Πως να πίνετε χωρίς να βάζετε κιλά
Oι διακοπές του Πάσχα τελείωσαν, φάγαμε, ήπιαμε και ήρθε η ώρα να κοιτάξουμε κατάματα το καλοκαίρι που πλησιάζει… Ακόμα κι αν ξεκινήσουμε δίαιτα, αυτό δεν σημαίνει ότι μπορούμε να αποχωριστούμε το αγαπημένο μας ποτήρι κρασί. Μπορούμε να συνεχίσουμε να πίνουμε, χωρίς να παίρνουμε βάρος. Δείτε πώς!
Ας το παραδεχτούμε…το να πίνουμε αρκετά παραπάνω από αυτό μπορεί να αποβεί ολέθριο για την σιλουέτα μας και όχι μόνο με την προσθήκη εκατοντάδων θερμίδων στη διατροφή μας. Το αλκοόλ εμποδίζει προσωρινά το σώμα σας από την καύση του λίπους, εξηγεί η ειδικός ολιστικής ιατρικής Pamela Μ. Peeke, MD, συγγραφέας του βιβλίου Hunger Fix. Ο λόγος είναι ότι το σώμα σας δεν μπορεί να αποθηκεύσει τις θερμίδες από το αλκοόλ για αργότερα με τον τρόπο που κάνει με τις θερμίδες των τροφών. Έτσι, όταν πίνετε, το σύστημα του μεταβολισμού σας θα πρέπει να σταματήσει αυτό που κάνει (όπως, ας πούμε, την καύση των θερμίδων από το τελευταίο γεύμα σας) για να απαλλαγεί από το αλκοόλ.
Η κατανάλωση αλκοόλ πατάει «παύση »στο μεταβολισμό σας, κάνει στην άκρη τις άλλες θερμίδες, και οι θερμίδες από το αλκοόλ είναι σαν να φωνάζουν,« Κάψε εμάς πρώτα! »όπως εξηγεί η Δρ. Peeke. Το αποτέλεσμα είναι οτιδήποτε φάγατε πρόσφατα να αποθηκεύεται σαν λίπος.
Το χειρότερο κομμάτι: «Η έρευνα έχει αποκαλύψει ότι το αλκοόλ μειώνει ιδιαίτερα το κάψιμο λίπους στην κοιλιά,” προσθέτει η Δρ Peeke. “Γι ‘αυτό ποτέ δεν έχετε ακούσει για «μπυρογοφούς» ,αλλά έχετε ακούσει για « μπυροκοιλιά ».”
Μπορεί, λοιπόν καποιος να απολαύσει το ποτό του χωρίς να παίρνει πόντους;
Βεβαίως και μπορεί, αν το πίνει με τον σωστό τρόπο. Τα αποτελέσματα μεγάλων και μακροχρόνιων ερευνών που δημοσιεύονται στο Archives of Internal Medicine και στο International Journal of Obesity, έδειξαν ότι οι γυναίκες μέσης ηλικίας και οι ηλικιωμένες γυναίκες που έκαναν μέτρια κατανάλωση αλκοόλ (περίπου ένα ποτό την ημέρα) πήραν λιγότερο βάρος με τη πάροδο του χρόνου από ό, τι εκείνες που δεν έπιναν καθόλου. Επίσης είχαν λιγότερες πιθανότητες παχυσαρκίας.
Είναι ένα περίπλοκο θέμα, αλλά ο JoAnn Manson, MD, καθηγητής ιατρικής στην ιατρική σχολή του Harvard και συνεισηγητής των μελετών, αναφέρει ότι οι μέτριοι πότες έχουν περισσότερες πιθανότητες να αντισταθμίσουν τα περιστασιακά ποτά, λαμβάνοντας λιγότερες θερμίδες από άλλες πηγές και επίσης τείνουν να είναι λίγο πιο δραστήριοι σωματικά. (Με απλά λόγια, δεν πίνουν τις μαργαρίτες τη μια μετά την άλλη και μετά ορμούν σε ένα ολόκληρο μπολ παγωτό.)
