Κτήμα Άλφα Ασύρτικο 2016 Single Block Αγία Κυριακή

Περιοχή: Π.Γ.Ε. Φλώρινα

Ποικιλία: Ασύρτικο

Το Ασύρτικο Κτήμα Άλφα, αποτελεί την πιο πρόσφατη κυκλοφορία του icon κτήματος της Φλώρινας στην ελληνική αγορά. Το μονοποικιλιακό Ασύρτικο είναι μέρος της σειράς Οικοσύστημα που περιλαμβάνει επίσης τα:

• Alpha Estate Ecosystem Sauvignon Blanc Oak Fermented Single Block ‘’Kalyva’’
• Alpha Estate Ecosystem Chardonnay Oak Fermented Single Block ‘’Toumpa’’
• Alpha Estate Ecosystem Xinomavro Reserve Old Vines Single Block ‘’Barba Yannis’’
• Alpha Estate Ecosystem Pinot Noir Single Block ‘’Strofi’’ t

Το Κτήμα Άλφα Ασύρτικο 2016 Single Block Αγία Κυριακή, δοκιμάστηκε για δύο χρόνια στις σκληρές αγορές του εξωτερικού και σε καταστήματα αφορολογήτων ειδών όπου η σαφής προτίμηση των καταναλωτών το ανέδειξε πρώτο σε πωλήσεις στην κατηγορία του (Πρώτο vintage κυκλοφορίας 2015).

Το ποικίλο οικοσύστημα της περιοχής Αμυνταίου, είναι το κεντρικό στοιχείο της μοναδικότητας και της πολυπλοκότητας του κρασιού. Το οικοσύστημα είναι προικισμένο με μοναδικά εδάφη και γεωλογικά χαρακτηριστικά (ελαφρά αμμώδη εδάφη, φτωχά σε οργανική ύλη με εξαιρετική ικανότητα αποστράγγισης, τοποθετημένα στην κορυφή ενός ασβεστολιθικού υποστρώματος που δημιουργήθηκε από τις προηγούμενες λιμναίες αποθέσεις στις οποίες ριζικά συστήματα με πυκνή διακλάδωση και πυκνές τριχοειδείς ρίζες έχουν αναπτυχθεί.

Η σχολαστική δουλειά του Μάκη Μαυρίδη και Άγγελου Ιατρίδη με την καλλιέργεια της ευγενούς αυτής ελληνικής ποικιλίας στο single block Αγια Κυριακή, έφερε τα αποτελέσματα τα οποία εκπληρούσαν τα ψηλά ποιοτικά στάνταρ που έχουν θέσει οι παραγωγοί, 12 χρόνια αργότερα(2015), δεδομένου ότι η ποικιλία φυτεύτηκε στο κτήμα το 2003!

Το αμπελοτόπι Αγία Κυριακή δεν ξεπερνάει σε έκταση τα 15 στρέμματα και ο τρύγος γίνεται προς το τέλος Σεπτεμβρίου με αποτέλεσμα ο μακρύς αυτός χρόνος ωρίμανσης να προικίζει τον καρπό με επιπλέον αρωματικά χαρακτηριστικά και ένταση. Η ζύμωση γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ζύμες που απομονώθηκαν από το συγκεκριμένο block και καλλιεργήθηκαν για τον συγκεκριμένο σκοπό.

Η 5μηνη παραμονή και περιοδική ανάδευση με τις οινολάσπες πρόσθεσαν λιπαρότητα στο στόμα ισορροπώντας κατάλληλα την ψηλή οξύτητα. Στην μύτη σχετικά κλειστό -προς το παρόν-, αφήνει όμως να αναδυθούν ευγενικά αρώματα εσπεριδοειδών, φλούδας πορτοκαλιού, κίτρινου μήλου, άσπρων λουλουδιών και τσακμακόπετρας τα οποία έρχονται μαζί με νότες κυρήθρας και κολοκυθόσπορου με το πέρασμα της ώρας. Τρομερή σαφήνεια στο στόμα όπου μπορεί να υπερηφανεύεται για την άριστη ισορροπία του και την κομψή έκφραση της ποικιλίας. Τελειώνει με μια μακρά λεμονάτη επίγευση. Αλκοόλ 13%. Το σοφιστικέ αυτό ασύρτικο αναδεικνύει τις αρετές της ποικιλίας με εξαιρετική κομψότητα και μαεστρία. Έχει την στόμφα της ποικιλίας χωρίς να οδηγείται όμως από υπέρμετρα έντονα αρωματικά χαρακτηριστικά που θα αλλοτριώναν τον χαρακτήρα του. Προτεινόμενη θερμοκρασία σερβιρίσματος 9-11°C.

Συνδυάζεται ιδανικά με όστρακα, θαλασσινά, λιπαρά ψάρια, iαπωνικά πιάτα θαλασσινών ιδιαίτερα με sashimi και σούσι,, φρέσκα καβούρια, χέλι, μεξικάνικα πιάτα με θαλασσινά όπως τάκος ψαριού, τάρτα κρεμμυδιού, πάστες με λευκές σάλτσες.

Τιμή:

Βαθμολογία: 90/100