Κρασιά θρύλοι: Ramonet Montrachet 1986
Είναι δύσκολο να σκεφτεί κανείς άλλο κτήμα που παράγει λευκό κρασί στην Βουργουνδία με γενεαλογία και φήμη τόσο σημαντική όσο αυτή του Ramonet. Πριν από τη δεκαετία του 1930 τα εμφιαλωμένα κρασιά του εισάγονταν στις ΗΠΑ. Ο τρύγος του 1986 ήταν υπέροχος για τα λευκά κρασιά στην περιοχή και το Montrachet, τότε όπως και τώρα, κυριαρχεί ως ο πιο διάσημος και φημισμένος αμπελώνας του.
Το 1986 ο πατριάρχης Pierre Ramonet ήταν ακόμα ζωντανός, αλλά τότε είχε κλείσει τα 80 του. Το κτήμα λειτουργούσε από το 1983 από τους εγγονούς του Noël (γεν. 1962) και Jean-Claude (1967). Ο Πιερ πέθανε το 1994, σε ηλικία 88 ετών. Οι εγγονοί του σέβονταν πάντα τις παραδόσεις και τα στυλ που καθόρισε ο Πιερ, και το πλούσιο και σαρκώδες στυλ των κρασιών διαιωνίστηκε.
Η άνοιξη του 1986 ήταν υγρή, αλλά η ανθοφορία έγινε σε ζεστές, ξηρές συνθήκες. Το καλοκαίρι ήταν ζεστό και κυρίως ξηρό μέχρι τα μέσα Αυγούστου, ενώ και τον Σεπτέμβριο σημειώθηκαν καταιγίδες. Η σήψη ήταν ευρέως διαδεδομένη, αλλά επηρέασε περισσότερο τα κόκκινα σταφύλια παρά τα λευκά. Μέχρι τα τέλη Σεπτεμβρίου το Chardonnay ήταν πλήρως ώριμο –σε ορισμένες περιπτώσεις πολύ ώριμο– αλλά το Montrachet είναι μια τοποθεσία που διατηρεί τη φρεσκάδα. Σχεδόν όλα τα κρασιά είναι πλήρως έτοιμα για κατανάλωση.
Η κύρια εστίαση του domaine είναι στους αμπελώνες του Chassagne-Montrachet, όπου βρίσκονται τα κελάρια. Έχει υπέροχα premiers crus, αλλά τα κρασιά που λαχταρούν οι φίλοι του κρασιού και οι συλλέκτες είναι τα grands crus Bienvenues-Bâtard-Montrachet, Bâtard-Montrachet, Chevalier-Montrachet και Le Montrachet. Ανάμεσα στο Bâtard και στο Chevalier, το 8ha Montrachet έχει μια ήπια κλίση και τέλεια τοποθεσία που συχνά συνδυάζει τη δύναμη και τον πλούτο του Bâtard με τη φινέτσα του Chevalier. Το αργιλώδες υπέδαφός του διατηρεί την υγρασία και έτσι σπάνια υποφέρει από ξηρασία. Τα 0,5 εκτάρια του Ramonet κατανέμονται λίγο πολύ εξίσου μεταξύ Chassagne και Puligny, καθώς το Montrachet διασχίζει και τις δύο κοινότητες. Τα παλιά αμπέλια αφαιρέθηκαν στα τέλη της δεκαετίας του 1980 και αντικαταστάθηκαν το 1990.
Τα κρασιά του Ramonet παράγονται μόνο από αμπέλια ηλικίας τουλάχιστον 18 ετών. Μετά την οινοποίηση σε ανοξείδωτες δεξαμενές, το κρασί μεταφέρεται σε δρύινα βαρέλια. Στο Ramonet αγαπούν τα δάση Allier και Vosges και αγοράζουν τα βαρέλια τους από περισσότερους από 10 βαρελοποιούς. Τα κρασιά παλαιώνουν κατά ένα τρίτο σε καινούργια βελανιδιά για 12-15 μήνες, με εξαίρεση το Montrachet, το οποίο περνά την περίοδο παλαίωσής του σε εντελώς νέα βελανιδιά. Η ανάδευση της οινολάσπης είναι ελάχιστη, αλλά τα αδέρφια προτιμούν την μακρά επαφή με την οινολάσπη (συμπεριλαμβανομένης μιας αναλογίας gross lees), η οποία βοηθά στη διαμόρφωση του πλούσιου και ογκώδους στυλ των κρασιών Ramonet. Ούτε η διήθηση ούτε το φιλτράρισμα χρησιμοποιούνται συστηματικά.
Ο Robert Parker βρήκε το Montrachet 1986 «εκπληκτικό» τον Αύγουστο του 1992: «Με μια τολμηρή, ακόμη και δραματική μύτη από βουτυρωμένα ποπ κορν, μελωμένα μήλα, πορτοκάλια… η βελούδινη, παχύρρευστη, λαστιχωτή υφή του είναι γεμάτη με γλυκά φρούτα Chardonnay. Υπάρχει αρκετή οξύτητα για να συγκρατήσει τα πάντα και η επίγευση είναι εκρηκτικά μακρά, πλούσια και βουτυρένια.» 97/100
Το 1997, ο Michael Broadbent δοκίμασε το κρασί από σαλμαναζάρ (φιάλη 9 Lt.) και το βρήκε: « Πλούσιο, φρυγανισμένο μπουκέτο που ανοίγει υπέροχα τα φτερά του. ξεχωριστή γλυκύτητα, γεμάτη, γεύση ξηρού καρπού. Πλούσιο φυσικά, και με πολύ καλή οξύτητα. Θα διατηρηθεί για αιώνες.»
Σύνθεση 100% Chardonnay
Τιμή κυκλοφορίας 725$
Μέση τιμή σήμερα: € 7,948 (wine searcher)
Τιμές που πουλήθηκε σε πρόσφατες δημοπρασίες: