Ιταλία: Οινοτουρισμός στην περιοχή Alto Adige
Δεν είναι μόνο τα βουνά που φτάνουν σε μεθυστικά ύψη στη βορειοανατολική Ιταλία – τα τοπικά κρασιά από τα οροπέδια της περιοχής είναι επίσης άξια προς ανακάλυψη, γράφει ο Michèle Shah της ιστοσελίδας decanter.com. Διαβάστε τον ταξιδιωτικό οδηγό του Trentino-Alto Adige.
Αμπελώνας: 13.137 εκτάρια
Κύριες λευκές ποικιλίες: Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Bianco, Riesling, Müller-Thurgau, Moscato, Sylvaner, Riesling, Gewürztraminer
Κύριες ερυθρές ποικιλίες: Lagrein, Teroldego, Marzemino, Schiava, Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Παραγωγή: 958.000 εκατόλιτρα ετησίως: 55% κόκκινο, 45% λευκό
Οι κορυφές των Δολομιτών, μνημείο της Παγκόσμιας Κληρονομιάς της UNESCO, φτάνουν σε ύψος πάνω από 3.000 μ. Και διαθέτουν κατακόρυφους τοίχους, απόκρημνους βράχους και βαθιές, μακριές κοιλάδες. Δεν είναι λοιπόν έκπληξη το γεγονός ότι αυτή η μεγαλοπρεπής οροσειρά αποτελεί δημοφιλές αξιοθέατο για σκι το χειμώνα και αλπική πεζοπορία το καλοκαίρι. Ακόμα κι αν δεν είστε πολύ της φύσης, η περιοχή αξίζει μια επίσκεψη μόνο και μόνο για το υπέροχο φαγητό και το κρασί.
Υπάρχουν τρία εστιατόρια με αστέρι Michelin, όλα σε ακτίνα 15χλμ. Το καθένα είναι προσαρτημένο σε gemütlich (ζεστά) ξενοδοχεία, καθώς και θεαματικούς αμπελώνες που παράγουν εξαιρετικά ορεινά κρασιά.
Ιταλικό κρασί: ένας πλήρης οδηγός για αρχάριους (μέρος 1ο)
Βόρειες επισημάνσεις
Βρίσκονται στη βορειοανατολική Ιταλία οι Δολομίτες και εύκολα πάει κανείς από την πόλη Bolzano στην περιοχή Trentino–Alto Adige. Trentino (πρωτεύουσα του οποίου είναι το Trento) και Alto Adige (επίσης γνωστό ως Südtirol ή νότιο Τυρόλο και του οποίου η πρωτεύουσα είναι το Bolzano) είναι δυο πόλεις στα σύνορα της Αυστρίας. Η περιοχή προσαρτήθηκε στην Ιταλία το 1919, μετά τον Α ‘Παγκόσμιο Πόλεμο, αλλά οι αυστριακές / γερμανικές επιρροές είναι πολλές, πόσο μάλλον η ποικιλία των αρωματικών λευκών κρασιών με γερμανικές επιρροές.
Τόσο το Trentino όσο και το Alto Adige παράγουν αξιοσημείωτες ποσότητες Pinot Grigio, Chardonnay και Sauvignon Blanc, καθώς και Pinot Bianco και Riesling. Η πλειονότητα της ποσότητας που παράγεται είναι από τα Müller-Thurgau, Moscato, Sylvaner και Gewürztraminer (το οποίο λέγεται ότι παίρνει το όνομά του από το χωριό Alto Adige Tramin). Αυτά είναι δελεαστικά αρωματικά και απροσδόκητα ζωηρά.
Η παραγωγή στο Alto Adige προέρχεται κυρίως από μικρά οικογενειακά κτήματα που πωλούν τους οίνους τους τοπικά με περιορισμένες εξαγωγές προς τη Γερμανία και την Αυστρία. Συγκριτικά, το Τρεντίνο βασίζεται σε μεγάλο αριθμό καλλιεργητών, μελών μεγάλων συνεταιρισμών, όπως το Cavit και το Mezzacorona. Αυτά τα δημοφιλή κρασιά έχουν βρει τη θέση τους, τόσο στην Ιταλία όσο και στο εξωτερικό, μεταξύ των φίλων κρασιού που αναζητούν καλό και προσιτό κρασί για καθημερινή απόλαυση.
