Pieropan Amarone “Vigna Garzon” 2006
Περιοχή: Valpolicella DOCG, Ιταλία
Ποικιλία: Corvina: 60%, Corvinone, Rondinella, Croatina: 30%, Old traditional valpolicella varieties: 5%
Τα σταφύλια αφήνονται να αφυδαοθούν και κατόπιν διαλέγονται και μαζεύονται σε μικρά καλάθια κατά τη διάρκεια του Σεπτεμβρίου. Ξηραίνονται με φυσικό τρόπο. Ακολουθεί πίεση, αποβοστρύχωση και ζύμωση η οποία διαρκεί 30 περίπου ημέρες.
Το κρασί ωριμάζει σε βαρέλια των 500 λίτρων για 36 μήνες και ένα χρόνο στην φιάλη πριν την κυκλοφορία του στην αγορά.
Βαθύ, λαμπερό κόκκινο χρώμα. Η χαρακτηριστική μύτη του προσφέρει μεθυστικά αρώματα μαρμελάδας φρούτων με κυρίαρχα μαύρα κεράσια, βατόμουρα και δαμάσκηνα, όπως επίσης αρώματα σοκολάτας και εξωτικών μπαχαρικών Στο στόμα, γεμάτο σώμα, σύνθετο και στρογγυλεμένο, με μια ισχυρή δομή που υποστηρίζει το φρούτο και αμυδρή αίσθηση γλυκύτητας λόγω των ελάχιστων υπολειματικών σακχάρων και του ψηλού αλκοόλ . Το κρασί αυτό διαθέτει στοιχεία σε αφθονία για δυνατότητα παλαίωσης. Αλκοόλ 16%.
Εξαιρετικός συνδυασμός σε πιάτα με εκλεκτό κυνήγι και ψητά η μαγειρευτά κρέατα με έντονες σάλτσες. Ιδανικό επίσης για να συνοδεύσει έντονα και ώριμα τυριά όπως η παρμεζάνα.
Τιμή: 60€ Βαθμολογία: 92/100
