Το κρασί θεωρείται συχνά περίπλοκο πράγμα αλλά δεν είναι. Δεν χρειάζεται να έχετε γνώσεις σομελιέ για να παραγγείλετε ένα αξιοπρεπές κρασί. Σίγουρα κάποια κρασιά ταιριάζουν περισσότερο με κάποια τρόφιμα, αλλά εν τέλει ο κάθε ουρανίσκος έχει διαφορετικά γούστα. Είναι πιο εύκολο από ότι νομίζετε να παραγγείλετε ένα κρασί σε εστιατόριο, χωρίς να φαίνεστε ανίδεος!

ΝΟ 1.Προετοιμαστείτε λίγο από το σπίτι

Αν πρόκειται για μια σημαντική εκδήλωση, π.χ. επαγγελματική, κάντε μια μικρή έρευνα πριν πάτε στο εστιατόριο. Τα μενού των μεγάλων εστιατορίων είναι συνήθως online, το ίδιο και οι λίστες κρασιών τους (στο εξωτερικό πάντα). Τσεκάρετε το μενού πριν πάτε και πάρτε μια ιδέα των πιάτων, για να καταλήξετε σε κάποιες επιλογές κρασιών, εύκολα, όταν πάτε εκεί.

ΝΟ 2. Μην διστάσετε να ρωτήσετε

Οι σομελιέ είναι εκεί για να σας βοηθήσουν. Είναι περήφανοι για τις λίστες τους και έχουν ξοδέψει πολύ χρόνο να τις βρουν. Όμως, μην τους πείτε να σας υποδείξουν ποιο κρασί να παραγγείλετε. Αντί αυτού κάντε ερωτήσεις όπως « Θα ήθελα να μου δώσετε κάποιες κατευθυντήριες γραμμές για…». Ρωτήστε για ένα στυλ κρασιού : « Μου αρέσουν τα τραγανά λευκά, τι μου προτείνετε;»… ή « Μου αρέσει πολύ το Cabernet Sauvignon, αλλά θα ήθελα να δοκιμάσουμε κάτι νέο, σε παρόμοιο ύφος.» Επίσης, μπορείτε να τους πείτε τι σχεδιάζετε να παραγγείλετε και να ζητήσετε τη γνώμη τους. Αν κατευθύνετε τον σομελιέ για τα γούστα σας και για αυτό που ψάχνετε, θα καταλήξετε με ένα κρασί που θα απολαύσετε!

ΝΟ 3. Στείλτε στο σομελιέ ένα διακριτικό μήνυμα για το εύρος τιμής που θέλετε

Αν ανησυχείτε ότι θα χάσετε τη μπάλα και θα παραγγείλετε ένα ακριβό κρασί, φροντίστε να μεταφέρετε την ανησυχία σας, με ένα διακριτικό μήνυμα, στο σομελιέ:  Πείτε του ότι ψάχνετε για ένα κρασί, σχετικό με αυτό… και δείξτε του με τρόπο την τιμή στο μενού που θα παραγγείλετε. Ο σομελιέ πρέπει να το καταλάβει και να κινηθεί αναλόγως. Ακόμα κι αν δεν το καταλάβει όμως, πιστέψτε μας, ΔΕΝ είναι κακό να αναφερθείτε στο εύρος τιμής που θέλετε να έχει το κρασί σας. Ο σομελιέ δεν θα το παρεξηγήσει!

ΝΟ 4. Παραγγείλτε ποτήρι κρασί και όχι μπουκάλι 

Αν θέλετε να δοκιμάσετε διάφορα κρασιά, αγοράστε κρασί με το ποτήρι και όχι μπουκάλι. Στην ιδανική περίπτωση, ο σομελιέ θα σας προτείνει διαφορετικά κρασιά για κάθε πιάτο που έχετε παραγγείλει έτσι ώστε να πετύχετε το perfect match!

NO 5. Διαλέξτε ένα από τα κρασιά που γνωρίζετε καλά

Αν γνωρίζετε ότι μια συγκεκριμένη ποικιλία σας αρέσει σίγουρα, ξεκινήστε από αυτή. Ρωτήστε τον sommelier αν πάει καλά με το γεύμα. Αν δεν υπάρχει σομελιέ στο μαγαζί, προτιμήστε την ασφαλή επιλογή, το κρασί που «ξέρετε και εμπιστεύεστε»! Δείτε εδώ μερικούς κανόνες για ταίριασμα κρασιού-φαγητού:

 Συνδυασμός τυριού με κρασί (μέρος Α)

Top συνδυασμοί κρασιού για αρνί

Συνδυάζοντας κρασί με ψάρια & όστρακα

ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΣ ΚΡΑΣΙΟΥ ΜΕ ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ

ΝΟ 6: Πειραματιστείτε: προσπαθήστε να κερδίσετε κάτι νέο από το κρασί σας

Ο καλύτερος τρόπος για να μάθετε να πίνετε κρασί και να κάνετε πετυχημένες επιλογές για κάθε γεύμα, είναι να πειραματιστείτε και να επεκτείνεται τα «γευστικά σύνορα» του ουρανίσκου σας. Μερικές φορές ο καλύτερος τρόπος για να μην φαίνεστε σαν να είστε ανίδεοι όταν δοκιμάζετε κάτι καινούργιο είναι να χαλαρώσετε και να είστε ειλικρινής: Θα περηφανευτείτε ότι ξέρετε κάτι μόνο όταν πραγματικά το ξέρετε αλλιώς δεν είναι κακό να δείξετε ενδιαφέρον για κάτι νέο. Δοκιμάστε νέα μείγματα και νέες ποικιλίες, μάθετε τι σας αρέσει πραγματικά. Επισκεφτείτε φεστιβάλ κρασιού, αναζητήστε event οινογνωσίας στη πόλη σας και επισκεφτείτε τα οινοποιεία της περιοχής σας. Θα διαπιστώσετε ότι, ακόμη και σε σύντομο χρονικό διάστημα, θα μάθετε τι σας αρέσει και τι όχι, και θα είστε σε θέση να αναγνωρίζετε μυρωδιές και γεύσεις που δεν ξέρατε ότι υπήρχαν πριν.

Διαβάστε ακόμα: Είναι το ροζέ κρασί το πιο ευέλικτο κρασί φαγητού στον κόσμο;

Επιμέλεια: Άννα Ποδάρα