Masi Mazzano, Amarone della Valpolicella Classico 2003
Περιοχή: Amarone della Valpolicella Classico DOCG, Veneto, Ιταλία
Ποικιλία: Corvina, Molinara, Rondinella
Το Valpolicella Blend βασίζεται σε τρεις αυτόχθονες ποικιλίες κόκκινου σταφυλιού που καλλιεργούνται στην περιοχή Veneto στα βορειοανατολικά της Ιταλίας. Η Corvina, η Corvinone και η Rondinella είναι το τρίο που εμπλέκεται πρωτίστως στο DOC Valpolicella, αν και θα μπορούσε εύκολα να υποστηριχθεί ότι η μέθοδος παραγωγής είναι εξίσου σημαντική.
Οι ακριβείς αναλογίες που χρησιμοποιούνται τελικά είναι στο χέρι του κάθε οινοποιού, αν και η Corvina παίζει τον ρόλο πρωταγωνιστή (45 έως 95 τοις εκατό) στα διάφορα επίπεδα του κόκκινου κρασιού Valpolicella και θεωρείται το lynchpin του μείγματος. Γνωστό περισσότερο για την οξύτητα και τις γεύσεις από τα βύσσινα, η Corvina κάνει ελαφρά χρωματισμένο κρασί που μοιάζει μερικές φορές με την ποικιλία Gamay του Beaujolais. Το σταφύλι Corvinone, που από καιρό θεωρείται κλώνος της Corvina, αλλά τώρα θεωρείται ως μια ξεχωριστή ποικιλία σταφυλιών, επιτρέπεται να συμμετέχει μέχρι και το 50% του κρασιού. Η Rondinella, που χρησιμοποιείται κυρίως για να προσθέσει χρώμα και σώμα στο μείγμα, προσφέρει μερικές φυτικές νότες και επιπλέον τονίζει την απαλή πικάντικη γεύση της Corvina. Μπορεί να αντιπροσωπεύει έως και το 30% του μείγματος.
Ανάμειξη του κρασιού Valpolicella
Υπάρχουν και άλλες επιτρεπόμενες ποικιλίες που μπορούν να συνδυαστούν και να αντιστοιχούν στο ένα τέταρτο του μείγματος. Κανένα σταφύλι όμως δεν μπορεί να αποτελεί περισσότερο από το 10% του συνολικού κρασιού. Πρόσθετες τανίνες και οξύτητα παρέχονται από την Molinara, αν και η χρήση του σταφυλιού αυτού μειώνεται δραστικά με τα χρόνια. Η Osaleta είναι μια παλιά Veronese ποικιλία σταφυλιών που βιώνει μια αναβίωση και προσθέτει σώμα, χρώμα και πικάντικα αρώματα. Άλλα πιθανά κόκκινα σταφύλια περιλαμβάνουν τα: Rossignola (Gropello), Dindarella, Negrara Trentina, Barbera, Sangiovese. το Cabernet Sauvignon και το Cabernet Franc.
Το Valpolicella Blend χρησιμοποιείται συνηθέστερα για την παραγωγή ξηρού επιτραπέζιου οίνου, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη παρασκευή γλυκών, ημι-γλυκών και ακόμη και αφρωδών οίνων. Η πιο γνωστή έκφραση ξηρής Valpolicella είναι το Amarone, όπου η μέθοδος appassimento, χρησιμοποιείται για την παρασκευή πλούσιων και συχνά γλυκών κρασιών μεγάλης συγκέντρωσης. Τα σταφύλια Corvina και Rondinella ευνοούνται σε αυτή την περίπτωση λόγω των παχιών φλοιών τους – καθιστώντας τα καλύτερα προσαρμοσμένα στην ξήρανση.
Διαβάστε σχετικά: Κρασί Amarone: πως η σταφίδα μετατρέπεται σε χρυσάφι!
Η οικογένεια Boscaini διατηρεί μια μοναδική συλλογή από εκλεκτά κρασιά στα ιδιωτικά κελάρια της, που παράγονται σε περιορισμένες ποσότητες και μόνο τις καλύτερες χρονιές, τα οποία η οικογένεια επιθυμεί να μοιραστεί με τους λάτρεις των κρασιών Masi.
Το Mazzano είναι ένα αυθεντικό και μαγευτικό κρασί, πρότυπο για το Amarone. Τα σταφύλια προέρχονται από τον επώνυμο αμπελώνα, γνωστό για την ποιότητα των προϊόντων του από τον 12ο αιώνα, και είναι τοποθετημένα σε παραδοσιακές σοφίτες ξήρανσης κατά τη διάρκεια των κρύων χειμωνιάτικων μηνών.
Τα κρασιά Amarone είναι τα απόλυτα κρασιά που πρέπει να δείξεις σε κάποιον που ξεκινάει μαθήματα γευσιγνωσίας για να ορίσεις το “γεμάτο σώμα”. Με 16% abv, με τρομερή συμπύκνωση και αδιαφανές ρουμπινί χρώμα το Masi Mazzano 2003, προσφέρει μοναδικά αρώματα μαγειρεμένων κόκκινων κερασιών, μαρασκίνο, μαύρου δαμάσκηνου, τσάτνεϊ βατόμουρου, βανίλιας, πίσσας, βιολέτας, καπνού και αποξηραμένων βοτάνων. Σύνθετο, αυστηρό και ελκυστικό στον ουρανίσκο με αίσθηση γλυκύτητας που προκαλείται από τα υπερώριμα/αποξηραμένα φρούτα και φυσικά το ψηλό αλκοόλ που βρίσκεται όμως υπέροχα ενσωματωμένο σ΄αυτό το αδιαπραγμάτευτα γεμάτο blue chip Amarone. Παρ όλο τον όγκο του, διαθέτει αξιοσημείωτη κομψότητα. Τελειώνει με μακρά επίγευση αποξηραμένων φρούτων και νότες βανίλιας.
Τιμή: 95€
Βαθμολογία: 94/100
