Ολοκληρώθηκε ο παγκόσμιος διαγωνισμός sommelier

Οι Ολυμπιακοί Αγώνες των sommelier-στους οποίους συμμετείχε και ο έλληνας οινοχόος Νικόλας Γιαννόπουλος- ολοκληρώθηκαν και… έχουμε νικήτη! Ο Σουηδός Arvid Rosengren, είναι αυτός που βραβεύτηκε ως ο καλύτερος sommelier στο κόσμο στους τελικούς της Μendoza και  δήλωσε ότι: «Ήταν μια νίκη για το hip hop και το κρασί». Οι περισσότεροι διαγωνιζόμενοι προετοιμάζονται περίπου έξι χρόνια για αυτό τον διαγωνισμό.

Ο Arvid Rosengren πέρασε τον ημιτελικό που είχε 15 διαγωνιζόμενους και διεκδίκησε το πρώτο βραβείο την Τετάρτη 20 Απριλίου. « Ονειρεύομαι», δήλωσε ο 31χρονος sommelier μετά την ανακοίνωση του νικητή σε επίσημη εκδήλωση. Ο Arvid, είναι sommelier σε μοδάτο εστιατόριο της Νέας Υόρκης  τα τελευταία δυο χρόνια και είναι διαφορετικός από όλους όσους έχουν νικήσει ως τώρα: « Στη δουλειά φοράω ανοιχτό πουκάμισο και αθλητικά, παίζουμε χιπ χοπ μουσική και πίνουμε παλαιωμένα κρασιά»

Η διοργάνωση γίνεται κάθε τρια χρόνια αλλά οι περισσότεροι διαγωνιζόμενοι προετοιμάζονται τουλάχιστον έξι. Επενδύουν πολλά χρήματα σε σπάνια μπουκάλια, δεν έχουν κοινωνική ζωή, εργάζονται εντατικά μέρα και νύχτα, μόνο και μόνο για να φτάσουν σε αυτή τη μεγάλη μέρα. Είναι χαρακτηριστικό ότι ο Ιαπωνέζος υποψήφιος, Hiroshi Ishida, πέρασε τον τελευταίο μήνα πριν τον διαγωνισμό μακριά από την γυναίκα και τα τρια παιδιά του, έτσι ώστε να προετοιμαστεί καλύτερα.

Σε αυτό τον διαγωνισμό είχαμε το ρεκόρ των 61 διαγωνιζόμενων και η φιλοξενία της διοργάνωσης, κόστισε στην Ένωση Sommelier Αργεντινής περίπου μισό εκ. δολάρια.

 

Τι συνέβη στους ημιτελικούς

Οι προημιτελικοί ξεκίνησαν με μια τυφλή γευστική δοκιμή δυο κρασιών και τεσσάρων οινοπνευματωδών ποτών, μια θεωρητική εξέταση και ένα service test

Μια προγραμματισμένη παγίδα στην πρακτική εξέταση ήταν μια βρώμικη κηλίδα που υπήρχε σε ένα ποτήρι σαμπάνιας και πολλοί δεν την παρατήρησαν. Οι υποψήφιοι απάντησαν σε ερωτήσεις θεωρίας όπου τους ζητούσαν να αναφέρουν όλες τις AOC στο Bέλγιο και τους ζητούσαν επίσης να κατατάξουν τις οινοποιητικές ζώνες της Γερμανίας, σε ανάλογα με το μέγεθος τους, σε αντίστροφη σειρά.

Οι τελικοί  ημι-φιναλίστ ήταν:

Christian Jacobson από τη Δανία

Heidi Makinen από τη Φινλανδία

Henrik Dalh Johansen από τη Νορβηγία

Raimonds Tomsons από τη Λετονία

Robert Andersson από τη Σουηδία

Arvid Rosengren από τη Σουηδία

Hiroshi Hishida από την Ιαπωνία

David Biraud από τη Γαλλία

Paz Levinson από την Αργεντινή

Satoru Mori από την Ιαπωνία

Elyse Lambert από τον Καναδά

Piotr Pietras από την Πολωνία

Rassavkin Αλέξανδρος από τη Ρωσία

Gareth Ferreira από τη Νότια Αφρική

Julie Dupouy από την Ιρλανδία

Την επόμενη μέρα οι 15 ημιφιναλίστ έκαναν 10 τέστ, που περιελάμβαναν πάλι γραπτή θεωρία, τυφλή δοκιμή αποσταγμάτων και δοκιμή οίνου. Επίσης περιελάμβανε την δημιουργία ένος μενού κρασιών για εστιατόριο, pairing φαγητού και κρασιού μέχρι και εξέταση για το πώς αντιμετωπίζουμε ένα περίεργο πελάτη.

Τι συνέβη στον τελικό

Η Δευτέρα, η επόμενη μέρα δηλαδή, ήταν μέρα ξεκούρασης. Οι τελικοί έγιναν την Τρίτη το απόγευμα, μπροστά σε 500 άτομα και παρουσία καμερών, στο Teatro Independencia, στο κέντρο της Mendoza. Aπό τους 15 ημιφιναλίστ έπρεπε να μείνουν τρεις. Οι ημιφιναλίστ κρατούσαν 50% των πόντων τους από τους προημιτελικούς.

