40% των αγοραστών αλκοόλ παίρνει την απόφαση για αγορά μέσα στο κατάστημα

ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΑ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΥΣΑ ΕΡΕΥΝΑ: ΠΟΤΕ ΑΠΟΦΑΣΙΖΕΙ ΤΙ ΑΛΚΟΟΛ ΘΑ ΑΓΟΡΑΣΕΙ Ο ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΗΣ;

To  40% των καταναλωτών στις ΗΠΑ που αγοράζουν αλκοολούχα ποτά, δεν έχουν αποφασίσει τι πρόκειται να αγοράσουν πριν μπουν στο κατάστημα, σύμφωνα με μια νέα μελέτη. Μάλιστα, και από το άλλο 60% που έχει προγραμματίσει τι θέλει να αγοράσει,  περίπου το 21% αλλάζει γνώμη ενώ είναι μέσα στη κάβα και τελικά αγοράζει κάτι άλλο από αυτό που είχε στο μυαλό του.

Κατά μέσο όρο, οι *Millennials, οι Gen Xers και οι Baby Boomers μπαίνουν σε μια κάβα για να αγοράσουν ποτά 55-56 φορές ετησίως . Αυτό σημαίνει ότι μπαίνουν στο κατάστημα τουλάχιστον μια φορά την εβδομάδα. Οι Gen Xers αγοράζουν αλκοολούχα ποτά από λιανική περίπου 35 φορές το χρόνο.

Όλες οι γενιές στις ΗΠΑ πίνουν τακτικά τόσο στο σπίτι όσο και στο μπαρ ή σε εστιατόρια, αλλά κυρίως πίνουν στο σπίτι. Κατά μέσο όρο, μεταξύ 66% και 76% των καταναλωτών αναφέρουν ότι πίνουν στο σπίτι τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Οι Millennials λιγότερο και οι Boomers (75%) περισσότερο, ενώ οι Gen Xers λίγο παραπάνω  (76%).

Αυτά τα συμπεράσματα δημιουργούν τεράστιες ευκαιρίες για τους παραγωγούς αλκοόλ, οι οποίοι πρέπει να βρουν νέους τρόπους να προσελκύσουν τους καταναλωτές ενώ είναι μέσα στο κατάστημα, επισημαίνουν οι αναλυτές της έρευνας, που έγινε από την IRI.

Oι παραγωγοί μπύρας, κρασιού και αλκοολούχων ποτών καταλαβαίνουν όλο και περισσότερο ότι πρέπει να δουλέψουν με τους λιανοπωλητές για να κερδίσουν περισσότερους καταναλωτές, εξηγεί ο Robert I. Tomei, πρόεδρος του τμήματος consumer and shopper marketing για το IRI. «Αν σκεφτεί κανείς πόσο συχνά οι περισσότεροι αγοραστές πηγαίνουν στο κατάστημα, και ότι το 21% από αυτούς αλλάζει γνώμη  ενώ ψωνίζει, θα συνειδητοποιήσετε την αξία που έχει η δημιουργία ετικετών που θα τραβήξουν την προσοχή μέσα στη κάβα ή η επινόηση άλλων κόλπων μάρκεντιννγκ» τονίζει.

Ενώ είναι σημαντικό για τους παραγωγούς  να αναπτύξουν μια ισχυρή, βιώσιμη σχέση με τους Millennials, πολλοί στη βιομηχανία του αλκοόλ στρέφουν την προσοχή τους, στους μεγαλύτερους σε ηλικία Boomers και Gen Xers, υπογραμμίζει η έκθεση.

Η κατανάλωση οινοπνευματωδών ποτών από τους  Millennials αυξάνεται καθώς μεγαλώνουν αλλά οι Boomers είναι υπεύθυνοι για το μεγαλύτερο ποσοστό πωλήσεων και σχεδόν το 50% του όγκου της κατηγορίας.

Οι Boomers αντιπροσωπεύουν το 33% του πληθυσμού των ΗΠΑ (σχεδόν τόσοι είναι και οι Millenials)-επίσης, το 45% των συνολικών πωλήσεων σε μπύρα, κρασί και  οινοπνευματώδη ποτά, το 46% των πωλήσεων οίνου, και το 41% των πωλήσεων αφρώδους οίνου. Είναι πιο πιθανό αυτοί να πίνουν πάνω από μια φορά την εβδομάδα στο σπίτι σε σύγκριση με τους  Millennials και Gen Xers και αντιπροσωπεύουν το 42% της συνολικής αύξησης στη κατηγορία οίνου.

