Oργίων 2011 Σκλάβος
Περιοχή: Κεχριώνας, Κεφαλλονιά, ΠΓΕ Πλαγιές Αίνου
Ποικιλία: Μαυροδάφνη
Από τους πρωτεργάτες της οινοποίησης της μαυροδάφνης σαν ξηρό κρασί, ο Ευρυβιάδης Σκλάβος συνεχίζει την μακρόχρονη παράδοση της οικογένειάς του στον βιοδυναμικό αμπελώνα του Ληξουρίου.
Ο Οργίωνας που μας παρουσιάζει εδώ, προσπαθεί παντοιοτρόπως να δικαιώσει το όνομά του, προσφέροντας μιά προικισμένη με γλυκά αρώματα μύτη, μέσα από το λαμπερό βαθύ πορφυρό του χρώμα. Σωρεία φρούτων του δάσους, μαύρο δαμάσκηνο, γλυκόριζα με γλυκά μπαχαρικά, κυδωνόπαστο, ωραίο ξύλο, ένας υπαινιγμός ανισόλης και δάφνης, όπως και ευγενές γνέψιμο δέρματος.
Στο στόμα, η λέξη κλειδί είναι ισορροπία, αφού οι εξαιρετικές σε υφή και σύσταση ταννίνες, η εναρμονισμένη οξύτητα και η μεγάλη συγκέντρωση του φρούτου, βρίσκονται σε απόλυτο ισοζύγιο στο εύρωστο σώμα, αφήνοντας στη συνέχεια την φινετσάτη επίγευση να σβήσει σε αργό τέμπο.
Χοιρινό με κυδώνια, φραγκόκοτα με δαμάσκηνο και γενικώς λεπτεπίλεπτα και αρωματικά πιάτα κρεατικών. Αλκοόλ 13% Καλύτερο 2014-2019/21
Τιμή: 18€ Βαθμολογία: 88/100
Δοκίμασε ο Γκέγκας Παύλος
