Πολλοί λένε ότι το κρασί με χαμηλές θερμίδες είναι προϊόν μάρκετινγκ και δεν υπάρχει στ΄ αλήθεια. Τι ακριβώς ισχύει; Υπάρχουν κρασιά με χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα και θερμίδες;

Είναι αλήθεια ότι όλοι θέλουμε να πίνουμε κρασί χωρίς να παίρνουμε καμία θερμίδα, αλλά αυτό δεν συμβαίνει ούτε με τα  οινοπνευματώδη ποτά.

Δείτε κι αυτό:

Ποιό αλκοολούχο ποτό έχει τις λιγότερες θερμίδες;

Τα περισσότερα κρασιά που έχουν αλκοόλ, 11 έως 14 %, έχουν περίπου 100 με 130 θερμίδες ανά ποτήρι.  Οι θερμίδες του κρασιού τείνουν να προέρχονται από το αλκοόλ (περίπου 7 θερμίδες ανά γραμμάριο αλκοόλ), έτσι μια λύση είναι να αναζητήσουμε κρασιά με χαμηλότερο αλκοόλ.

Όσο μεγαλύτερο αλκοολικό βαθμό έχει το κρασί, τόσο περισσότερες θερμίδες έχει. Το αλκοόλ δίνει 7 θερμίδες ανά γραμμάριο ενώ τα σάκχαρα δίνουν μόλις 4 θερμίδες ανά γραμμάριο. Αυτό σημαίνει ότι μερικά γλυκά κρασιά έχουν λιγότερες θερμίδες από κάποια ξηρά με υψηλό αλκοόλ.

Υπολογίζουμε τα γραμμάρια αλκοόλης που περιέχει ένα ποτό, ως εξής :
γραμμ. αλκοόλης = η επί τοις % περιεκτικότητα σε αλκοόλ * 0,794 * όγκο ποτού σε ml .

Άρα ένα ποτήρι ξηρό κρασί (100ml) με 13% abv έχει:

0.13 * 0,794 * 100 = 10,32 γρ. αλκοόλης

10,32 * 7 = 72,24 Kcal.

και αντίστοιχα:

ένα ποτήρι κρασί (150ml) με 13% abv έχει:

0.13 * 0,794 * 150 = 15,48 γρ. αλκοόλης

15,48 * 7 = 108,38 Kcal.

Τα ελαφριά κρασιά πράγματι τείνουν να έχουν λιγότερες θερμίδες, αλλά η διαφορά είναι οριακή. Μπορείτε να γλιτώσετε από 120 σε 100 θερμίδες στην ίδια ποσότητα, αν και πρόσφατα κυκλοφόρησε ένα κρασί που έχει μόνο 85 θερμίδες ένα ποτήρι.

Υπάρχουν μερικοί τρόποι με τους οποίους ένας οινοποιός μπορεί να μειώσει το αλκοόλ – και κατά συνέπεια τις θερμίδες – αλλά μερικές φορές αυτές οι μέθοδοι μπορούν να απογυμνώσουν τις γεύσεις που κάνουν το κρασί τόσο νόστιμο. Για αρχή, μπορούν να πάρουν τα σταφύλια πριν γίνουν πολύ ώριμα και έχουν πολύ ζάχαρη. Όσο περισσότερο ζάχαρη έχουν τα σταφύλια, τόσο περισσότερο αλκοόλ καταλήγει στο τελικό προϊόν, αλλά είναι κάτι περισσότερο από τα σάκχαρα  που αναπτύσσεται όταν τα σταφύλια ωριμάζουν, είναι και η γεύση. Υπάρχει επίσης μια τεχνική που ονομάζεται αντίστροφη όσμωση, με την οποία μερικές από τις συνιστώσες του κρασιού διαχωρίζονται και στη συνέχεια ανασυστήνονται αφήνοντας πίσω μέρος του αλκοόλ.

Διαβάστε επίσης:

Κάνετε δίαιτα; Δείτε πόσες θερμίδες περιέχει κάθε κρασί!