Μια κουκουβάγια γαστρονομικό Σύμβολο !!
Μέχρι πρότινος είχα την γνώση ότι η κουκουβάγια ήταν σύμβολο της Θεάς Αθηνάς, τώρα διαπίστωσα ιδίοις όμμασι -και κυρίως ιδίοις στόμασι- ότι ο Νίκος Καραθάνος και η παρέα του έχει την σοφία του ΖΗΝ ΗΔΕΩΣ (ζήστε ευχάριστα) . Ως επικούρειος λοιπόν φίλος, μας κάνει ταξίδι με την πιο πειραγμένη εκδοχή της γεύσης, όπως π.χ.το μοσχαρίσιο διάφραγμα με πουρέ μανιταριών και άγριο ρύζι … νομίζω ότι είναι το αδιάσειστο στοιχείο στο χωροχρόνο.!!
Μεσημέρι Κυριακής να μην πέφτει καρφίτσα σ’ ένα πολύ μεγάλο μαγαζί δίπλα από το ΧΙΛΤΟΝ ,στη Χατζηγιάννη Μέξη 2Α στην καρδιά της Αθήνας. Λίγο πριν φύγω για το αεροδρόμιο, ήθελα να επισκεφτώ το μέρος της μεγάλης ευχαρίστησης πριν την μεγάλη επιστροφή…
Με την βαλίτσα στο χέρι , η Μαρία στην υποδοχή αμέσως με καλωσορίζει και προσφέρεται να μου φυλάξει τις αποσκευές για να νιώσω πιο άνετα… Κάθομαι στο τραπέζι και περιμένω την παρέα μου. Στα τραπέζια φρέσκα λουλούδια σαν σαλόνι σπιτιού. Στο καλοστρωμένο τραπέζι οι λευκές πετσέτες κεντημένες με το σήμα του μαγαζιού ,τα μάτια της owl- σοφίας , βρίσκουν στόχο στο χαμόγελο μου… Αντάμα και τα χαμόγελα όλου του προσωπικού.
Μου σερβίρουν το κουβέρ με ψωμί λευκό και το μαύρο ζυμωμένο με καρύδια , συνοδευτικό του, το φρέσκο βούτυρο με ψήγματα αποξηραμένου αυγοτάραχου Μεσολογγίου από πάνω του, να θυμίζει τέμπερα του Βαν Γκογκ , θεσπέσιο !!
Έρχεται η παρέα λοιπόν και φυλλομετρούμε τον κατάλογο που σε βοηθά να μην πελαγοδρομήσεις . Μερικά πιάτα θαλασσινές γεύσεις για τους πιο λεπτεπίλεπτους, μερικά πιάτα σε κόκκινο για τους πιο adventure τύπους και κάποια τίμια ελληνικά για να σου θυμίζουν τις Κυριακές της μαμάς – δες μουσακά και πίτα ελληνική.!
Η σαλάτα που επιλέξαμε η πράσινη με διάφορα μυρωδικά σκέφτεσαι ότι θα είναι μια απλή σαλάτα, η άρτια αναλογία των ζουμιών όμως σε διαψεύδει, πολύ τρυφερή συντροφιά στην αναμονή των υπολοίπων…
Η δεύτερη σαλάτα με τα βασιλομανίταρα, τις ρόκες, τις ζεστές ψητές πατάτες και το αυγό ποσέ ένας συνδυασμός ζεστής-κρύας σαλάτας έπαιζε παιχνιδιάρικα με το καινούργιο…. Εξαιρετικό πιάτο!!
Το καρπάτσιο κρέατος τόσο λεπτό και δαντελένιο συνόδευε το κόκκινο κρασί μιας χώρας βιβλικής-Οβηλος ερυθρός, ένα μονοποικιλιακό Cabernet Sauvignon από το icon κτήμα της Καβάλας…
Και η μεγαλύτερη των εκπλήξεων τα γλυκά τους! ΠΟΤΕ πια η μπουγάτσα δεν θα είναι ΙΔΙΑ… Και σας μιλάει μια Θεσσαλονικιά που αγαπά τις γεύσεις. Η όψη της θύμιζε παγόδα , νόμιζες ότι το γλυκό ήταν παιχνίδι έτσι όπως αρμόζει σε παιδιά .
Για να μην μιλήσω για την τάρτα αχλαδιού . Αυτό το αριστούργημα!! όχι του ΒΑΝ ΓΚΟΓΚ αλλά του Καραθάνου … !!
Το ευχάριστο σ’ όλα αυτά είναι ότι γεύεσαι και χαίρεσαι ,παίζεις με ταξίδια, γεύσεις ,χαμόγελα, φίλους . Περνάς καλά χωρίς να αγκομαχάς για την τιμή της Ιθάκη σου!!
Σ’αυτό το ταξίδι είδα πως είναι να ταξιδεύεις first class !! Καλά γευστικά ταξίδια !!
Ροδιά Ράμογλου
