SALON 1995

Περιοχή: Champagne, Γαλλία

Ποικιλία: Chardonnay

Η μοναδικότητα αυτής της σαμπάνιας έχει να κάνει με το φρούτο που προέρχεται από ένα μοναδικό terroir(the Cote des Blancs), από ένα μοναδικό cru (Le Msnil sur Oger), μια μοναδική ποικιλία σταφυλιού(Chardonnay) και μια μοναδική χρονιά.

Η Salon, όπως όλες οι blanc de Blancs σαμπάνιες, παράγεται από 100% Chardonnay . Τα σταφύλια της συγκομιδής έρχονται από διάφορους παραγωγούς στην κοινότητα Le Mesnil-sur-Oger στην Côte des Blancs της Καμπανίας από ένα αμπελώνα γνωστό ως Salon de Jardin,

Η Salon δεν παράγεται κάθε χρόνο, παρά μόνο σε εξαιρετικές χρονιές. Δεν είναι τυχαίο ότι τον περασμένο αιώνα, κυκλοφόρησε μόνο 37 σοδειές (περίπου 4 ανά δεκαετία).

Οι σοδειές της Salon, κυκλοφορούν συνήθως μετά από 10 και περισσότερα χρόνια στην αγορά σε ποσότητες που δεν ξεπερνούν τις 60.000 φιάλες.

Οι χρονιές που έχουν κυκλοφορήσει: 1905, 1909, 1911, 1914, 1921, 1925, 1928, 1934, 1937, 1942, 1943, 1946, 1947, 1948, 1949, 1951, 1953, 1955, 1956, 1959, 1961, 1964, 1966, 1969, 1971, 1973, 1976, 1979, 1982, 1983, 1985, 1988, 1990, 1995, 1996, 1997, 1999, ενώ ωριμάζουν στις κάβες οι χρονιές 2002 και 2004.

Η Salon του 1995, μια πλούσια και κρυστάλλινη σαμπάνια με νευρικές φυσαλίδες να αναδύονται μέσα από το λαμπερό λεμονί χρώμα της σε σχήμα κορδονιού. Στη μύτη προσφέρει λεπτά αρώματα κίτρινων φρούτων, ξύσμα λεμονιού, φουντούκι, μπριός, νότες  άσπρων λουλουδιών και τζίντζερ, Κρεμώδης αφρισμός στην παλέτα που την διαπερνά ψηλή οξύτητα, φρεσκάδα φρούτου, λευκά άνθη και ορυκτό, αλκοόλ 12% και μακριά φινετσάτη επίγευση. Καλύτερη μέχρι το 2018.

Τιμή: 250€

Βαθμολογία: 18,5+