Moët & Chandon MCIII 001.14 Τρία διαφορετικά “σύμπαντα” σε μια αριστουργηματική σαμπάνια
Περιοχή: Champagne, Γαλλία
Ποικιλία: 37.5% 50/50 Chardonnay & Pinot Noir 2003, 37.5% Grand Vintage blends (40% Chardonnay, 37% Pinot Noir and 23% Pinot Meunier split) από το 2002, 2000 και 1998, 25% Grand Vintages 1999, 1998 και 1993
Η MCIII, που γεννήθηκε από την επιθυμία να συλλάβει τις διαφορετικές ιδιότητες των τριών ξεχωριστών περιβαλλόντων ωρίμανσης του κρασιού σε μία αρμονικά πολύπλοκη σαμπάνια, είναι μια υπερσύγχρονη δημιουργία. Με επικεφαλής τον Cellar Master Benoît Gouez, οι οινοπαραγωγοί της Moët & Chandon δημιούργησαν ένα μείγμα που δεν έχει γίνει ποτέ στην ιστορία του οίκου. Δεκαπέντε χρόνια δοκιμών και γευσιγνωσίας οδήγησαν σε μια σαμπάνια που συνδυάζει τη συναρπαστική φρεσκάδα των καλύτερων chardonnay και pinot noir κρασιών του 2003 με την γοητευτική παλέτα των κρασιών Grand Vintage από το 1999, 2000 και 2002. Μια σπονδυλική στήλη με εξέχουσα ωριμότητα από τις 1993,1998 και 1999 Grand Vintage champagnes ολοκληρώνει το μείγμα.
Από τρία “σύμπαντα”
Τα τρία ξεχωριστά περιβάλλοντα ωρίμανσης που ενέχονται σε κάθε επίπεδο της MCIII – μέταλλο, ξύλο και γυαλί – είναι ζωτικής σημασίας για την επιτυχία της σαμπάνιας. Από τα εκτεταμένα αποθέματα της Moët & Chandon, τα οποία αποθηκεύτηκαν στα 30 μίλια σπηλαίων κάτω από τον οίκο, οι οινοπαραγωγοί ανέμιξαν κρασιά ωριμασμένα σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα, φέρνοντας απίθανη φρεσκάδα, κρασιά Grand Vintage ωριμασμένα σε δρύινα βαρέλια φέρνοντας κομψότητα και κρασιά ωριμασμένα σε μπουκάλια, επιτρέποντας απίστευτο πλούτο και φρεσκάδα.
Τα τρία ξεχωριστά περιβάλλοντα ωρίμανσης που ενέχονται σε κάθε επίπεδο της MCIII – μέταλλο, ξύλο και γυαλί – είναι ζωτικής σημασίας για την επιτυχία της σαμπάνιας. Από τα εκτεταμένα αποθέματα της Moët & Chandon, τα οποία αποθηκεύτηκαν στα 30 μίλια σπηλαίων κάτω από τον οίκο, οι οινοπαραγωγοί ανέμιξαν κρασιά ωριμασμένα σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα, φέρνοντας απίθανη φρεσκάδα, κρασιά Grand Vintage ωριμασμένα σε δρύινα βαρέλια φέρνοντας κομψότητα και κρασιά ωριμασμένα σε μπουκάλια, επιτρέποντας απίστευτο πλούτο και φρεσκάδα.
Το πρώτο 37,5% είναι ένα μείγμα 50/50 Chardonnay και Pinot Noir από εφεδρικά κρασιά από το 2003 που ωριμάσανε σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα
το δεύτερο 37,5% αποτελείται από μείγματα Grand Vintage (40% Chardonnay, 37% Pinot Noir και 23% Pinot Meunier) από το 2002, το 2000 και το 1998 – εν μέρει (5-7 μήνες) παλαιωμένα σε παλιά βαρέλια βελανιδιάς 5.000 λίτρων και έπειτα σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα. Το τελικό 25% αποτελείται από τα Grand Vintages 1999, 1998 και 1993, τα οποία ανοίχτηκαν από το μπουκάλι για να αναμιχθούν στο χαρμάνι της MCIII, έχοντας ήδη υποστεί τις δύο ζυμώσεις, παλαίωση και απολάσπωση.
το δεύτερο 37,5% αποτελείται από μείγματα Grand Vintage (40% Chardonnay, 37% Pinot Noir και 23% Pinot Meunier) από το 2002, το 2000 και το 1998 – εν μέρει (5-7 μήνες) παλαιωμένα σε παλιά βαρέλια βελανιδιάς 5.000 λίτρων και έπειτα σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα. Το τελικό 25% αποτελείται από τα Grand Vintages 1999, 1998 και 1993, τα οποία ανοίχτηκαν από το μπουκάλι για να αναμιχθούν στο χαρμάνι της MCIII, έχοντας ήδη υποστεί τις δύο ζυμώσεις, παλαίωση και απολάσπωση.
Το όνομα MCIII είναι μια γιορτή της προσέγγισης της Moët & Chandon στην δημιουργική διαδικασία. Το πρώτο και μοναδικό cuvee αυτής της καινοτομίας που κυκλοφόρησε μέχρι τώρα είναι η MCIII 001.14. Το 001 αναφέρει το γεγονός ότι είναι το πρώτο cuvée MCIII, ενώ το 14 δηλώνει την ημερομηνία απομάκρυνσης οινολασπών. Ενώ αυτό το συγκεκριμένο μείγμα πήρε 10 χρόνια μακράς επεξεργασίας, θα υπάρξουν περισσότερα. Η MCIII είναι μια επαναστατική έννοια κρασιού που η Moët & Chandon θα επιδιώξει να επεκτείνει, συνεχίζοντας να καινοτομεί και να ενθουσιάζει με κάθε νέα κυκλοφορία.
H Moët & Chandon MCIII 001.14, που δοκιμάσαμε είναι μια από τις πιο πολύπλοκες σαμπάνιες που έχουμε δοκιμάσει ποτέ! Γενναιόδωρη, ακριβής, με εξαιρετική κομψότητα και απίστευτη ωριμότητα, αποκαλύπτει διαδοχικά αρώματα πυρηνόκαρπων και τροπικών φρούτων, φλούδας εσπεριδοειδών, ξηρών καρπών, κρίνου, brios, μπισκότων, nougat και βουτύρου noisette. Με dosage που δεν ξεπερνά τα 7γρ/λτ. κοφτερή οξύτητα και κρεμώδη αφρισμό διαθέτει μια εξαιρετική αρμονία. Συναρπαστική μέχρι την τελευταία γουλιά η μοναδική αυτή ultra prestige cuvee είναι μια αριστουργηματική δημιουργία του Benoît Gouez που βασίστηκε στο πάθος και την τόλμη του.
Τιμή: 450€
Βαθμολογία: 96/100
