Lagavulin Distillers Edittion Double Matured

Pedro Ximenez finished 43% vol DIstilled in 1996 Bottled in 2012

Lagavulin distillery , Port Ellen , Isle of Islay, προ δείπνου ή μαζί με αυτό.
Εμφάνιση : Κεχριμπαρένιο , ζεστό με χρυσές αντάυγειες.

Μύτη : Τί και αν είναι απο το Islay, αυτός ο μικρός θησαυρός κρύβει καλά το terroir του ως προς το άρωμα αφού με δυσκολία βγαίνουν φαρμακευτικά αρώματα και νύξεις ιωδίου και αλμύρας. Εν αντιθέσει με την γλυκιά καραμέλα και την σχεδόν καμμένη ζάχαρη σου δίνει ξύσμα πορτοκαλιού βουτηγμένο σε σιρόπι μπαχαρικών με γαρύφαλλο και στικ κανέλας. Βρασμένα φύλλα κινέζικου τσαγιού με ένα αεράκι λιμανιώτικο.

Σώμα : Το σώμα είναι μέτριο + , αιχμηρό με την αίσθηση της αλμύρας να κυριαρχεί. Προσθέτεις λίγο νεράκι ακόμα και ξεπροβάλλουν δειλά οι ξηροί καρποί, με άψητα πράσινα αμύγδαλα και φουντούκια. Ζαχαρωτά καμμένα, marshmallows γύρω απο την φωτιά και μια θέρμη τυλίγει το στόμα με λίγο πίσσα. Η διπλή παλαίωση σε βαρέλια σέρι Pedro Ximenez κρύβει σχεδόν με αρκετή μαεστρία τα ιατρικά αρώματα, την μυρωδιά απο τα φύκια και τα πολλά ppm τύρφης σαν καύσιμης ύλης.

Επίγευση : Στο τέλος έχει το θάρρος να σε αφήσει μία μακριά επίγευση με νότες απο χριστουγεννιάτικο κέικ σταφίδας-πορτοκάλι.

Ένα ωραίο ζεστό σάντουιτς μπριός με ροκφόρ , μαρμελάδα σύκου και πούδρα καρυδιού για να το απολαύσετε

Δοκίμασε ο Αντώνης Νικολαίδης