Philipponnat Cuvée Extra Brut 1522 L.V. 2002

Περιοχή: Champagne, Γαλλία

Ποικιλία: Pinot Noir, Chardonnay

Μεταξύ των λίγων οίκων σαμπάνιας που εξακολουθούν να διευθύνονται από ένα μέλος της ιδρυτικής τους οικογένειας, η ιστορία της Philipponnat χρονολογείται πριν από 500 χρόνια.

Ο Apvril Le Philipponnat, ο Ελβετός καπετάνιος που εγκαταστάθηκε στο Ay τον 16ο αιώνα, ήταν ο ιδιοκτήτης του Le Léon, όπου η εταιρεία εξακολουθεί να καλλιεργεί τα αμπέλια της μέχρι σήμερα. Επίσημα αρχεία αναφέρουν από το 1522. Αυτό το έτος επιλέχθηκε ως η συμβολική ημερομηνία της εγκατάστασης της οικογένειας Philipponnat στην περιοχή της Καμπανίας και προέλευση των δεκαέξι επόμενων γενεών. Τα cuvées 1522 μαρτυρούν αυτή τη μακρά παράδοση.

Γενιές, άνδρες και γυναίκες της οικογένειας  Philipponnat, έχουν αφήσει το στίγμα τους στην περίφημη αυτή περιοχή της Γαλλίας. Με 17 εκτάρια αμπελώνων στο Aÿ, το Mareuil-sur-Aÿ και το Avenay, τα οικόπεδα ανήκουν στις κατηγορίες Premier και Grand Cru. Σήμερα, υπό την ηγεσία του Προέδρου Charles Philipponnat, το κτήμα έχει δει μια πρόσφατη αναζωπύρωση και έχει αποκτήσει μια απίστευτη αύξηση στην αναγνώριση για ολόκληρο το χαρτοφυλάκιο. Χαρακτηριστική του έκφραση: “Δεν είναι το καλύτερο εχθρός του καλού, αλλά το να είμαστε ικανοποιημένοι με το καλό είναι εχθρός του καλύτερου.”

Προσπαθώντας να αποκαλύψει την αληθινή, εμποτισμένη με Pinot δόξα των κρασιών, ο Charles έχει εργαστεί αδιάκοπα για να ενσταλάξει τις θεμελιώδεις αξίες της οικογένειας, την ατομικότητα, την αριστεία, τη γενναιοδωρία και την ταπεινότητα, σε κάθε μπουκάλι που παράγεται. Έχει δημιουργήσει μια επιτυχημένη γκάμα έντονων, φρέσκων κρασιών που είναι απαράμιλλες για την ποιότητα και τον χαρακτήρα τους. Ως ο πρώτος Οίκος Σαμπάνιας που συμπεριέλαβε την κύρια χρονιά στα non vintage χαρμάνια του, το dosage και τις ημερομηνίες απολάσπωσης στις πίσω ετικέτες του, ο Philipponnat είναι αναμφισβήτητα μοναδικός.

Τα μείγματα Grands Crus που συνθέτουν τα κρασιά, αποτελούνται από Pinot Noir από τα ιστορικά αμπελοτεμάχια στο Le Léon, ενισχυμένα από ένα Grand Cru από το βόρειο Montagne de Reims, και ένα άλλο από την Côte des Blancs,  Mailly και Le Mesnil-sur-Oger, οινοποιημένα ως επί το πλείστον σε ξύλινα βαρέλια με ένα μεγάλο ποσοστό (76%) να μην υποβάλλεται σε μηλογαλακτική ζύμωση προκειμένου να διατηρηθεί η φρεσκάδα και να ενισχυθεί η πολυπλοκότητά τους. Το 1522 είναι έτσι το αποτέλεσμα των τριών μεγάλων terroir κιμωλίας της Καμπανίας, με ορυκτότητα, πολυπλοκότητα και ισορροπία. Κάθε μπουκάλι 1522, σε δοσολογία extra-brut (~4 g/l), παλαιώνει στο κελάρι για έξι έως οκτώ χρόνια, μέχρι να φτάσει στο αποκορύφωμά του.

Το L.V. που σημαίνει “Long Vieillissement” (long ageing)  είναι μια διαφορετική έκδοση της Vintage σαμπάνιας του οίκου που μπορεί να φτάσει τα 20 χρόνια cellaring (με την μοναδική Clos des Goisses να φτάνει τα 25!).

Διατίθεται σε πολύ περιορισμένες ποσότητες μόλις μερικών εκατοντάδων φιαλών ανά σοδειά και ανά cuvée, και σε κάθε L.V.  γίνεται απολάσπωση μόλις έξι έως εννέα μήνες πριν κυκλοφορήσει στην αγορά.

Η L.V. είναι το αυθεντικό σημάδι βέλτιστης παλαίωσης. Αυτά τα κρασιά δεν έχουν μετακινηθεί ποτέ από τότε που τοποθετήθηκαν στο κελάρι. Έχουν διατηρηθεί για είκοσι έως είκοσι πέντε χρόνια σε βέλτιστες συνθήκες βαθιά στα κελάρια του Οίκου. Έχοντας κάνει απολάσπωση μόνο στο τέλος αυτής της μακράς διαδικασίας παλαίωσης μετά από παρατεταμένη επαφή με τις οινολάσπες από τη δεύτερη ζύμωση στην φιάλη, τα κρασιά έχουν εξελιχθεί υπό αυτό που είναι γνωστό ως αναγωγικές συνθήκες, προστατευμένα από οποιαδήποτε οξείδωση.

Το χαμηλό dosage τους αποκαλύπτει την ιδιαίτερη προσωπικότητα που αποκτά κάθε σοδειά καθώς ωριμάζει.

Η Cuvée Extra Brut 1522 L.V. 2002, προερχόμενη από μια εξαιρετική χρονιά στην Καμπανία, με κύρια ποικιλία -όπως και στις περισσότερες Vintage του οίκου)- το Pinot Noir (~75%), από grand cru αμπελώνες στο Ay, ωρίμασε για 20 χρόνια με τις οινολάσπες. Νότες εσπεριδοειδών, αχλαδιού, λευκόσαρκου ροδάκινου, μπριός και μια απαλή αίσθηση αλατότητας έρχονται στην μύτη με την βοήθεια της μικροσκοπικής, δραστήριας φυσαλίδας. Υπέροχη κρεμώδης υφή, φρεσκάδα και παρατεταμένη, δροσιστική επίγευση ολοκληρώνουν την εικόνα του φινετσάτου αυτού κρασιού.

Τιμή: 350€

Βαθμολογία: 93/100