει την μύτη με υπέροχα αρώματα βερίκοκου, αχλαδιού, πεπονιού και φινετσάτες νότες λευκών λουλουδιών. Ανάλογη συνέχεια και στο στόμα με ευχάριστη, λιπαρή δομή, ικανοποιητική οξύτητα και καθαρή έκφραση φρούτων, οδηγείται αρμονικά σε μια φινετσάτη, φρουτώδη επίγευση.

 

Boutari – Lefko Gramma 2024

Ασύρτικο, Μαλαγουζιά και Sauvignon Blanc συμμετέχουν το καθένα με τα προτερήματα του στην έκφραση του κρασιού αυτού που ανήκει στην new age σειρά κρασιών του ιστορικού οινοποιείου. Έντονα αρώματα φρέσκων πυρηνόκαρπων φρούτων, εσπεριδοειδών και νότες τροπικών φρούτων έρχονται αυθόρμητα στην μύτη. Στο στόμα ένας πλουραλισμός φρέσκων φρούτων με αρωγό την λεμονάτη οξύτητα, διαμορφώνουν ένα καλοδομημένο, ευχάριστο κρασί με απολαυστική επίγευση.

 

Ktima Matsa Μαλαγουζιά 2024

Η πολυαγαπημένη ποικιλία του οινόφιλου κοινού σε μια εξαιρετική έκφραση της. Γοητευτικά αρώματα ώριμων πυρηνόκαρπων και εξωτικών φρούτων έρχονται αυθόρμητα στην μύτη ακολουθούμενα από υπέροχα αρώματα γιασεμιού και νυχτολούλουδου. Στον ουρανίσκο η βιολογικής καλλιέργειας αυτή μαλαγουζιά από την Παλλήνη Αττικής, προσφέρει φινετσάτες γεύσεις ώριμων φρούτων που εναρμονίζονται με την δροσιστική οξύτητα για ένα ισορροπημένο, απολαυστικό αποτέλεσμα.