Rivera, Salice Salentino 2010

Ποικιλιές: Negroamaro 90%& Malvasia Nera 10%

Περιοχή: South Italy, Puglia, Salice Salentino D.O.C.

Ένα από τα πλέον τυπικά κρασιά της Απουλίας, προέρχεται από την ποικιλία Negroamaro (αρχικά Niuru Maro, στην τοπική διάλεκτο), που σημαίνει «Μαύρο Πικρό» εξαιτίας του πυκνού χρώματος και μια πικρής χροιάς μαύρης σοκολάτας (bitter) που έχουν τα κρασιά του, αναφέρεται στην περιοχή τουλάχιστον από τον 6ο μ.χ. αιώνα.

Τα αμπέλια αναπτύσσονται σε κυπελλοειδούς αμπελώνες (τυπικοί για την περιοχή), σε κοκκινωπά αργιλώδη εδάφη, με πυκνότητα φυτέματος 5.000 φυτά ανά εκτάριο. Η συγκομιδή των σταφυλιών γίνεται την 2η βδομάδα του Σεπτεμβρίου. Ο μούστος εκχυλίζεται στους; 28ο βαθμούς για 8 με 9 ημέρες σε ανοξείδωτες δεξαμενές, ενώ η οινοποίηση των σταφυλιών έχει σχεδιαστεί έτσι ώστε να ναδείξει τον φρουτώδη χαρακτήρα του κρασιού. Μετά από μια σύντομη παραμονή σε γυάλινης επένδυσης δεξαμενές, το κρασί ωριμάζει για 3 με 4 μήνες σε μικρά δρύινα βαρέλια πριν εμφιαλωθεί.

Χρώμα ρουμπινί βαθύ. Μύτη μέτριας προς υψηλής αρωματικής έντασης, με χαρακτήρα συνθλιμμένων κόκκινων φρούτων (κεράσι, φραγκοστάφυλο, σμέουρο) μαζί με μαρμελάδα δαμάσκηνο και πελτέ ντομάτας σε συνδυασμό με γλυκά μπαχαρικά (γαρύφαλλο, κανέλλα), νότες δέρματος και bitter νύξεις μαύρης σοκολάτας. Στο στόμα είναι ξηρό, με οξύτητα μέτρια (+), τανίνες μέτριες και σώμα μέτριο όπου ανιχνεύονται τα αρώματα κόκκινων φρούτων, σταφίδας, αποξηραμένου δαμάσκηνου, ερυθρού εσπεριδοειδούς (σαγκουίνι) μαζί με γλυκά μπαχαρικά και μια γήϊνη (ρουστίκ) ξυλώδη αίσθηση. Η επίγευση είναι μέτριας (-) διάρκειας. Το κρασί έχει μια κοντή αίσθηση κατά την κατάποση, με τις τανίνες να είναι κάπως ξεκομμένες από το υπόλοιπο σύνολο, και να αδειάζει γρήγορα από το στόμα. Πιείτε το άμεσα ή έως το 2016. Συνοδεύει παπουτσάκια μελιτζάνες με κιμά. Αλκοόλ: 13% vol.

Βαθμολογία: 16-20 (80/100)

Τιμή: 9,50 ευρώ

Δοκίμασε ο Δημήτρης Σιώτας