Πως να παραγγείλετε ένα Martini σαν επαγγελματίας!
Το μαρτίνι είναι ένα κλασσικό ποτό. Απλό, καθαρό και σερβιρισμένο σε ένα κομψό ποτήρι martini. Και οι άνθρωποι που επιλέγουν να πιουν μαρτίνι φαίνονται συνήθως γοητευτικοί! Αλλά όλη η μαγεία του martini χάνεται αν το παραγγείλεις αδέξια! Μοιάζει εύκολο αλλά δεν είναι… Υπάρχουν διαφορετικά στυλ μαρτίνι, που θα σας παρουσιάσουμε ευθύς αμέσως!
Γενικά στοιχεία για το μαρτίνι
Πρώτα όμως πρέπει να σιγουρευτούμε ότι όλοι ξέρουμε τα βασικά. Τι είναι το μαρτίνι; Είναι ένα απλό κοκτέιλ από τζιν και βερμούτ (1 μέρος μαρτίνι και 4 μέρη τζιν συνήθως). Η αναλογία των δυο ποτών εξαρτάται από το στυλ του μαρτίνι που θέλετε. Συνήθως σερβίρεται με μια πράσινη ελιά ή μια φλούδα λεμονιού. Η προέλευση του κοκτέιλ αυτού παραμένει μυστήριο. Κάποιοι λενε ότι προέρχεται από την πόλη Martinez της Καλιφόρνια, άλλοι από τον Randolph Martine κ.ο.κ. Δεν έχει τόσο σημασία από πού προήλθε, όσο το περίεργο γεγονός ότι η Ποτοαπαγόρευση στις ΗΠΑ εκτόξευσε την δημοτικότητα του. Ήταν εύκολο να φτιάξει κάποιος τζιν παρόλο που ήταν παράνομο. Με τα χρόνια το κοκτέιλ αυτό ξεχάστηκε μέχρι που την δεκαετία του 1990 ήρθε ξανά για να μείνει!
- Dry Martini
Αν παραγγείλετε το μαρτίνι σας dry, αυτό σημαίνει ότι θα έχει λιγότερο βερμούτ. Ένα πολύ dry μαρτινι θα περιέχει ελάχιστο βερμούτ. Κάποιοι μπορεί απλά να ρολάρουν το βερμούτ μέσα στο άδειο ποτήρι για να σχηματίσει μια λεπτή στρώση-αυτό και τίποτε άλλο.
- Wet Martini
Αυτό το μαρτίνι έχει περισσότερο βερμούτ στο ποτήρι από την κλασσική αναλογία.
- Dirty Martini
Το Dirty Martini είναι μια πολύ δημοφιλής βερσιόν. Περιέχει μια κουταλιά άλμη ελιάς. Αν αγαπάτε τις ελιές, αυτή η βερσιόν θα γίνει η αγαπημένη σας.
- With a twist
Αυτή η βερσιόν δεν έχει ελιές αλλά έχει λεμόνι. Βέβαια αν θέλετε, μπορείτε να ζητήσετε να σας ρίξουν μέσα και μια ελιά.
- The Gibson
Κάποιοι προτιμούν το κοκτέιλ να σερβίρεται με ένα μικρό κρεμμυδάκι κοκτέιλ μέσα! Μόνο που το cocktail onion όπως λέγεται είναι τουρσί με κουκουρμά και πάπρικα. Και αυτή η βερσιόν έχει το όνομα Gibson.
- Shaken Vs Stirred
Ο James Bond που παρήγγελνε πάντα το κοκτέιλ του με βότκα, όχι με τζιν το ήθελε “shaken, not stirred”. Tι σημαίνει αυτό; Για το shaken martini τα δυο ποτά αναμιγνύονται με ένα κοκτέιλ σέικερ και πάγο. Συνήθως έτσι το κάνουν στην εποχή μας, όπως γίνεται με όλα τα κοκτέιλ. Αλλά παλαιότερα, ο παραδοσιακός τρόπος ήταν το μαρτίνι να είναι stirred. Οι ειδικοί του μαρτίνι ;όπως ο Harry Craddock του “Savoy Cocktail Book”, θεωρούν ότι αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος, αφού έτσι το τζιν δεν ταρακουνιέται και δεν σοκάρεται.
Όταν παραγγέλνουμε :
Dickens εννοούμε Martini χωρίς ελιά η φλούδα
Bradford εννοούμε Martini ανακινημένο
Franklin εννοούμε Martini με δύο ελιές
Twelves εννοούμε Martini με τρεις ελιές
Vesper εννοούμε Martini ανακινημένο με τζιν, βότκα, Lillet blanc και φλούδα λεμόνι – Το αγαπημένο του James Bond-.
Νaked εννοούμε χωρίς βερμούτ
Dirty εννοούμε με μια κουταλιά άλμη ελιάς
Buck eye εννοούμε Martini με μαύρη ελιά
Διαβάστε επίσης: Τζιν το «φάρμακο» που έγινε μανία