Τι άλλο πέρα από τη βασική άσκηση και την καταμέτρηση θερμίδων μπορεί να εμποδίσει τις χαλαρές στιγμές μας να μετατραπούν σε «χαλαρή σιλουέτα»;
Κανόνας # 1: Πάντα τρώμε ενώ πίνουμε
Ενώ η έρευνα του Χάρβαρντ προτείνει να μετράτε προσεκτικά τις θερμίδες των ποτών, στην πραγματικότητα οι ερευνητές δίνουν περισσότερη έμφαση στο να τρώτε σωστά από το να τρώτε λιγότερο. Το να τρώτε ελαφριά, προκειμένου να «κάνετε χώρο» για τα ποτά είναι μάλλον μια αποτυχημένη προσπάθεια που θα σας στείλει κατευθείαν στο μπολ με τους ξηρούς καρπούς. Αυτό συμβαίνει γιατί τα περισσότερα κοκτέιλ είναι γεμάτα με απλούς υδατάνθρακες και “μετά από μια έξοδο με κατανάλωση αλκοόλ, οι άνθρωποι καταλήγουν με ραγδαία αύξηση του σακχάρου στο αίμα, που ακολουθείται από ένα απίστευτο αίσθημα πείνας», λέει ο Jason Burke, MD, αναισθησιολόγος και ερευνητής hangover, ο οποίος διευθύνει μια κλινική θεραπείας πονοκεφάλων στο Λας Βέγκας (πού αλλού;).
Μπορείτε να βοηθήσετε στην καταπολέμηση αυτού του φαινομένου, τσιμπολογώντας τρόφιμα που παρέχουν ενέργεια μακράς διαρκείας. “Προτού να βγείτε, φάτε κανονικά το δείπνο σας ή ένα σνακ με πρωτεΐνη, φυτικές ίνες και υγιή λιπαρά», λέει η Karlene Karst, RD, συγγραφέας του The Full-Fat Solution. “Αυτό μπορεί να σταθεροποιήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας, χωρίς να επιβραδύνει το μεταβολισμό σας”. Η Karst συνιστά γιαούρτι με μούρα, βούτυρο αμυγδάλου με ένα μήλο, ή ένα ρόφημα πρωτεΐνης. Ένα πρόσθετο πλεονέκτημα του τσιμπολογήματος πριν το ποτό, όπως λέει η ειδικός, είναι ότι το Pinot ή το appletini θα απορροφηθεί πιο αργά από την κυκλοφορία του αίματος, ελαχιστοποιώντας τις βλαβερές επιπτώσεις στην διατροφή σας.
Εκτός από το να σας ανοίγει την όρεξή, το ποτό σας κάνει επίσης να χάσετε τις αναστολές διατροφής σας ( «Μια ζωή την έχουμε, θα παραγγείλω μπριζόλα με τηγανητές πατάτες!”). «Επίσης εξασθενεί προσωρινά τον προμετωπιαίο φλοιό, το έξυπνο τμήμα του εγκεφάλου που μας επιτρέπει να σκεφτούμε καθαρά και χαλιναγωγεί την παρορμητικότητα μας,” λέει η Δρ Peeke. “Έτσι, μετά από μια ορισμένη ποσότητα αλκοόλ (αυτή είναι διαφορετική για τον καθένα), θα αισθάνεστε τον εαυτό σας να μη σας νοιάζει και πολύ, και θα αφεθείτε στο φαγητό και πιθανώς και στο ποτό.” Ένα κοκτέιλ (ή τρία) μπορεί να σας κάνει να αμελήσετε και να ξεχάσετε ότι η σοκολατόπιτα με παγωτό δεν περιλαμβάνεται στο πρόγραμμα διατροφής σας.
Το κόλπο είναι να έχουμε μια στρατηγική εύκολα υλοποιήσιμη πριν πιούμε την πρώτη γουλιά. Μελετήστε το μενού του μπαρ ή του εστιατορίου εγκαίρως και σημειώστε τις επιλογές σας στο κινητό σας. Στη συνέχεια, βάλτε μια ειδοποίηση για να σας υπενθυμίσει να παραγγείλετε σοφά. Με αυτόν τον τρόπο γλιτώνετε την πολλή σκέψη και δεν βασίζεστε στον προβληματικό, λόγω αλκοόλ, προμετωπιαίο φλοιό για να παραμείνετε εντός προγράμματος!.
