Παλιά Βαρέλια 1999 Mediterra Winery
Περιοχή: Αρχάνες, Αγίες Παρασκιές και Στείρωνας Ηρακλείου. Π.Γ.Ε Κρήτη
Ποικιλία: Κοτσιφάλι
Πολύ χαμηλή στρεμματική απόδοση, ακολουθεί προσεκτική επιλογή των σταφυλιών, τα σταφύλια λιάζονται για 4-6 ημέρες και στην συνέχεια οινοποιούνται με επιλεγμένα στελέχη ζυμών, που αναδεικνύουν τα μοναδικά αρώματα της ποικιλίας. Όταν η σχέση σακχάρου και αλκοόλης φτάσει στο επιθυμητό αποτέλεσμα, διακόπτεται η αλκοολική ζύμωση με ψύξη.
Το κρασί ωριμάζει με τις λεπτές του οινολάσπες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για 14 χρόνια.
Βαθύ κεραμιδί χρώμα με φαρδύ καφέ μηνίσκο. Στην μύτη προσφέρει έντονα αρώματα σταφίδας, μελάσσας, καβουρντισμένων ξηρών καρπών, συκομαίδας, καφέ, σοκολάτας και καραμέλας βουτύρου. Γλυκιά αίσθηση στον ουρανίσκο, όπου γεύσεις καραμελωμένων φρούτων, μελιού και σοκολάτας συνδυάζονται με τις προφανείς νότες παλιού βαρελιού. Κρεμώδες και ηδονιστικό μέχρι την μακριά σε διάρκεια επίγευση του , ωστόσο λίγη παραπάνω οξύτητα θα πρόσθετε επιπλέον απόλαυση στην ‘rancio’ ποιότητα αυτού του κρασιού.
Τιμή: 15€ (500ml)
Βαθμολογία: 90/100
