Perrier – Jouet Belle Epoque 1999
Ποικιλία: Chardonnay 50%, 45% Pinot Noir and 5% Pinot Meunier
Τα σταφύλια πιέζονται στο χωριό Cramant σε παραδοσιακές ξύλινες πρέσες της Perrier-Jouet. Έπειτα ο χυμός μεταφέρεται στο Epernay για ζύμωση. Στο κελάρι, σύγχρονες ανοξείδωτες δεξαμενές παρέχουν ακριβή έλεγχο της θερμοκρασίας για την αλκοολική και μηλογαλακτική ζύμωση των κρασιών βάσης. Liqueur de tirage, ζάχαρης, μαγιάς και κρασί βάσης προστίθεται στο μπουκάλι, αλλά μόλις 9 γραμμάρια, προκειμένου να λάμψει η φυσική λεπτότητα του προϊόντος βάσης. Τέλος, το κρασί αποθηκεύεται στο μπουκάλι για έξι χρόνια στα κελάρια κιμωλίας της Perrier Jouet.
Η Perrier – Jouet Belle Epoque 1999, Fleur de Champagne για τις ΗΠΑ, έχει χρώμα μέτριο λεμονί με ζωηρές μικροσκοπικές φυσαλίδες. Η μύτη αποκαλύπτει απρόσμενη φρεσκάδα με φίνα χαρακτηριστικά αρώματα κίτρινων φρούτων, βερίκοκου, νότες καρυδιού, λουλουδιών και μους λεμονιού. Εντυπωσιακή φρεσκάδα και στην παλέτα όπου ψηλή λεμονάτη οξύτητα, άφθονος κρεμώδης αφρισμός και εξαιρετική “αρωματική ωριμότητα” , προδίδουν υψηλή ποιότητα, διαθέτοντας άριστη ισορροπία και πανέμορφη δομή. Αλκοόλ 12% και μακριά κομψή επίγευση. Μια elegance σαμπάνια με την διακριτική κυριαρχία “ψυχρού” Chardonnay. Καλύτερη μέχρι το 2018.
Τιμή: 120€
Βαθμολογία: 18,5+