Όσο για το γεύμα πριν την έξοδο σας, προτιμήστε κάτι με φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και λίγα καλά λιπαρά που θα βοηθήσουν στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και θα σας κάνουν να αισθάνεστε ικανοποιημένοι, λέει η Karst.
Κανόνας # 2: Μερικά ποτά μας κάνουν να πεινάμε περισσότερο
Όταν μιλάμε για ποτά φιλικά προς τη σιλουέτα εννοούμε ότι όσο πιο απλό τόσο πιο καλό. Τα γλυκά και φανταχτερά κοκτέιλ, όχι μόνο τείνουν να έχουν περισσότερες θερμίδες, αλλά η πρόσθετη ζάχαρη μπορεί να σας κάνει ακόμα πιο πεινασμένους: τα επίπεδα ζάχαρης στο αίμα σας ανεβαίνουν στα ύψη, περισσότερο από ό, τι με τη μπύρα, το κρασί ή ένα σφηνάκι, κάνοντας την κατρακύλα (και την λιγούρα που προκύπτει) χειρότερη.
Και ύστερα ήρθαν οι θερμίδες! Το ποτό έχει 7 θερμίδες ανά γραμμάριο, καθιστώντας το την δεύτερη πιο θερμιδογόνα μακροθρεπτική ουσία. Η πρώτη είναι το καθαρό λίπος, το οποίο έχει 9 θερμίδες ανά γραμμάριο. Αυτό σημαίνει ότι ένα ασήμαντο σφηνάκι βότκας έχει σχεδόν 90 θερμίδες [(30ml x 40%alc.) x 7 = 84]. Αν το αναμίξετε με σόδα ή χυμό λεμόνι θα έχετε ένα φυσιολογικό ποτό. Αλλά όταν βάζετε μαζί ένα σωρό διαφορετικά λικέρ, είτε πρόκειται για ένα μοδάτο αφρώδες που γίνεται με μπέρμπον, αρωματικό λικέρ, ή σπιτικό πικραμύγδαλο, είτε πρόκειται για ένα κοκτείλ Long Island Iced Tea φορτωμένο με βότκα, ρούμι, τεκίλα και τζιν, τότε πραγματικά προσθέτετε περισσότερες θερμίδες (στην περίπτωση ενός Long Island μιλάμε για περίπου 300 θερμίδες).
Ακόμη η απλή ανάμειξη ποτών όπως το ρούμι με Cola ή η απλή βότκα πορτοκάλι, περιέχουν επιπλέον θερμίδες, λόγω της ζαχαρούχας σόδας και του χυμού. “Έτσι, αν πρόκειται να πιείτε προτιμήστε ένα σκέτο ποτό και απλό, όπως το κρασί ή η μπύρα,” συμβουλεύει η Δρ Peeke.
Οποιοδήποτε κρασί ή μπύρα είναι καλό, αλλά για να γλιτώσετε περίπου 10 θερμίδες ανά ποτήρι, επιλέξτε ένα ροζέ ή ένα λευκό κρασί αντί για ένα βαρύτερο κόκκινο. Επίσης ένα μπουκάλι μαύρη μπύρα έχει περίπου μόνο 170 θερμίδες σε σύγκριση με την κανονική μπύρα που περιέχει 195, και μπορεί να σας κάνει να νιώσετε πιο γεμάτοι από ό, τι, ας πούμε, μια σαμπάνια, επειδή είναι τόσο αμυλούχα και πλούσια, σημειώνει η Karst. Η βότκα, το τζιν, ή το μπέρμπον με σόδα κι ένα απλό ανακάτεμα, είναι αρκετά καλές επιλογές επίσης. Η σόδα δεν έχει θερμίδες ούτε ζάχαρη και αραιώνει το αλκοόλ καθώς και την επίδρασή του στην όρεξη σας. Αποφύγετε τους χυμούς, τα λικέρ (που είναι γλυκά και σιροπιαστά), τα αναψυκτικά τύπου cola, τα τονωτικά, και σούπερ-ζαχαρούχα κοκτέιλ όπως οι μαργαρίτες και τα daiquiri.
