Sangiovese-Cabernet Sauvignon 2007 Δουλουφάκης

Περιοχή: Δαφνές Κρήτης
Ποικιλία: Sangiovese 70%, Cabernet Sauvignon 30%

Κατά τα πρότυπα των πρώτων Super Tuscans, όπως το Tignanello των Antinori, ο παραγωγός σκέφθηκε -πιθανόν- να δημιουργήσει ένα Super Cretan, κρασί ή απλά να πειραματιστεί με το χαρμάνι αυτών των δύο ξενικών ποικιλιών.
Από πλευράς οινοποίησης, ακολουθείται κλασσική ερυθρή οινοποίηση, με κάθε ποικιλία να οινοποιήται ξεχωριστά και η ποσοτική συμμετοχή της στο χαρμάνι να κρίνεται μετά από γευστικές δοκιμές. Το κρασί ωριμάζει για 12-16 μήνες σε δρύινα βαρέλια και εμφιαλώνεται αφιλτράριστο.

Το Sangiovese-Cabernet Sauvignon 2007, έχει χρώμα πολύ βαθύ ρουμπινί – σχεδόν οπάκ-, μύτη μέτριας αρωματικής έντασης με μπουκέτο που κινήται ανάμεσα σε μια γκάμα αρωμάτων που προσφέρει αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων, ξύλου, αποξηραμένων βοτάνων και μπαχαρικών. Πικάντικη παλέτα, πυκνές σταθερές τανίνες, -όχι ιδιαίτερα έντονες-, γεμάτο σώμα, αλκοόλ 13,5% και μπαχαρένια επίγευση μέτριας+ διάρκειας. Καλύτερο μέχρι το 2016.
Τιμή: 16€
Βαθμολογία:17-20