ΝΟΗΜΑ Κτήμα Παλυβού 2016 / 2017

Περιοχή: Αρχαία Νεμέα Κορινθίας, Π.Γ.Ε. Πελοπόννησος

Ποικιλία: Αγιωργήτικο  60%, Cabernet Sauvignon 23%, Syrah 17%

Η παραγωγή του κρασιού, ακολουθεί τις αρχές της βιοδυναμικής πρακτικής. Όλα ξεκίνησαν όταν ο Γιώργος Παλυβός,  βρέθηκε στη Βουργουνδία για οικογενειακούς λόγους και γνώρισε έναν αμπελουργό, ο οποίος εφάρμοζε βιοδυναμική καλλιέργεια, για την οποία ο Γιώργος Παλυβός ήταν αρχικά πολύ επιφυλακτικός.

Η επιστροφή στην χώρα μας και οι δοκιμές του οινοποιού ακολουθώντας βιοδυναμικές πρακτικές τόσο στην καλλιέργεια όσο και στην οινοποίηση, διέλυσαν τις όποιες αμφιβολίες, θέτοντας τις βάσεις για την παραγωγή κρασιού με γνώμονα τους κύκλους της σελήνης.

Το Cabernet Sauvignon και το Syrah του τρύγου 2016, ωριμάσανε για 12 μήνες σε καινούρια βαρέλια ακακίας 225lt. Στο blend προστέθηκε Αγιωργήτικο της επόμενης σοδειάς (2017) και το χαρμάνι ωρίμασε για 12 επιπλέον μήνες σε καινούρια γαλλικά βαρέλια Allier 225lt.

Το νεοκοσμίτικου χαρακτήρα αυτό κρασί εμφανίζεται στο ποτήρι με αδιαπέραστο ρουμπινί χρώμα προσφέροντας στην μύτη ένα μεθυστικό σύνολο σκούρων φρούτων, γλυκόριζας, καπνού,  κέδρου και γλυκών μπαχαρικών. Στον ουρανίσκο, διαθέτει έναν στρογγυλό κεντρικό πυρήνα σκούρων φρούτων που παραχωρεί την θέση του σε ένα σύνθετο mid-palate γεμάτο cassis, γλυκά μπαχαρικά και τοστσρισμένο ξύλο. Βελούδινες τανίνες και αρμονική επίγευση, ολοκληρώνουν την ευχάριστη γνωριμία μ΄αυτό το εντυπωσιακό κρασί. Αλκοόλ 15%.

Τιμή: 72€

Βαθμολογία: 92/100