Το Ιταλικό μοντέλο κρασιού
Εξερευνώντας το Alto Adige
Το Alto Adige χωρίζεται από τους ποταμούς Adige και Isarco, με αμπέλια διάσπαρτα γύρω από τις όχθες των δύο κοιλάδων, που αυξάνονται από 200 μ. έως 1.000 μ. στους λόφους. Από το Μπολτζάνο προς το Τρέντο είναι 60χλμ. δρόμου εύκολης οδήγησης και έχει πολλές πινακίδες για καλά ξενοδοχεία, εστιατόρια και εξαιρετικά οινοποιεία στο δρόμο.
Εάν σας αρέσει το σκι, αφιερώστε μερικές ημέρες για να κάνετε κατάβαση στις πλαγιές στο San Cassiano, το οποίο είναι ένα γραφικό χωριό, 70 χιλιόμετρα βόρεια του Bolzano. Στη συνέχεια, καθώς κατεβαίνετε από τους Δολομίτες, κάντε την πρώτη στάση σας στο Abbazia di Novacella, έναν από τους πιο βόρειους αμπελώνες στην Ιταλία. Αυτό το Αυγουστινικό Αβαείο του 12ου αιώνα, το οποίο είναι ένα συναρπαστικό μείγμα αμπελώνων και μοναστηριού, παράγει αριστοκρατικό Sylvaner, Riesling και Gewürztraminer, με ζωντανή οξύτητα λόγω του υψομέτρου των αμπέλων στα 870μ.
Οι συνεταιρισμοί στο Trentino-Alto Adige χρονολογούνται από την αυτοκρατορία του Hapsburg και είναι συνηθισμένοι στην περιοχή αυτή, αντιπροσωπεύοντας το μερίδιο της παραγωγής του λέοντος. Η επιτυχία τους πηγάζει από την ανάγκη δημιουργίας ενός αποτελεσματικού οικονομικού συστήματος για την κατακερματισμένη γεωργική βιομηχανία της περιοχής, συμπεριλαμβανομένης της αμπελοκαλλιέργειας – ο μέσος αμπελοκαλλιεργητής δεν έχει πάνω από ένα εκτάριο. Και τα περισσότερα αμπέλια ανεβαίνουν στα βουνά σε θεαματικούς αμπελώνες, χρησιμοποιώντας το σύστημα της πέργκολας.
Ο Cantina Terlano, ένας συνεταιρισμός που ιδρύθηκε το 1893 λίγο πάνω από το Bolzano στο Terlan, είναι μια από τις καλύτερες εκφράσεις των «ηρωικών αμπελώνων» στο Alto Adige, που παράγει εξαιρετικά λευκά κρασιά, συγκεκριμένα Pinot Blanc από τους αμπελώνες του οροπεδίου Vorberg . Η Cantina Caldaro, ένα άλλο συνεταιριστικό μοντέλο με αμπέλια με θέα στη λίμνη Caldaro και είναι το ιδανικό μέρος για να δοκιμάσετε τις τοπικές κόκκινες ποικιλίες της περιοχής, όπως το Lagrein, ένα βαθύ κόκκινο με στρογγυλές μαλακές τανίνες, ένα ελαφρύτερο Schiava ή το Sta Maddalena, που είναι το 90% Schiava και το 10% Lagrein. Στην περιοχή της λίμνης Caldaro θα βρείτε το ‘eco-sensitive’οινοποιείο Count Michael Graf Goéss-Enzenberg’s, το οποίο παράγει εξαιρετικά Pinot Noir, Moscato Giallo και Moscato Rosa.
Μια μικρής διάρκειας οδήγηση προς νότια οδηγεί στο χωριό Magré και στο γραφικό οινοποιείο Löwengang του Alois Lageder, που χτίστηκε το 1995 με αυστηρά περιβαλλοντικά και οικολογικά κριτήρια. Εδώ μπορείτε να χαλαρώσετε στο Vineria Paradeis, στην παλιά πλατεία του χωριού, με ένα ποτήρι κρασί και ένα ελαφρύ γεύμα.