Άλλα στοιχεία που προκύπτουν από την έρευνα

• Οι καταναλωτές, σε όποια γενιά κι αν ανήκουν, αξιολογούν την ποιότητα και τη γεύση παραπάνω από την τιμή. Περισσότερο από το ήμισυ του συνόλου των καταναλωτών (54% έως 55%, ανάλογα με την παραγωγή) θεωρεί ότι η premium μπύρα το κρασί και τα οινοπνευματώδη ποτά είναι μια προσιτή πολυτέλεια. Περίπου το 73% -80% των καταναλωτών, αποφασίζουν τι ποτό θα πιούν ανάλογα με τις προτιμήσεις τους και όχι ανάλογα με το πόσο κοστίζει. Ωστόσο, οι Boomers είναι πιο πιθανό να επηρεαστούν από τις χαμηλές τιμές, σε αντίθεση με τη γεύση.

• Η μπύρα εξακολουθεί να είναι η κυρίαρχη επιλογή ποτού για κατανάλωση στο σπίτι, με το 73% από τους νεότερους καταναλωτές να προτιμούν κρασί ή οινοπνευματώδη ποτά.

• Ωστόσο, οι καταναλωτές όλων των γενεών ψάχνουν για πιο ελαφριά αλκοολούχα ποτά, κάτι που πρέπει να λάβουν υπόψη τους τα brands που θέλουν να προσεγγίσουν νέα δημογραφικά στοιχεία, αναφέρει η έκθεση.

• Επίσης, οι Millennials εμφανίζουν μια έντονη προτίμηση στη σαμπάνια – και όχι μόνο την παραμονή της Πρωτοχρονιάς. Ένα 60% των Millennials συμφωνει ότι η σαμπάνια είναι το “ιδανικό ποτό για όλο το χρόνο.” Το ένα τρίτο (34%) των Millennials ανέφερε ότι ήπιε σαμπάνια μέσα στο προηγούμενο έτος, το 41% κατά τον τελευταίο μήνα, και το 23% κατά την τελευταία εβδομάδα.

• Οι Millennials (καθώς και οι Gen X) είναι οι γενιές που πειραματίζονται περισσότερο με τις συνήθειες κατανάλωσης αλκοόλ, τόσο στο σπίτι όσο και έξω. Είναι οι πιο πρόθυμοι να δοκιμάσουν νέες τάσεις, προτιμούν τα μπαρ και τα εστιατόρια που σερβίρουν τα αλκοολούχα ποτά με μια παραλλαγή. Το 1/3 όλων  επιλέγει ένα προιόν με βάση αυτό που δείχνει η ετικέτα ή το μπουκάλι.

“Οι Millennials καθοδηγείται σε μεγάλο βαθμό από παράγοντες όπως η περιεκτικότητα σε αλκοόλ και η καινοτομία γεύσης», επισημαίνει η IRI. “Έλκονται πολύ από την δημιουργική επισήμανση, ετικέτες που επισημαίνουν την διασκέδαση και την συμμετοχή ως κριτήρια για την απόφαση αγοράς στο κατάστημα.”

Για τη μελέτη, η IRI πραγματοποίησε 15 λεπτη online έρευνα με 1.150 ερωτηθέντες, χρησιμοποιώντας ένα δείγμα ενηλίκων των ΗΠΑ με νόμιμη ηλικία κατανάλωσης βάση της απογραφής, με την ηλικία, το φύλο και το εισόδημα των νοικοκυριών.

*Millennials (επίσης γνωστοί ως Generation Y, Generation Me και Echo Boomers) είναι η δημογραφική ομάδα που ακολουθεί την Generation X. Δεν υπάρχουν ακριβείς ημερομηνίες για το πότε ξεκινά ή πότε τελειώνει αυτή η ομάδα. Οι δημογράφοι και οι ερευνητές συνήθως χρησιμοποιούν τις αρχές της δεκαετίας του 1980 ως αρχικό χρόνια γέννησης και τελειώνει με τα έτη γέννησης που κυμαίνονται από τα μέσα της δεκαετίας του 1990 έως τις αρχές της δεκαετίας του 2000.

Generation X (συντομογραφία Gen X) είναι η δημογραφική ομάδα που ακολουθεί την γενιά των baby boomer. Δεν υπάρχουν ακριβείς ημερομηνίες για το πότε ξεκινά ή τελειώνει αυτή η ομάδα? δημογράφοι και οι ερευνητές χρησιμοποιούν συνήθως αρχίζουν έτη γέννησης που κυμαίνονται από τις αρχές έως τα μέσα της δεκαετίας του 1960 και λήγει με τα έτη γέννησης που κυμαίνονται από τα τέλη του 1970 έως τις αρχές της δεκαετίας του 1980.

Baby boomers είναι η δημογραφική ομάδα που γεννήθηκε μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο, περίπου μεταξύ των ετών 1946 και 1964. Αυτό περιλαμβάνει ανθρώπους που είναι μεταξύ 52 και 70 ετών(σήμερα)