Μερικά λόγια για το Jurançon και τα περίφημα κρασιά του

Το Jurançon είναι μια appellation για γλυκά και ξηρά λευκά κρασιά (Jurançon και Jurançon Sec, αντίστοιχα) που καλλιεργούνται στους πρόποδες των Πυρηναίων, νοτιοδυτικά της πόλης Pau στη Νοτιοδυτική Γαλλία. Τα κρασιά εδώ βασίζονται κυρίως στα σταφύλια Gros Manseng και Petit Manseng που παράγουν εκλεκτά κρασιά με μεγάλη διάρκεια ζωής που συνδυάζουν αρωματική ένταση και φρεσκάδα.

Η Ονομασία Προέλευσης, καλύπτει ένα σύμπλεγμα 25 κοινοτήτων, όλες αμέσως νοτιοδυτικά του Pau, στην αριστερή όχθη του ποταμού Gave de Pau/Ousse που εκτείνεται νότια της πόλης προς το Adour πριν εκβάλει στον Ατλαντικό Ωκεανό κοντά στο Bayonne. Η ομώνυμη πόλη (και κοινότητα) του Jurançon βρίσκεται ακριβώς απέναντι από την Ousse από το Pau.

Γεωγραφία και κλίμα Jurançon
Το τοπίο εδώ χαρακτηρίζεται από τις κοιλάδες και τις πλαγιές των πρόποδων των Πυρηναίων και η αμπελουργία διανθίζεται με βοσκοτόπια, γεωργία και δασικές εκτάσεις. Οι περισσότεροι αμπελώνες βρίσκονται στις πάνω πλαγιές των κοιλάδων και στην κορυφή των λόφων.

Γεωγραφικά, οι αμπελώνες Jurançon μπορούν να βρίσκονται σε τρεις διαφορετικούς τύπους πετρωμάτων με τη βορειοανατολική περιοχή να κυριαρχείται από το “Poudingue de Jurançon” – ένα μείγμα ασβεστόλιθου με βότσαλο που συχνά εμφανίζεται ως πετρώδης πηλός. Ο νότιος τομέας είναι κυρίως φλύσχης (στρώματα ιζηματογενούς πετρώματος) που εναλλάσσονται μεταξύ στρωμάτων ψαμμίτη ή ασβεστόλιθου και άμμου ή αργίλου, ενώ τα δυτικά όρια της Ονομασίας μπορεί να είναι ένα μείγμα τόσο του Poudingue de Jurançon όσο και του φλύσχη.

Σε γενικές γραμμές, τα εδάφη σε όλη την περιοχή είναι αργιλώδη με υψηλή περιεκτικότητα σε πέτρες.

Το περιφερειακό κλίμα χαρακτηρίζεται από υψηλές βροχοπτώσεις, τυπικές και στις δύο πλευρές των καταπράσινων και συχνά κατάφυτων δυτικών Πυρηναίων. Είναι ελαφρώς πιο υγρό από το Gaillac και το Fronton λίγο πιο πέρα ​​στην ενδοχώρα και η ετήσια βροχόπτωση είναι περίπου 1200 mm (47 ίντσες) ενώ τα μέσα επίπεδα ηλιοφάνειας θεωρούνται “μέτρια” στις 1900 ώρες (ετησίως).

Παρ’ όλα αυτά, ένα είδος άνεμου “φόεν” (ξηρός άνεμος που πνέει από τις ανώτερες πλαγιές των ορεινών περιοχών) φυσά τακτικά από τα νότια και συχνά συναντάται την άνοιξη και το φθινόπωρο. Αυτό έχει ένα αποτέλεσμα ξήρανσης στους αμπελώνες της περιοχής και συχνά διασφαλίζει την αποξήρανση της υγρασίας από τους αμπελώνες, επιτρέποντας μια μακρά περίοδο ωρίμανσης, ιδανική για την παραγωγή γλυκών κρασιών όψιμης συγκομιδής (για τα οποία φημίζεται το Jurançon).

Παραγωγή κρασιού Jurançon

Αυστηρά μιλώντας, τρία είδη κρασιού παράγονται με τον τίτλο Jurançon: το ξηρό Jurançon Sec, το γλυκό Jurançon και το ελαφρώς πιο γλυκό Jurançon Vendanges Tardives (όψιμη συγκομιδή). Επίσημα, το Jurançon Sec δεν πρέπει να περιέχει περισσότερα από τέσσερα γραμμάρια ανά λίτρο (g/L) ζάχαρης, ενώ το Jurançon πρέπει να έχει ελάχιστο υπολειπόμενο επίπεδο σακχάρου 40 g/L και το Jurançon Vendanges Tardives τουλάχιστον 55 g/L.

Στην τοπική παραγωγή κυριαρχούν οι ποικιλίες σταφυλιού Petit και Gros Manseng με, σε γενικές γραμμές, την πρώτη να παρέχει τη φινέτσα και τη δεύτερη τον όγκο. Τα δύο σταφύλια πρέπει να αποτελούν τουλάχιστον το μισό από οποιοδήποτε μείγμα Jurançon ή Jurançon Sec και είναι οι μόνες δύο επιτρεπόμενες ποικιλίες σε οποιοδήποτε κρασί Jurançon Vendanges Tardives.

Το υπόλοιπο οποιουδήποτε Jurançon ή Jurançon Sec μπορεί να αποτελείται από Courbu Blanc, Petit Courbu, Camaralet de Lasseube και Lauzet, αλλά όπου συναντώνται ή χρησιμοποιούνται πρέπει να υπάρχουν σε μικρή ποσότητα (λιγότερο από το μισό).

