Κτήμα Κατσαρού 1992 Οι Θεοί του Ολύμπου πρέπει να βάλανε το χέρι τους εδώ

Περιοχή: Κρανιά Ολύμπου, Κρανιώτικος Τοπικός Οίνος

Ποικιλία: Cabernet Sauvignon 85%, Merlot 15%

Φεβρουάριο του 2008, μια παρέα οινόφιλων και επαγγελματιών του κρασιού δοκιμάζαμε ερυθρά κρασιά της δεκαετίας του ’90, απ όλον τον κόσμο σ΄ένα εστιατόριο πολύ κοντά στο λιμάνι της Θεσσαλονίκης.

Θυμάμαι χαρακτηριστικά τον μήνα -και την χρονιά- γιατί είχαμε τον γάμο Σαρκοζί με την Κάρλα Μπρούνι αλλά και την παραίτηση του Φιντέλ Κάστρο από την προεδρία της Κούβας, αφού συμπλήρωσε 50 συντάξιμα χρόνια!!! Και να διευκρινήσουμε εδώ, ότι η σύναξη δεν είχε ουδεμία εορταστική σύνδεση με κανένα από τα γεγονότα που προαναφέραμε αλλά ήταν μια από τις πολύ συχνές θεματικές βραδιές που οργανώναμε -και συνεχίζουμε μέχρι σήμερα- αποδρώντας από την καθημερινότητα με τον καλύτερο τρόπο.

Το highlight της βραδιάς ήταν ένα κρασί με απίστευτη φρεσκάδα και υπέροχη έκφραση και ευγενικά χαρακτηριστικά που θύμιζε grand vin της αριστερής όχθης του Μπορντό. Το ΚΤΉΜΑ ΚΑΤΣΑΡΟΎ 1993, ήταν ένα εντυπωσιακό, πολύπλοκο κρασί, με βελούδινη υφή και εφηβική διάθεση που έκανε πολλούς να απορούν. Αυτή ήταν η αφορμή που μέσα στην επόμενη εβδομάδα, επισκεφθήκαμε -όχι για πρώτη φορά- το Κτήμα Κατσαρού, αποφασισμένοι να προμηθευτούμε παλιές χρονιές από την κάβα του κτήματος. Μια από τις παλαιότερες -και από τις ελάχιστες- φιάλες που υπάρχουν και καταφέραμε να αποκομίσουμε, ήταν της αμφιλεγόμενης σοδειάς του 1992.

Οι Θεοί του Ολύμπου πρέπει να βάλανε το χέρι τους εδώ…25 χρόνια μετά, το ΚΤΗΜΑ ΚΑΤΣΑΡΟΥ 1992, ένα από τα ωραιότερα και συνεπέστερα ελληνικά ερυθρά κρασιά, σαγηνεύει με την σπάνια ομορφιά και την καταπληκτική του δύναμη και ισορροπία. Ο χρόνος έχει καταφέρει ελάχιστα πλήγματα στην δομή του. Στο ποτήρι εμφανίζεται με βαθύ γκρενά χρώμα, ενώ η μύτη του ξεσηκώνει με τα καθαρά αρώματα βατόμουρου, γλυκόριζας, cassis, δαμάσκηνου, μελανιού, καπνού, βρεγμένων φύλλων του δάσους και την απαλή αίσθηση του βαρελιού όπου πέρασε για 12 μήνες στην αρχή του αξιοθαύμαστου ταξιδιού του. Ο ουρανίσκος επίσης εντυπωσιακός για το κρασί αυτό που πέρασε ένα τέταρτο του αιώνα κλεισμένο στο βαρέλι και την φιάλη περιμένοντας την ώρα να μεγαλουργήσει. Ώριμα δελεαστικά φρούτα, γλυκές μικρόκκοκες τανίνες, sur mesure οξύτητα, αλκοόλ 12,5% και μια απίστευτα μακριά σε διάρκεια οξύτητα που υπογραμμίζει την ποιότητα του κρασιού αυτού.

Τιμή: 22 € (η τρέχουσα χρονιά)

Βαθμολογία: 93/100

Δείτε σχετικά: Γεύσεις και Οίνος στα οινοποιεία Ντούγκου & Κατσαρού