Οι φιναλίστ που ανακοινώθηκαν ήταν δυο φαβορί, ο David Biraud από τη Γαλλία και ο Arvid Rosegren από τη Σουηδία. Η τρίτη ήταν αουτσάιντερ και ήταν η Julie Dupouy από την Ιρλανδία. Πρώτος ανέβηκε ση σκηνή ο Rosegren και αμέσως μια κουρτίνα σηκώθηκε, αποκαλύπτοντας ένα σκηνικό εστιατορίου με 23 κριτές. Στην αρχή οι διαγωνιζομενοι έπρεπε να φτιάξουν ένα dry martini και να σερβίρουν τρια ποτήρια σαμπάνιας που δεν ήταν σε κουβά με πάγο. Πολύ σωστά, όλοι οι διαγωνιζόμενοι πρότειναν μια εναλλακτική επιλογή.

Στη συνέχεια οι διαγωνιζόμενοι περνούσαν από όλα τα τραπέζια του ψεύτικου εστιατορίου, όπου οι κριτές τέσταραν την ικανότητά τους να σερβίρουν, να κάνουν τυφλή δοκιμή, να ταιριάζουν μια λίστα κρασιών με το μενού, να εντοπίζουν λάθη σε μια λίστα κρασιού αλλά και να προσπαθούν να πείσουν κάποιους πελάτες να αγοράσουν μερικά κιβώτια ενός ακριβού κρασιού.

« Αυτή δεν είναι η πρώτη φορα που περνάω στους τελικούς, αλλά φέτος είχαμε πολλά να κάνουμε», είπε ο Biraud. « To πιο δύσκολο κομμάτι ήταν να μην νιώθουμε την πίεση».

Οι υποψήφιοι έπρεπε ακόμα, να αναγνωρίσουν φωτογραφίες που εμφανίζονταν στην οθόνη για 15 λεπτά, όπως για παράδειγμα το οινοποιείο Almaviva στη Χιλή αλλά και την φυλλοξήρα!

Τέλος, κάθε υποψηφιος έπρεπε να σερβίρει σε 15 ποτήρια μια magnum Σαμπάνια, χωρίς να χρειαστεί να κάνει δεύτερη κίνηση για να γεμίσει κάθε ποτήρι και να υπολογίσει έτσι τις ποσότητες, ώστε να μην μείνει καθόλου κρασί στο μπουκάλι. Υπήρχε μεγάλη ένταση και η διαδικασία αυτή κράτησε 7 λεπτά.

Στη συνέχεια είχαμε μουσικό διάλλειμα με tango, μέχρι οι κριτές να πάρουν τις αποφάσεις τους.

Το βραβείο ήταν ένα χαραγμένο μπουκάλι σαμπάνιας και ο Shinya Tasaki, ανακοίνωσε ότι ο νικητής ήταν ο Rosengren. Δεύτερος ήρθε ο Biraud και τρίτη η  Dupouy. Τέταρτη η Paz Levinson και πέμπτη η Elyse Lambert. Τρεις ήταν δηλαδή οι γυναίκες που έφτασαν στη τελική πεντάδα, κάτι που αξίζει επίσης να σημειωθεί, καθώς οι somellier θεωρούνται συχνά αντρικό επάγγελμα.

Ο Νικόλας Γιαννόπουλος (καλύτερος Έλληνας οινοχόος για 3 συνεχόμενες χρονιές) κατετάγει 17ος ανάμεσα σε 61 κορυφαίους οινοχόους απ΄όλον τον κόσμο.

40 Nicolas Reines – Colombie
39 Gasper Carman – Slovénie
38 Roy Pelgrim – Pays Bas
37 Hsin-Wei Ho – Taiwan
36 Narimantas Miezys – Lituanie
35 Srdan Janjic – Serbie
34 Serdar Balkaya – Turquie
33 Markus Berlinghof – Allemagne
32 Ratislav Sutak – Slovaquie
30 Luis Moones – Mexique et Federico de Moura – Uruguay
29 Martin Bruno – Argentine
28 Gennaro Buono – Italie
27 Guillermo Cruz – Espagne
26 Rodolphe Chevalier – Luxembourg
24 Marcelo Pino – Chili et Banjo Harris-Plane – Australie
23 Ho pong Wallace Lo – Chine
22 Jakub Pribyl – République Tchèque
21 Diego Arrebola – Brésil
20 Antoine Lehébel – Belgique
19 Simone Ragusa – Suisse
18 Eric Zwiebel – Grande Bretagne
17 Nikolas Giannopoulos – Grèce
16 Suvad Zlatic – Autriche
15 Gareth Ferreira – Afrique du Sud
14 Rassadkin Alexander – Russie
13 Hiroshi Ishida – Japon
12 Robert Andersson – Suède
11 Henrik Dahl Jahnsen – Norvège
10 Piotr Pietras – Pologne
8 Satoru Mori – Japon et Heidi Mäkinen – Finlande
7 Raimonds Tomsons – Lettonie
6 Christian Jacobsen – Danemark
5 Elyse Lambert – Canada
4 Paz Levinson – Argentine
3 Julie Dupouy – Irlande
2 David Biraud – France
1 Arvid Rosengren – Suède