Joseph Drouhin Puligny-Montrachet “Clos de la Garenne” 2008 Premier Cru

Ποικιλιακή Σύνθεση: Chardonnay

Περιοχή: Premier Cru “Clos de la Garenne”, Puligny-Montrachet, Cotes de Beaune, Bourgogne, Γαλλία

To Puligny είναι μια κοινότητα αφιερωμένη στο λευκό κρασί, που παράγει τα πλέον μεγαλειώδη λευκά κρασιά της Βουργουνδίας. Βρίσκεται στο μεσαίο τμήμα της Cotes de Beaune, ενώ το premier cru “Clos de la Garenne”, έκτασης 3,75 στρεμμάτων, απ’ όπου προέρχεται το συγκεκριμένο κρασί τοποθετείται στο βόρειο τμήμα της ονομασίας. Σύμφωνα με τον τοπικό θρύλο το Puligny, ήταν ιδιοκτησία ενός Ρωμαίου του Pullius, απ’ όπου και προέρχεται το όνομα (Puligny= ιδιοκτησία του Pullius). Το όνομα Garenne σημαίνει «λαγούμι», ένα μέρος όπου ζούσαν άγρια κουνέλια. Έχει ήπια κλίση και ασβεστολιθικό έδαφος, σε συνδυασμό με βότσαλα. Η φύτευση είναι πυκνή, 10.000 ρίζες ανά εκτάριο, προκειμένου να εξαχθούν όλες οι αποχρώσεις του terroir, ακολουθείται κλάδεμα σε τύπο Guyot, ενώ η απόδοση  είναι 49hl/ha, χαμηλή με σκοπό να περιοριστεί η παραγωγή κάθε πρέμνου.

Κατά την οινοποίηση τα σταφύλια πιέζονται πολύ απαλά, έτσι ώστε να χρησιμοποιηθεί στην παραγωγή μόνο ο πρόρωγος του φρούτου. Δεν χρησιμοποιούνται πρόσθετες ζύμες, ούτε ένζυμα, ενώ το κρασί οδηγείται  απευθείας στα βαρέλια  μετά την απολάσπωση. Κατόπιν το κρασί ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια (κατά 25% νέα) για μια διάρκεια 12 μηνών.

To Puligny εμφανίζεται κάπως ελαφρότερο από τα κρασιά της κοινότητας Mersault, με περισσότερο ζωηρή γεύση φρούτων, λιγότερο δάγκωμα και ανθώδη χαρακτήρα δύσκολο να περιγραφεί. Πολλές περιγραφές γευσιγνωστών είναι συχνά αντικρουόμενες  και η περιγραφή  γίνεται με καθαρά εξπρεσιονιστική έκφραση, όπως αυτή  των ζωγράφων που παρουσιάζουν κήπους με λουλούδια.

Χρώμα καθαρό μέτριο χρυσαφένιο. Μύτη μέτριας (+) αρωματικής έντασης, πλήρως εξελιγμένη, που εκφράζεται από ένα μπουκέτο λευκών ανθέων (γιασεμί, νυχτολούλουδο, ίριδα, σαμπούκος) μαζί με ώριμα πράσινα φρούτα (μήλο golden, κομπόστα αχλάδι), εσπεριδοειδή (περγαμόντο, νεκταρίνι) και τροπικό φρούτο(πεπόνι) στο βάθος του φόντου,  σε συνδυασμό με ορυκτότητα (σχισμένος σχιστόλιθος), ανθόμελο, μια μικρή πινελιά κερήθρας μαζί με μια απειροελάχιστη νύξη υφέρπουσας φυτικότητας, επίσης λιβάνι, με εξαιρετικά ενσωματωμένες (σχεδόν χωνεμένες) νότες βαρελιού, με την βανιλίνη του να έχει εγκολπωθεί τέλεια στην δομή του κρασιού.

Στο στόμα το κρασί είναι ξηρό, με οξύτητα υψηλή, αλκοόλ μέτριο (+) και σώμα πλούσιο. Αρωματικά στο στόμα το κρασί εμφανίζεται πιο αυστηρό από ότι στην μύτη, αναδεικνύεται και υπερισχύει απόλυτα ο εσπεριδοειδής χαρακτήρας (lime, lemon-pie), αφήνοντας τα προαναφερθέντα αρώματα της μύτης να είναι στο φόντο, με το βαρέλι επίσης να είναι περισσότερο αισθητό από ότι στην μύτη, αλλά εξαιρετικά ενσωματωμένο με το βούτυρο της μηλαγαλακτικής να αγγίζει πολύ ευγενικά στο στόμα το πράσινο μήλο, τα πυρηνόκαρπα φρούτα (βερίκοκο, ροδάκινο) και τους ξηρούς καρπούς (καβουρδισμένο φουντούκι), με τον ξηροκαρπάτο χαρακτήρα του να μην είναι ιδιαίτερα έντονος αλλά να κάνει ένα αμυδρό πέρασμα. Η επίγευση είναι μακράς διάρκειας.

Εξαιρετικής ποιότητας οίνος, μπορεί να καταναλωθεί άμεσα, αλλά έχει την δυνατότητα να εξελιχθεί έως το 2028.

Συνοδεύει κουνέλι με πάστα καρυδιού και ένα βουτυρόψαρο Ατλαντικού, με μια πολύ ελαφριά και ντελικάτη λευκή σως θα ήταν εξίσου καλή επιλογή. Αλκοόλ: 13,5%

Τιμή: 65 ευρώ

Δοκίμασαν οι Δημήτρης Σιώτας & Παύλος Γκέγκας