Ornellaia 2009 Tenuta dell’Ornellaia
Περιοχή: Bolgheri DOC Superiore Rosso, Τοσκάνη, Ιταλία
Ποικιλία: 52% Cabernet Sauvignon, 22% Merlot, 21% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot
Η βαθιά γνώση, η απόλυτη φροντίδα και η προσοχή στην λεπτομέρεια, αποτελούν το θεμέλιο του τρόπου με τον οποίο οι άνθρωποι του κτήματος προσεγγίζουν το terroir. Ο αμπελώνας αποτελείται από πολλά μικρά αγροτεμάχια, καθένα από τα οποία λαμβάνει εξατομικευμένη φροντίδα, ώστε να επιτρέπει την έκφραση του μοναδικού του χαρακτήρα.
Στο παρελθόν, τμήματα του κτήματος Ornellaia καλύπτονταν από τη Μεσόγειο Θάλασσα, αφήνοντας πίσω τους άμμο, μάργες και θαλάσσια απολιθώματα. Ο άργιλος αναδύεται σε ελαφρώς μεγαλύτερο υψόμετρο, διάσπαρτος με ασβεστολιθικά βότσαλα διαφόρων μεγεθών.
Το έδαφος στην Ornellaia είναι θαλάσσιο, προσχωσιγενές και ηφαιστειακής προέλευσης. Οι αμπελώνες χωρίζονται σε δεκάδες αγροτεμάχια: το καθένα είναι ένας μικρόκοσμος με τη δική του μοναδική ταυτότητα και έκφραση. Γύρω από τα αμπέλια, κυριαρχεί ο μεσογειακός θάμνος και το δάσος.
Οι αμπελώνες έχουν κυρίως νοτιοδυτικό προσανατολισμό για να αγκαλιάσουν την τελευταία αχτίδα ηλίου που δύει πάνω από τη θάλασσα.
Η ανακάλυψη των δυνατοτήτων της γης για οινοποίηση ήταν το σημείο εκκίνησης, αλλά χωρίς όραμα και καθαρότητα δεν θα υπήρχε Ornellaia. Η φύση είναι ένας γενναιόδωρος φίλος της Ornellaia και οι άνθρωποι του κτήματος σέβονται τους πόρους της. Αυτή είναι η ουσία της Ornellaia, του παρελθόντος και του μέλλοντός της.
Η ωριμότητα και η ισορροπία είναι οι δύο ιδιότητες που μπορούν να περιγράψουν καλύτερα την Ornellaia 2009. Γεννημένη από μια σοδειά που ξεκίνησε κρύα και μετά έγινε ζεστή, ήταν απαραίτητο να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή κατά τη συγκομιδή, προκειμένου να διατηρηθεί η τραγανή οξύτητα και η αρωματική πολυπλοκότητα των σταφυλιών.
Κάθε ποικιλία σταφυλιού και αμπελώνας οινοποιήθηκε ξεχωριστά. Η ζύμωση πραγματοποιήθηκε σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα σε θερμοκρασίες μεταξύ 26-30°C για μία εβδομάδα, ακολουθούμενη από 20-25 ημέρες διαβροχής στις φλούδες. Η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιήθηκε κυρίως σε δρύινα βαρέλια, 70% καινούργια και 30% μιας χρήσης. Το κρασί παρέμεινε στη συνέχεια σε βαρέλια, στα κελάρια ελεγχόμενης θερμοκρασίας της Tenuta dell’Ornellaia για περίπου 18 μήνες. Μετά τους πρώτους 12 μήνες ωρίμανσης, το κρασί συναρμολογήθηκε και στη συνέχεια επέστρεψε στα βαρέλια για 6 επιπλέον μήνες. Μετά την εμφιάλωση, το κρασί παλαιώθηκε για άλλους 12 μήνες πριν από την κυκλοφορία του.
Η Ornellaia του 2009, χρησιμοποιεί το υψηλότερο ποσοστό Cabernet Franc που είχε ποτέ Ornellaia. Το cuvee αυτό διαθέτει αρώματα μαύρων κερασιών, δαμάσκηνων, γλυκόριζας, βοτάνων και βιολέτας που έρχονται στην μύτη πριν τα αρώματα καπνού και γλυκών μπαχαρικών συμπληρώσουν το πανέμορφο μπουκέτο. Γενναιόδωρο φρούτο και μεταξένιες τανίνες είναι τα κύρια χαρακτηριστικά του κρασιού στον ουρανίσκο που διαθέτει φινέτσα και εκπληκτική ισορροπία. Μακρά επίγευση ώριμων φρούτων.
Τιμή: 350€
Βαθμολογία: 96/100
Σχετικές δοκιμές:
Ornellaia 2007 Tenuta dell’Ornellaia
Masseto 2002 Tenuta dell’Ornellaia Ένα εμβληματικό Super Tuscan σε μια tricky χρονιά
Ornellaia 2006 Tenuta dell’ Ornellaia
