Οκτ 2009
ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΣ ΚΡΑΣΙΟΥ ΜΕ ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ
Ένας από τους σημαντικούς παράγοντες που θα έπρεπε να λάβουμε υπ' όψιν στο ταίριασμα μακαρονάδας-κρασιού είναι η σάλτσα(sauce)με την οποία είναι φτιαγμένη η μακαρονάδα μας μιας και η μακαρονάδα από μόνη της είναι κατά κάποιο τρόπο ουδέτερη στη γεύση. Ένας ακόμη κανόνας που θα πρέπει να ακολουθούμε είναι το να ταιριάζουμε τις γεύσεις τηςτοπικής...
H ‘’ELITE ’’ ΤΟΥ ΕΛΛΗΝΙΚΟΥ ΑΜΠΕΛΩΝΑ
ΑΠΟ ΤΟ ARREN ΦΘΙΝΟΠΩΡΟ 2009 Είναι γεγονός οτι τα τελευταία χρόνια γίνεται συστηματική δουλειά απο ορισμένους παραγωγούς και τα θετικά αποτελέσματα της προσπάθειας αυτής τα διαπιστώνουμε και τα απολαμβάνουμε χρόνο με χρόνο. Στη δεκαετία που διανύουμε ανάμεσα στις χιλιάδες εττικέτες ελληνικών κρασιών που κυκλοφόρησαν (πρέπει να ξεπερνούν πλέον τις 5.500 ) ξεχωρίσαμε 6 σπάνια κρασιά με...
BREDELLS CAPE VINTAGE PORT 2000
Περιοχή:Stellenbosch/South Africa Ποικιλία:50% Tinta Barocca, 35% Touriga Nacional, 10% Souzao, 5% Touriga Francessa Ένας ενισχυμένος οίνος τύπου port απο τη Νότια Αφρική όπου από παλιά παράγουν κρασιά τύπου sherry και port,η ζήτηση τους όμως τα τελευταία χρόνια έχει μειωθεί σημσντικά λόγω της αυξανόμενης ζήτησης για ελαφριά κρασιά.Το κρασί που δοκιμάσαμε ανήκει στα Wine of...
WINE OF THE MONTH
H Jancis Robinson MW είχε συγκρίνει πριν από λίγα χρόνια το chardonnay του κτήματος Αντωνόπουλου με το Comte Lafon of Mersault.Το Άναξ είναι σίγουρα ένα από τα κορυφαία ελληνικά chardonnay. Έχει χρώμα λεμονοπράσινο,μύτη καθαρή έντονη, εξελισσόμενη με χαρακτηριστικά αρώματα φρούτων,βανίλιας και βουτύρου. Στο στόμα είναι ξηρό μέτριας+ οξύτητας,αλκοόλ 14%,μέτριο+ σώμα με πολύπλοκα αρώματα μελιού,κίτρου,μπανάνας,φουντουκιού και βουτύρου....
ΟΙ ΦΥΣΑΛΙΔΕΣ ΤΗΣ ΣΑΜΠΑΝΙΑΣ ΒΕΛΤΙΩΝΟΥΝ ΤΑ ΑΡΩΜΑΤΑ
Οι φυσαλίδες της σαμπάνιας είναι κάτι παραπάνω από απλά διακοσμητικές.Περιέχουν πάνω από 30 φορές περισσότερα αρώματα απ' ότι το ίδιο το κρασί όπως ανακάλυψαν Γάλλοι επιστήμονες. Μία μελέτη σε πέντε σαμπάνιες και ψηλής ποιότητας αφρώδεις οίνους αποκάλυψε ότι το κρασί σε ένα ποτήρι σαμπάνιας και οι φυσαλίδες έχουν πολύ διαφορετικά χημικά αποτυπώματα. Όπως δημοσίευσε η Αμερικανική...
Bellini
Η πατρότητα του Bellini ανήκει στον head bartender του πασίγνωστου Harry’s Bar στην Βενετία τον Giuseppe Cipriani.Αυτό το cocktail είναι απλά ένας πετυχημένος συνδυασμός φρέσκου χυμού ροδάκινου και αφρώδους κρασιού.50 ml φρέσκο χυμό ροδάκινο150 ml ξηρό αφρώδες κρασί(λευκό)Σερβίρουμε σε flute με ένα κομμάτι ροδάκινο.Ένα καταπληκτικό κοκταίηλ.Συνήθως προσθέτουν ελάχιστη ζάχαρη άχνη για ένα τέλεια ισορροπημένο...
Le Mistral 2004 Joseph Phelps
Περιοχή:Spring Valley > California > USAΠοικιλία:70% Syrah, 24% Grenache, 3% Petite Sirah, 3% Alicante BouschetΑπό τον δημιουργό του κορυφαίου Insignia και του Backus τον Joseph Phelps ο οποίος πούλησε το 2008 το συγκεκριμένο brand. Τα σταφύλια του Le Mistral 2004 ζύμωσαν σε ανοξείδωτες δεξαμενές και μετά ωρίμασαν για 13 μήνες σε ένα συνδυασμό απο...
ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΣ(ΟΧΙ ΕΚΛΟΓΙΚΟΣ) ΚΡΑΣΙΟΥ ΜΕ PIZZA
Μπήκαμε στον Οκτώβριο - καλό μήνα με την ευκαιρία - και μιας και ο Οκτώβρης είναι διεθνώς ο μήνας της Pizza -ξεκίνησε το 1987- σκεφτήκαμε να προτείνουμε κάποιους βασικούς συνδυασμούς κρασιού με πίτσα γιατί τίποτα δε ταιριάζει καλύτερα με πίτσα από ένα ποτήρι -λευκό ή κόκκινο- κρασί.Πίτσα τυριών- Έναβαρελάτο Chardonnay κρατάει τον πλούτο των...
Sizeranne Hermitage AC 2005-M.Chapoutier
Περιοχή:Northern Rhone > ΓαλλίαΠοικιλία:Syrah 100%(Βιοδυναμική Καλλιέργεια)Αυτό το Hermitage « Monier de la Sizeranne » παράγεται απο κλήματα που είναι φυτεμένα σε αμπελοτόπια με διαφορετικούς τύπους εδάφους,από γρανιτώδη-τα οποία είναι η ψυχή ενός καλού κρασιού Hermitage-προσχωματικά με χαλίκια και βότσαλα, με λίγη η πολλή κιμωλία, μέχρι πετρώδη.Ο τρύγος γίνεται χειρωνακτικά και η ζύμωση σε ανοιχτές...
Szepsy Tokaji Harslevelu 2005 Kiraly
Προέλευση:Ουγγαρία Ποικιλία:Harslevelu Ο Istvàn Szepsy είναι απο τους κορυφαίους οινοποιούς στην Ουγγαρία μετρώντας περισσότερα από 50 χρόνια εμπειρίας στην οινοποίηση στη θρυλική περιοχή του Tokaj.Τα κλήματα του Szepsy Tokaji Harslevelu είναι 15 ετών, βρίσκονται φυτεμένα στη πλαγιά Kiraly και είναι ταξινομημένα (dűlő).Το κρασί ζυμώνει σε Ουγγαρέζικα βαρέλια με τις οινολάσπες.Έχει μέτριο λεμονοπράσινο χρώμα και καθαρή μύτη...