Μεταξύ του Caldaro και του Magré, φροντίστε να επισκεφθείτε το Hofstätter του Martin Foradori , ένα από τα ιστορικά κτήματα του Alto Adige που ιδρύθηκε το 1907 στο Tramin (επίσης γνωστό ως Termeno). Δοκιμάστε το ζωντανό αρωματικό του Gewürztraminer, το μαγευτικό single- vineyard Pinot Noir Barthenau Vigna San Urbano και το τοπικό του Lagrein.
Το Bolzano είναι μια από τις κορυφαίες περιοχές του Alto Adige για τα κόκκινα κρασιά. Τα γύρω βουνά δημιουργούν ένα τέλειο μικροκλίμα, που χαρακτηρίζεται από ζεστά καλοκαίρια που προστατεύουν τα αμπέλια και δίνουν καλή ωρίμανση.
Ιταλικό κρασί: ένας πλήρης οδηγός για αρχάριους (μέρος 2ο)
Τα οινοποιεία του Τρεντίνο
Καθώς φτάνετε στο Τρεντίνο, τα οινοποιεία Endrizzi στο San Michele all’Adige και Elisabetta Foradori στο Mezzolombardo είναι είναι ένα καλό σημείο για να ξεκινήσετε την περιήγησή σας. Εκεί θα γνωριστείτε με το χαρακτηριστικό κόκκινο σταφύλι της περιοχής, το γηγενή Teroldego, που έχει βαθιά γρανιτική απόχρωση και χαρακτηριστικές μαλακές τανίνες. Το Τρεντίνο, το οποίο πρωτοστάτησε στην αφρώδη οινοποίηση με την κλασσική μέθοδο στις αρχές του αιώνα, έχει διατηρήσει την ηγετική του θέση και αυτά τα αφρώδη είναι τώρα ομαδοποιημένα με την επωνυμία Trento DOC. Κυρίως το Chardonnay, η μεγάλη ποσότητα αυτού του σταφυλιού στους τοπικούς αμπελώνες αντανακλά τη σημασία αυτής της κατηγορίας. Επισκεφθείτε το Ferrari, ένα από τα παλαιότερα κτήματα της περιοχής που παράγει ένα από τα πιο αστραφτερά κρασιά της Ιταλίας.
Νότια του Trento, δύο πολύ διαφορετικά κτήματα είναι αξιοσημείωτα για την ποιότητα των κρασιών τους. Το πρώτο, κοντά στο Volano, φιλοξενεί τον Eugenio Rosi, έναν αμφιλεγόμενο ακόμα αυθεντικό παραγωγό που δουλεύει το εγχώριο κόκκινο σταφύλι Marzemino. Λίγο πιο νότια, κοντά στο Avis, είναι το κτήμα San Leonardo, το οποίο στεγάζει ένα από τα πιο διάσημα μίγματα Bordeaux της Βόρειας Ιταλίας.
Πριν επισκεφθείτε κάποιο από αυτά τα αμπελοτόπια, τηλεφωνήστε πρώτα, απλά για να ελέγξετε αν είναι ανοιχτά. Αν είναι κλειστά, αξίζει ακόμα και η βόλτα με το αυτοκίνητο – η θέα είναι συγκλονιστική και θα σας αρέσει η ομορφιά των αμπελώνων.
Πώς να πάτε εκεί
Υπάρχουν πολλές επιλογές: πετάξτε απευθείας στο Bolzano και νοικιάστε ένα αυτοκίνητο. Πετάξτε στη Βερόνα, νοικιάστε αυτοκίνητο και οδηγήστε στο Τρέντο, 98 χιλιόμετρα βόρεια. ή πετάξετε στο Τρεβίζο, κοντά στη Βενετία, νοικιάσετε αυτοκίνητο και οδηγήστε 134 χιλιόμετρα για το Τρέντο.