Pure Santorini 2015 VSV Μια υποδειγματική, gentry Σαντορίνη
Περιοχή: Επισκοπή, Σαντορίνη Π.Ο.Π.
Ποικιλία: Ασύρτικο
Μια περιορισμένης κυκλοφορίας haut monde Σαντορίνη με σταφύλια που προέρχονται από δύο επιλεγμένα αμπελοτόπια στην Έξω Γωνιά και το Μεγαλοχώρι.
Η ζύμωση έγινε σε υπόγεια τσιμεντένια δεξαμενή και ακολούθησε 14 μηνη ωρίμανση με τις οινολάσπες του.
Η μύτη είναι πολύ φρέσκια και σφιχτή και εκφράζεται με αρώματα φλούδας εσπεριδοειδών, λευκόσαρκου ροδάκινου, νεκταρινιού, άσπρων λουλουδιών και ένα φινετσάτο αμάλγαμα βασάλτη και θηραϊκής γης. Κατά την είσοδο στον ουρανίσκο φαίνεται αρχικά ελαφρύ αλλά πολύ γρήγορα επεκτείνεται με εντυπωσιακή συγκέντρωση φρούτων, αίσθηση ορυκτού και λανολίνης που επιτηρούνται από την αυστηρή λεμονάτη οξύτητα. Τραγανό, πλούσιο και ισορροπημένο μέχρι το χυμώδες, μακρύ και σταθερό τελείωμα του. Μια υποδειγματική, gentry Σαντορίνη.
Τιμή: 32€
Βαθμολογία: 91/100
