To ποτό του καλοκαιριού: Σαμπάνια με παγάκια
Για χρόνια, ο Bill Murray απολαμβάνει ένα ανορθόδοξο αλκοολούχο ποτό: Σαμπάνια σε πάγο. “Ο τρόπος που θέλω να την πιω είναι σε ένα μεγάλο ποτήρι με πάγο…επειδή η σαμπάνια ποτέ δεν είναι αρκετά κρύα”, είπε κάποτε ο ηθοποιός.
Murray απολαμβάνει ένα ανορθόδοξο αλκοολούχο ποτό: Σαμπάνια σε πάγο. “Ο τρόπος που θέλω να την πιω είναι σε ένα μεγάλο ποτήρι με πάγο…επειδή η σαμπάνια ποτέ δεν είναι αρκετά κρύα”, είπε κάποτε ο ηθοποιός.
Φυσικά, αυτό έρχεται σε αντίθεση με τους αιώνες παράδοσης και τις συμβουλές των παραγωγών της Champagne, οι οποίοι από καιρό πίστευαν ότι το κρασί έχει μια πληρότητα και αρμονία που πρέπει να απολαμβάνουν όλοι με τον σωστό τρόπο. Το να αραιώσουν τις γεύσεις και τα αρώματα με πάγο ήταν λάθος.
Αλλά αποδεικνύεται ότι ο κ. Murray ήταν ένας trendsetter. Τώρα το κάνουν κι άλλοι. Σε μεγάλες εκδηλώσεις όπως το Coachella, το τουρνουά τένις στην Indian Wells της Καλιφόρνια κοκ, οι παρευρισκόμενοι πίνουν Champagne με πάγο.
Ο οδηγός της τάσης είναι η Moët, παραγωγός Champagne. Ο Benoît Gouez, chef de cave (cellar master) της εταιρείας, δήλωσε ότι οι συνάδελφοί του παρατήρησαν ότι οι πωλήσεις της Champagne υποχωρούσαν κατά τη διάρκεια των καλοκαιρινών μηνών.
Εμπνευσμένο από τους jet-setters στο Νότο της Γαλλίας, οι οποίοι, όπως και ο κ. Murray, συνηθίζουν να βάζουν πάγο στη σαμπάνια τους (το ποτό ονομάζεται a piscine), ο κ. Gouez συνέλαβε την Moët Ice Impérial, μια σαμπάνια σχεδιασμένη ειδικά για να καταναλώνεται με παγάκια.
Η σύνθεσή της περιλαμβάνει 40-50% Pinot Noir, 30-40% Pinot Meunier και 10-20% Chardonnay. με το 20-30% να προέρχεται από επιλεγμένα reserve wines. Το dosage είναι 45g/lt.
H σαμπάνια αυτή δημιουργήθηκε ειδικά για να καταναλώνεται στο “Φώς της Ημέρας”, ξεκινώντας την εμφάνισή της από τα beach clubs του Acapulco, Rio de Janeiro, Miami & Saint-Tropez, μέχρι τα VIP rooftop terraces του L.A. & του Sydney και τις κρουαζιέρες στη Μεσόγειο και την Καραϊβική.
“Θεωρείται κυρίως ένα ποτό για πάρτυ,” είπε ο κ. Gouez. “Οι νέες γενιές αναζητούν περισσότερη ελευθερία, μια πιο απλή προσέγγιση”.
Παρόλο που η MoëtIce κυκλοφορεί εδώ και αρκετά χρόνια, φαίνεται ότι πήρε πολύ δημοσιότητα τα τελευταία χρόνια. Μετά την επιτυχία της Moet Ice η Moët εισήγαγε επίσης ένα δεύτερο παγωμένο κρασί, την Ice Impérial Rosé.
Καθώς οι πότες όπως ο κ. Murray παρατήρησαν, ο πάγος στη Σαμπάνια αντισταθμίζει τις επιπτώσεις της αφυδάτωσης, ειδικά το καλοκαίρι.
Όσον αφορά την ποσότητα του πάγου που προσθέτουμε στο ποτήρι δεν πρέπει να κάνουμε υπερβολές. Τρία με τέσσερα παγάκια είναι αρκετά και όχι τριμμένος πάγος ο οποίος “νερώνει” πολύ γρήγορα τη σαμπάνια και αλλοιώνει τον χαρακτήρα της. Επίσης μπορούμε να προσθέσουμε μια φέτα μάνγκο ή γκρέιπφρουτ και ένα κλωναράκι μέντας ή δυόσμου. Στην υγειά σας.
