Να σας συστήσουμε το Gewürztraminer

Ένα από τα πιο διακριτικά αρωματικά σταφύλια στον κόσμο, είναι το σταφύλι Gewurz  από την Αλσατία που μυρίζει ροδοπέταλα και λουκούμι τριαντάφυλλο και η γεύση του μοιάζει με το φρούτο λίτσι.

Η ιδιαίτερη, πικάντικη γεύση του  Gewürztraminer το κάνει ένα εξαιρετικά δημοφιλές κρασί σε αυτούς που ξεκινούν να πίνουν κρασί.

Mπορεί όμως να γίνει και ένα πιο στιβαρό κρασί. Όταν τρυγάται αργά, κάνει απίστευτα πλούσιο, γλυκό και εξωτικό λευκό κρασί. Στην Ευρώπη, εκτός από την Αλσατία, καλλιεργείται κυρίως στην Ιταλία, τη Γερμανία και την Ανατολική Ευρώπη (Ουγγαρία), καθώς και σε μικρές ποσότητες στη Χιλή, Νότια Αφρική, Όρεγκον, Καλιφόρνια, Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία. Στην Ελλάδα υπάρχουν ελάχιστες φυτεύσεις της ποικιλίας που δίνουν μονοποικιλιακές εμφιαλώσεις αλλά συμμετέχει και σε κάποια χαρμάνια.

Το Gewürztraminer είναι η ποικιλία σταφυλιού με το πιο αναγνωρίσιμο αρωματικό φάσμα στον κόσμο. Έχει νότες τζίντζερ, γκρέιπφρουτ και κανέλας, ροδοπετάλων και λουκουμιού τριαντάφυλλο. Η γεύση του θυμίζει εξωτικό λίτσι, μάνγκο και ανανά. Η οξύτητα του είναι μέτρια. Επειδή είναι τόσο πικάντικο είναι ελκυστικό στον ουρανίσκο από την πρώτη γουλιά αλλά τα αρώματα του μπορεί γρήγορα να ξεθυμάνουν.

Τα κρασιά από Gewürztraminer είναι πάντα γλυκά;

Δεν είναι πάντα. Ωστόσο, επειδή το Gewürztraminer είναι ένα αρωματικό σταφύλι, όπως το Muscat (Moscato), Riesling και Torrontes, έχει εγγενώς γλυκιά γεύση απλά λόγω του αρώματος. Σε γενικές γραμμές, τα Gewürztraminer έχουν ένα ή δύο γραμμάρια υπολειμματικών σακχάρων (RS). Αλλά λόγω των αυξημένων αρωμάτων, υψηλότερου αλκοόλ, και χαμηλότερης οξύτητας, πολλά Gewurz δείχνουν ότι έχουν γεύση πιο γλυκιά από ό, τι πραγματικά είναι.

Look-alike ποικιλίες: Muscat, Riesling, Torrontés(Argentina), Loureiro (Portugal), Malvasia Bianca (Italy)

Διαβάστε ακόμα: Κρασιά που συνοδεύουν πικάντικα πιάτα

Συνδυάζοντας κρασί με ψάρια & όστρακα