Ιούλιος 2022

Η Φωτοκαταλυτική Τεχνολογία και η Σχέση της με το Κρασί

  To 1968, o Δρ. Fujishima Akira του Πανεπιστημίου του Τόκιο, ανακάλυψε τις φωτολυτικές ιδιότητες του διοξειδίου του τιτανίου. Η έρευνα του, γνώστη ως “Fujishima Effect”, δημοσιεύτηκε το 1972,σηματοδοτώντας ουσιαστικά την επανάσταση της Φωτοκαταλυτικής Τεχνολογίας Μια από τις σημαντικότερες εφαρμογές αυτής της τεχνολογίας είναι ο καθαρισμός και η επεξεργασία του νερού́ και του αέρα. Εφαρμόζοντας μόνο...

Εμβληματικά κρασιά της Βουργουνδίας που πιθανότατα δεν θα δοκιμάσουμε ποτέ

Η σπανιότητα και η ζήτηση ήταν πάντα στο επίκεντρο της φήμης της Βουργουνδίας. Είτε Pinot Noir είτε Chardonnay, η ατυχής αλήθεια είναι ότι οι περισσότεροι από εμάς δεν θα συναντήσουμε ποτέ, πόσο μάλλον να δοκιμάσουμε, πολλά από τα καλύτερα κρασιά της Βουργουνδίας. Είχα την τύχη να δοκιμάσω -και να απολαύσω- μερικά από τα θρυλικά αυτά...

Είναι μύθος ότι το αλκοόλ μας ζεσταίνει;

Σίγουρα το αλκοόλ έχει επίδραση στη θερμοκρασία του σώματος μας αλλά αυτό σημαίνει ότι μας ζεσταίνει πραγματικά; Ο ένοχος πίσω από το ζεστό, ασαφές συναίσθημα που έχετε μετά από μερικά ποτά είναι η Κυκλοφορία του Αίματος.  Πολλές παρενέργειες από την κατανάλωση αλκοόλ μπορούν να συνδεθούν με τις ιδιότητές του ως αγγειοδιασταλτικό (διευρύνει τα αιμοφόρα αγγεία), συμπεριλαμβανομένου...

Η γαλλική αστυνομία εξάρθρωσε συμμορία που πουλούσε ψεύτικο κρασί Μπορντό

  Η γαλλική αστυνομία εξάρθρωσε μια συμμορία που φέρεται να είχε παράγει εκατοντάδες χιλιάδες μπουκάλια ψεύτικο κρασί Μπορντό σε μια περίπλοκη επιχείρηση παραχάραξης. Αστυνομικοί που ερευνούσαν τη διακίνηση ναρκωτικών στη νοτιοδυτική Γαλλία, ανακάλυψαν μηχανήματα εκτύπωσης που χρησιμοποιούνταν για τη δημιουργία ετικετών για φιάλες τον περασμένο Σεπτέμβριο, πυροδοτώντας μια ευρύτερη έρευνα. Η πολύμηνη έρευνα, οδήγησε στη σύλληψη περίπου...

Τι είναι το Proof ενός ποτού και πότε είναι Overproof;

  Στις Ηνωμένες Πολιτείες η μέτρηση Proof, που χρονολογείται από το 1848, αναφέρεται στην περιεκτικότητα της αλκοόλης ενός διαλύματος, σε μια κλίμακα μέτρησης από το μηδέν έως το 200. Στην ουσία το αλκοόλ σε proof, όπως υπολογίζεται στις ΗΠΑ, είναι ακριβώς το διπλάσιο του ποσοστού της αλκοόλης που περιέχεται σε ένα ποτό όταν υπολογίζεται κατ' όγκο....

Τι εννοούμε όταν λέμε Παλαιός και τι Νέος Κόσμος στο κρασί; Ποιές οι διαφορές τους;

Oι διακρίσεις ανάμεσα στα κρασιά του Παλαιού και του Νέου κόσμου είναι συχνά παρεξηγημένες. Πολλοί οινόφιλοι ρίχνουν διαχωριστικές γραμμές, λέγοντας ότι προτιμούν τον Παλαιό από το Νέο ή τον Νέο από τον Παλαιό, χωρίς πραγματικά να ξέρουν ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στα δυο στυλ κρασιού ή τι είναι αυτό που κάνει ένα κρασί ουσιαστικά νεοκοσμίτικο ή παλαιοκοσμίτικο. Δεν είναι το ένα...

Η LVMH αγοράζει τον κολοσσό κρασιού της Καλιφόρνια, Joseph Phelps, καθώς η αγορά high-end ποτών αυξάνεται ραγδαία

Το τμήμα Moet Hennessy της LVMH ανακοίνωσε χθες Τετάρτη ότι εξαγόρασε το οινοποιίο Joseph Phelps Vineyards από την Καλιφόρνια, καθώς ο γαλλικός κολοσσός ειδών πολυτελείας συνεχίζει να διευρύνει το χαρτοφυλάκιο των ποτών του. Η συμφωνία προσφέρει στην Moet έναν από τους πιο γνωστούς οινοπαραγωγούς της Καλιφόρνια, πασίγνωστος για τα κόκκινα επιτραπέζια κρασιά και την premium...

Παρά τις νέες φυτεύσεις 6.300 στρεμμάτων ετησίως ο ελληνικός αμπελώνας, παρουσιάζει σχετική μείωση

Στα 636.965 στρέμματα, ανέρχεται η έκταση του ελληνικού αμπελώνα, σύμφωνα με τα στοιχεία απογραφής ανά Περιφέρεια, που απέστειλε πρόσφατα στην Commission, το τμήμα Αμπέλου Οίνου και Αλκοολούχων Ποτών, του ΥΠΑΑΤ. Η αύξηση του κατά 0,28%, δηλαδή κατά 1.759 στρέμματα σε σύγκριση με το 2020 (635.205 στρέμματα), υπολείπεται του αριθμού των στρεμμάτων που χορηγούνται ως νέες...

Μέθοδοι παραγωγής αφρώδους οίνου

Oι περισσότεροι ποιοτικοί αφρώδεις οίνοι είναι αποτέλεσμα δύο ζυμώσεων. Μία για να μετατραπεί ο χυμός των σταφυλιών σε κρασί χωρίς φυσαλίδες (αυτό λέγεται οίνος βάσης) και μια επακόλουθη για να μετατραπεί ο οίνος βάσης σε αφρώδη οίνο. Ο οινοποιός υποκινεί την δεύτερη ζύμωση με την προσθήκη ζυμών και ζάχαρης στον οίνο βάσης. Οι πρόσθετες...

Greek Chefs Abroad -Ambassadors of Greek Cuisine στην MarBella Collection

Tο γαστρονομικό φεστιβάλ που φέρνει τους καλύτερους Έλληνες σεφ του εξωτερικού στον τόπο τους, επανασυστήνοντάς τους σ' ένα ευρύ κοινό ξένων και Ελλήνων επισκεπτών. Για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά, η MarBella Collection συνεχίζει τον επιτυχημένο γαστρονομικό θεσμό με διεθνή αύρα, “Greek Chefs Abroad: Ambassadors of Greek Cuisine”. Η φετινή διοργάνωση έρχεται να συστήνει στο κοινό της πέντε διάσημους...