Ο οδηγός Michelin ανακοίνωσε τους βραβευμένους με αστέρια του 2017 στο Ηνωμένο Βασίλειο
Ο οδηγός Michelin ανακοίνωσε πριν από λίγες μέρες στο Λονδίνο τους νικητές των βραβευμένων με αστέρια του 2017 στο Ηνωμένο Βασίλειο.
Αξιολογήσανε 2.144 εστιατόρια σε 12 μήνες.
Οι κριτές απένειμαν 18 καινούρια νέα αστέρια, καθώς και από ένα νέο εστιατόριο σε κάθε μια από τις κατηγορίες δύο και τριών αστέρων.
Το νεοφερμένο δύο αστέρων ήταν το Raby Hunt στο Darlington, με επικεφαλής τον αυτοδίδακτο σεφ James Closer. Εγκωμιάστηκε από τον οδηγό Michelin για τα «απέριττα, μοντέρνα πιάτα του».
Το Fat Duck του Heston Blumenthal, αποκαταστάθηκε στην κατάσταση τριών αστέρων για την επιτυχία του καθηλωτικού μενού του «ταξίδι»(journey). Παίρνει τέσσερις ώρες για να ολοκληρωθεί η εμπειρία του μενού και κοστίζει £ 255.
«Οι επιθεωρητές μας είχαν πολλά γεύματα εδώ κατά τη διάρκεια του έτους και βρήκαν το εστιατόριο αναζωογονημένο, ανανεωμένο και αναμφισβήτητα άξιο να ανταμειφθεί με την υψηλότερη διάκριση μας», δήλωσε η Ρεμπέκα Burr, συντάκτης του Οδηγού.
Το Ritz Restaurant κέρδισε ένα αστέρι, παράλληλα με το Veeraswamy, το παλαιότερο ινδικό εστιατόριο στο Λονδίνο.
«Αυτές οι εγκαταστάσεις έχουν μακρά και ένδοξη ιστορία, αλλά το μαγείρεμα ποτέ δεν ήταν καλύτερο από ό, τι είναι σήμερα», είπε η Burr.
Λιγότερο αναμενόμενο, το Ellory στο Hackney και το Old Butchers στο Isle of Anglesey προστέθηκαν στη λίστα με αστέρι Michelin – to πρώτo από τις περιοχές αυτές στην ιστορία του Οδηγού.
Δύο παμπ μπήκανε στις βαθμολογίες Michelin: το The Wild Rabbit στο Oxfordshire και η οικογενειακή επιχείρηση Crown στο Berkshire.
Το 2016, ο αριθμός των εστιατορίων με δύο αστέρια Michelin μειώθηκαν κατά δύο στο Ηνωμένο Βασίλειο και την Ιρλανδία. Το The Latymer δεν ήταν σε θέση να ανταγωνιστεί χωρίς τον προηγούμενο σεφ του Michael Wignall, και το Hibiscus του Claude Bosi έκλεισε μόλις μερικές ημέρες πριν ανακοινωθούν τα αποτελέσματα.
Ο αρχικός οδηγός της Michelin για τους αυτοκινητιστές δημοσιεύθηκε το 1926, περιγράφοντας ένα εστιατόριο δύο αστέρων ως «εξαιρετική μαγειρική, αξίζει μια παράκαμψη».
δείτε τον καταλόγο εδώ
