Montes Chardonnay Reserva 2012

Ποικιλιές: Chardonnay

Περιοχή: D.O. Valle Central, Chile

Το κρασί ζυμώνει, τόσο σε δρύϊνο βαρέλι (60%), όπου και παραμένει για 6 μήνες, όσο και σε ανοξείδωτη δεξαμενή (40%), ενώ το 50% της ποσότητας, υφίσταται μηλογαλακτική ζύμωση, κάτω από αυστηρά ελεγχόμενες συνθήκες έτσι ώστε να διατηρήσει τα φρουτώδη αρώματα αλλά και να προστεθεί πολυπλοκότητα στο σύνολο.

Χρώμα λεμονί μέτριο με πράσινες ανταύγειες. Μύτη μέτριας (+) αρωματικής έντασης, με χαρακτήρα βουτύρου, πράσινης ελιάς, λεμονόχορτου σε συνδυασμό με λευκόσαρκα φρούτα (μήλο, αχλάδι), εξωτικά πράσινα φρούτα (ανανάς, λίτσις, πεπόνι) σε συνδυασμό με γλυκά μπαχαρικά (τζίντζερ) και τελείωμα που υπενθυμίζει λευκό άνθος (χαμομήλι). Στο στόμα είναι ξηρό, με οξύτητα μέτρια (+), σώμα γεμάτο με πολύ καλά ενσωματωμένο το πλούσιο αλκοόλ και καλή αίσθηση λιπαρότητας, με χαρακτήρα και εδώ βουτύρου, brioche (ζύμης), σε συνδυασμό με πυρινόκαρπα φρούτα (ροδάκινο, βερίκοκο) μαζί με εξωτικά φρούτα (μάνγκο ώριμο και μπανάνα), εσπεριδοειδή (γλυκά) και τελείωμα με υποψία βανίλιας δρυός. Η επίγευση είναι μέτριας (+) διάρκειας με χαρακτήρα βουτύρου και εξωτικού φρούτου.

Ένα κρασί με καλή ισορροπία, καλή δομή, μεγάλη ένταση αρωμάτων, όπου το πλούσιο φρούτο βρίσκεται σε αρμονία με το βαρέλι. Πιείτε το άμεσα, είτε τα επόμενα 2 χρόνια. Συνοδεύει σπαγγέτι με ταρτάρ σολωμού μαριναρισμένο με ελαιόλαδο και ξύσμα lime. Αλκοόλ: 13,5% vol.

Βαθμολογία: 89/100 (17,5 +)

Τιμή: 8,60 ευρώ

Δοκίμασε ο Δημήτρης Σιώτας