Ornellaia 2018 “La Grazia”

Περιοχή: Bolgheri DOC, Τοσκάνη, Ιταλία

Ποικιλία: Merlot 51%, Cabernet Sauvignon 40%, Cabernet Franc 7%, Petit Verdot 2%

Ένα από τα γνωστότερα Ιταλικά κρασιά από την Τοσκάνη, η Ornellaia, είναι ένα μείγμα φύσης και ανθρώπινης τέχνης. Αρχαία εδάφη με ένα ήπιο μικροκλίμα που αντηχεί και αντανακλάται τη Μεσόγειο Θάλασσα. Η παρατεταμένη παλαίωση συνοδεύει το εκλεκτό κρασί του κτήματος στην επίτευξη της μέγιστης έκφρασής του, αποκαλύπτοντας τη φινέτσα και τη γενναιοδωρία με την πάροδο του χρόνου.

Μετά από αρκετά χρόνια κατά τα οποία ο χειμώνας φαινόταν να είναι κάτι περισσότερο από μια ανάμνηση, το 2018 επέστρεψε στην κανονικότητα, με τις θερμοκρασίες να ξοδεύουν αρκετό χρόνο κάτω από το μηδέν για να δώσουν στα αμπέλια τον χρόνο που χρειάζονται για χειμερινή ανάπαυση. Η άνοιξη θα μείνει στη μνήμη ως μια από τις πιο υγρές στην ιστορία, με τρεις φορές τον μέσο όρο της εποχής σε βροχοπτώσεις και υψηλές θερμοκρασίες τον Απρίλιο.  Για ολόκληρο τον Μάιο και –σε μικρότερο βαθμό– τον ​​Ιούνιο, οι βροχοπτώσεις παρέμειναν πάνω από το μέσο όρο και μόλις ο Ιούλιος, ήταν ένας ζεστός και ξηρός μήνας.  Ο Σεπτέμβρης ήταν ζεστός και ξηρός. Οι θερμοκρασίες ήταν υψηλότερες από τον μέσο όρο της εποχής, αλλά οι πιο δροσερές νύχτες επέτρεψαν στα αμπέλια να ανακτήσουν και να διατηρήσουν τα αρώματα και την οξύτητα. Ο τρύγος ξεκίνησε στις 31 Αυγούστου με το Merlot και ολοκληρώθηκε στις 8 Οκτωβρίου με τις ποικιλίες που ωριμάζουν αργότερα.

Η ζύμωση πραγματοποιήθηκε σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα και τσιμέντο, σε θερμοκρασίες μεταξύ 26 και 30°C για μία εβδομάδα, ακολουθούμενη από διαβροχή για περίπου 15 ημέρες, για συνολικό χρόνο στη δεξαμενή περίπου τριών εβδομάδων. Η μηλογαλακτική ζύμωση έγινε κυρίως σε δρύινα βαρέλια, 70% καινούργια και 30% δεύτερης χρήσης. Το κρασί στη συνέχεια παρέμεινε σε barriques, στα κελάρια της Ornellaia με ελεγχόμενη θερμοκρασία για περίπου 18 μήνες. Μετά τους πρώτους 12 μήνες ωρίμανσης, έγινε το χαρμάνι και στη συνέχεια επέστρεψε στα barriques για επιπλέον 6 μήνες. Μετά την εμφιάλωση, το κρασί παλαίωσε περαιτέρω 12 μήνες στην φιάλη πριν από την κυκλοφορία.

Το Ornellaia 2018, είναι ένα γεμάτο, υπέροχα δομημένο κρασί με καθαρότητα φρούτου και φινέτσα. Τα αρώματα φραγκοστάφυλλου και βύσσινου στην μύτη συμπληρώνονται από φρούτα bramble, γλυκόριζας, ευκάλυπτου, λεβάντας, βιολέτας, σανταλόξυλου και φίνες νότες γλυκών μπαχαρικών. Πληθωρικό στον ουρανίσκο με πυκνές αλλά εκλεπτυσμένες τανίνες και συναρπαστική οξύτητα που ζωντανεύει τις ήδη υπέροχες γεύσεις φρούτων. Επίμονη φρουτώδης επίγευση. Αλκοόλ 14,5%. Δεν θα αποτελέσει έκπληξη το γεγονός ότι μπορεί να εξελιχθεί θαυμάσια για 2 τουλάχιστον δεκαετίες. Χρειάζεται μετάγγιση.

Τιμή: 310€

Βαθμολογία: 95/100