Τα ξηρά κρασιά παράγονται κυρίως με Gros Manseng και συλλέγονται συνήθως στις αρχές Οκτωβρίου. Τα γλυκά κρασιά παράγονται από το Gros Manseng που μαζεύτηκε όταν ροδίσουν στα τέλη Οκτωβρίου ή στις αρχές Νοεμβρίου και το Petit Manseng μένει στο αμπέλι μέχρι τα τέλη Νοεμβρίου ή μετά, για να συρρικνωθεί στον ήλιο και στους ξηρούς θερμούς ανέμους από το νότο.

Προκαλώντας σύγχυση, οι ποικιλίες σταφυλιού Jurançon Blanc και Jurançon Noir, ενώ εξακολουθούν να φυτεύονται στη νοτιοδυτική Γαλλία (η πρώτη είναι πολύ σπάνια), δεν χρησιμοποιούνται στην Ονομασία Προέλευσης.

Ιστορία του Jurançon
Οι αμπελώνες του Jurançon πιθανότατα χρονολογούνται από τον μεσαίωνα, γύρω στον 14ο αιώνα, όταν ένας αυξανόμενος πληθυσμός στην περιοχή άρχισε να καθαρίζει τη γη για τη γεωργία και να φυτεύει αμπέλια γύρω από τοπικούς οικισμούς. Η ανάπτυξη της περιφερειακής παραγωγής αντικατοπτρίζει την ανάπτυξη της πόλης Pau και την εμπορική ανάπτυξη του εμπορίου κρασιού καθώς τόσο οι χωρικοί όσο και οι ευγενείς ανταλλάσσουν την τοπική τους παραγωγή.

Μέχρι το 1550, ο Henri II της Ναβάρρα κατέχει έναν αμπελώνα στο Jurançon και η πρώτη αναφορά της ποικιλίας σταφυλιού “Mansengue” γίνεται σε γραπτά από τον 16ο αιώνα και μετά. Μέχρι εκείνη τη στιγμή, τα γλυκά κρασιά του Jurançon είχαν γίνει διάσημα σε όλη τη Γαλλία.

«Τα κρασιά του Jurançon είναι εξαιρετικής ποιότητας που ξεπερνούν τα καλύτερα του Chalosse και του Bordeaux και επομένως σχεδόν όλης της Γαλλίας», έγραψε ο τοπικός ιστορικός Pierre de Marca στο Histoire du Béarn το 1640. Μέχρι τον 18ο αιώνα, η καλύτερη κατανόηση της παραγωγής και της μεταφοράς βλέπει τα κρασιά Jurançon να αρχίζουν να μεταφέρονται πιο μακριά με την Ολλανδία ιδίως (μέσω του λιμανιού της Bayonne) να γίνεται σημαντική αγορά.

Όπως συμβαίνει σχεδόν με όλες τις γαλλικές αμπελουργικές περιοχές, η άφιξη της φυλλοξήρας στα τέλη του 19ου αιώνα, καθώς και οι δύο παγκόσμιοι πόλεμοι και οι επιπτώσεις της ερήμωσης της υπαίθρου τον 20ο αιώνα αποδεκατίζουν την έκταση του αμπελώνα στην περιοχή.

Αρχικά κάλυπτε περίπου 6000 εκτάρια, ενώ στα τέλη του 19ου αιώνα, η έκταση του αμπελώνα του Jurançon μειώνεται στο ένα δέκατο (600 εκτάρια/6000 στρέμματα) μέχρι τα μέσα του 20ού αιώνα.

Η ονομασία Jurançon καθιερώθηκε το 1936 για τα γλυκά κρασιά. Το Jurançon Sec προστέθηκε το 1975 με το Vendanges Tardives που προστέθηκε 20 χρόνια αργότερα το 1995. Οι αμπελώνες της περιοχής καλύπτουν σήμερα περίπου 650 εκτάρια (6500 στρέμματα).

Τι γεύση έχει το Jurançon
Το χαρακτηριστικό του Jurançon είναι η αναζωογονητική του οξύτητα, που εξισορροπεί τα μερικές φορές πολύ γλυκά, χρυσαφί κρασιά που παράγονται στην περιοχή. Η οξύτητα σηματοδοτεί επίσης τα κρασιά Jurançon Sec, δίνοντάς τους μια «μεγάλη ζωντάνια», σύμφωνα με επίσημα έγγραφα.

Το Petit Manseng (και, ως ένα βαθμό, το Gros Manseng) εκτιμάται επίσης για την αρωματική τους ένταση, δίνοντας φρουτώδεις και λουλουδένιες νότες σε νεαρά κρασιά, περνώντας σε νότες από gingerbread, μπαχαρικά και αποξηραμένα φρούτα καθώς τα κρασιά παλαιώνουν.

Γνωστά Jurançon

Louis-Benjamin – Didier Dagueneau Les Jardins de Babylone, Jurancon, Petit Manseng  € 138

Camin Larredya ‘Costa Blanca’ Sec, Jurancon, White Blend € 64

Clos Joliette Sec, Jurancon,  Petit Manseng   € 387

Domaine Cauhape Quintessence du Petit Manseng Moelleux, Jurancon, Petit Manseng € 120

Domaine Cauhape Noblesse du Temps Moelleux, Jurancon, Petit Manseng  € 34

Camin Larredya Au Capceu Les Terrasses, Jurancon, Petit Manseng  € 35

Με πληροφορίες από το wine-searcher