ΠΑΡΆΓΚΑ flowers 2015 Κυρ-Γιάννη

Περιοχή: Π.Γ.Ε. Μακεδονία

Ποικιλία: Ξινόμαυρο 80%, Merlot 20%

Προζυμωτική εκχύλιση σε άσπαστο σταφύλι, σε θερμοκρασία 12°C παρουσία αδρανούς αερίου. Προκειμένου να ισορροπηθεί η υψηλή οξύτητα του Ξινόμαυρου, επιδιώκεται η αύξηση του όγκου με batonnage για ένα περίπου τρίμηνο. Το χαρμάνι δεν υφίσταται εξέλιξη σε δρύινο βαρέλι, παρά μόνο σε δεξαμενές, όπου εφαρμόζεται μικροοξυγόνωση. Μηλογαλακτική ζύμωση γίνεται στο 100% του όγκου του χαρμανιού. Πριν από την εμφιάλωση, γίνεται προσθήκη γλεύκους, προκειμένου το τελικό χαρμάνι να αποκτήσει τον ημίξηρο χαρακτήρα του.

Το ΠΑΡΆΓΚΑ flowers 2015,  εμφιαλωμένο με πώμα stelvin, έχει χρώμα ανοιχτό του σολομού ενώ τροφοδοτεί την μύτη με λεπτά αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων, λευκόσαρκου ροδάκινου, λωτού και λευκών λουλουδιών. Διακριτική γλυκύτητα στον ουρανίσκο, όπου ο ημίξηρος χαρακτήρας (14,4 g/l), προσφέρει μια σαγηνευτική αίσθηση που χαρακτηρίζεται επίσης από ένα ποτ-πουρί φρούτων και λουλουδιών. Η επίγευση δεν είναι ιδιαίτερα μακρά σε διάρκεια, ολοκληρώνει όμως την όμορφα ισορροπημένη εικόνα του demi sec αυτού κρασιού.  Αλκοόλ 11,5%.

Τιμή: 7.20€

Βαθμολογία: 86/100