Marrone: υψηλή αισθητική με αρώματα Μεσογείου

Marrone: υψηλή αισθητική με αρώματα Μεσογείου

Έκτακτα Καιρικά φαινόμενα!!!

Έτσι δήλωνε το μήνυμα από το  Υπουργείο Πολιτικής προστασίας, την περασμένη Πέμπτη  στο κινητό μας, που ευτυχώς παραλείψαμε.

Ήθελα να πάω  στο φρεσκότατο Marrone. Ένα υπέροχο μαγαζί με υψηλή αισθητική, μεσογειακές πρώτες ύλες, αξιόλογη λίστα κρασιών από εγχώριους και διεθνείς παραγωγούς. Κι ένα μενού έκπληξη με αρώματα πραγματικά Μεσογείου. Επουσιώδες αλλά για μερικούς απαραίτητο να αναφερθώ στους  διπλούς χώρους για καπνιστές και μη.  

Ξεκίνησε η υποδοχή μας με το πιο ευγενικό προσωπικό που έχω συναντήσει στον χώρο της εστίασης χρόνια τώρα, κερνώντας μας ζεστά ψωμάκια για να μας υποδεχτούν θερμά, συνοδεία χειροποίητης μαγιονέζας και λαδιού από τοπικό παραγωγό.

Και η γιορτή ξεκίνησε,  με μια σαλάτα-πίνακα του ΡΟΘΚΟ, κατακόκκινη εκθαμβωτική ,με  ντοματίνια,  κουλούρι Θεσσαλονίκης , κάπαρη, ξυνοτύρι ,τι πιο τοπικό άλλωστε…..

Τα σαρμαδάκια θαλασσινών ήταν απαραίτητα για το τσίπουρο της αρχής και μια έκπληξη  πεντανόστιμη….. Αυτή η γεύση δεν θα ξεχαστεί ποτέ..

Τα αραντσίνι κολοκυθιού πειραγμένα τόσο όμορφα, έτσι  όταν επαναλάβω επίσκεψη στο  Παλέρμο, μπορεί να τα ξαναδοκιμάσω κι εκεί…. το Μarrone με έκανε να τα αγαπήσω πιο πολύ.

Στα κυρίως ο μάγειρας έκανε μαγικά παιχνίδια  διότι ο με μαεστρία ψημένος τόνος έμοιαζε κάτι σε πιο οικείο σε όλους μας, τα καλαμάρια με κρούστα αν και  τηγάνι ήταν τόσο αέρινα καθώς το ριζότο μανιταριών και τρούφας ίσως να είναι το καλύτερο της πόλης.

Κι όπως προ είπα, διόλου τυχαία μια απλή σαλάτα  μου θύμισε έργο του Ρόθκο,  είμαι σχεδόν σίγουρη ότι στο ΜΑRRONE θα καθόταν ο ζωγράφος, και δεν θα αρνιόταν με τίποτα,  ( το  1958 του ανατέθηκε να δημιουργήσει μία σειρά έργων για το εστιατόριο Four Seasons στη Νέα Υόρκη. Συνειδητοποιώντας πόσο «επιβλητικός, δήθεν και πολυτελής» ήταν ο χώρος, επέστρεψε τα μετρητά και έδωσε τη δουλειά του στη γκαλερί Tate στο Λονδίνο.)

Στην Θεμιστοκλή Σοφούλη 111 μια gallery γεύσεων το Marrone θα σας κάνει επιμελητές τέχνης το λιγότερο.!!

 

Καλό και γευστικό Χειμώνα

Ροδιά Ράμογλου

Share this post