Κανόνας # 3: Πίνουμε ένα ποτό, το πολύ δύο-όχι μαζεμένα
Ένα ποτό την ημέρα είναι ο ευρέως αποδεκτός ορισμός της μέτριας κατανάλωσης για τις γυναίκες, αλλά εδώ συχνά υπάρχει μια παρανόηση από κάποιους επίδοξους clubbers, ότι μπορείς να μην πιείς αλκοόλ όλη την εβδομάδα και να πιείς επτά ποτά μαζεμένα το Σαββατοκύριακο. “Αυτό είναι το χειρότερο πράγμα που μπορείτε ενδεχομένως να κάνετε για το βάρος σας,” λέει η Δρ Peeke. (Και, φυσικά, για την υγεία σας.) “Τα μαζεμένα ποτά έχουν πολύ μεγαλύτερη επίδραση από ένα ποτό την ημέρα.”
Όταν πίνετε τρία ή τέσσερα ποτά σε μια νύχτα, το σώμα σας έχει πολλές εκατοντάδες θερμίδες αλκοόλ να επεξεργαστεί πριν μπορέσει να συνεχίσει με την καύση των θερμίδων των τροφών ή του αποθηκευμένου λίπους. Επιπλέον, όλα αυτά τα ποτά εκτινάσσουν το σάκχαρο στο αίμα σας ακόμα πιο ψηλά και αυτό σας κάνει να πεινάτε σαν λύκοι. Και επειδή είστε ζαλισμένοι, ο προμετωπιαίος φλοιός σας υπολειτουργεί και οι τύψεις σας είναι στο μηδέν, θα παραγγείλετε εκείνες τις πατάτες με την έξτρα σως και το λιωμένο τυρί και θα τις κρατήσετε όλες για τον εαυτό σας! Οι επιπλέον θερμίδες και μόνο είναι αρκετές για να συσσωρευθούν τα κιλά. Πίνοντας τέσσερα ποτά κάθε Σάββατο βράδυ μπορεί να βάλετε μέχρι και περίπου 5 κιλά σε ένα χρόνο.
Κανόνας # 4: Προσοχή στο επίμονο αίσθημα πείνας που νιώθετε την επόμενη ημέρα
Το επόμενο πρωί αποτελεί μια νέα πρόκληση για την δίαιτα σας. Λες και το hangover δεν ήταν ήδη αρκετό, έχετε να καταπολεμήσετε αυτή την τεράστια λαχτάρα να φάτε οτιδήποτε υπάρχει σε junk food . Ένα μέρος του προβλήματος είναι ότι είστε αφυδατωμένοι (μην ξεχνάτε, το αλκοόλ είναι διουρητικό), και αυτό μπορεί να σας κάνει να νιώσετε ακόμα πιο πεινασμένοι, τονίζει η Karst. Αλλά αυτό δεν είναι το μόνο πράγμα που πρέπει να προσέξετε. “Το σώμα χρειάζεται ενέργεια για να χειριστεί τα αποτελέσματα μιας μεγάλης νύχτας με κατανάλωση αλκοόλ, γι ‘αυτό θέλει την πλουσιότερη πηγή ενέργειας που μπορεί να βρει, η οποία είναι το λίπος,” λέει ο Δρ Burke. “Επίσης, τα λιπαρά τρόφιμα τείνουν λίγο να καθησυχάζουν το στομάχι.”
Για να αποφευχθεί αυτό μπορείτε όταν είστε έξω, να πίνετε ένα μεγάλο ποτήρι νερό για κάθε ποτό. Στη συνέχεια, πριν πάτε για ύπνο, πιείτε ακόμα λίγο νερό μαζί με ένα σνακ που είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, όπως δημητριακά ή πλιγούρι βρώμης, προτείνει ο Δρ Burke. “Θα πάρετε σημαντικές θρεπτικές ουσίες που χάθηκαν κατά τη διάρκεια της κατανάλωσης αλκοόλ. Επιπλέον οι τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες παραμένουν στο στομάχι λίγο περισσότερο, έτσι θα είστε λιγότερο επιρρεπείς στην πείνα το πρωί.” Με λίγη τύχη επίσης μπορεί να μην το παρακάνετε ως τις πρώτες πρωινές ώρες, εξασφαλίζοντας ότι η εικόνα σας δεν θα πληρώσει το τίμημα για μια βραδινή έξοδο.
