Sauvignon Blanc 2011, Δουλουφάκης, Π.Γ.Ε. Κρήτη

Ποικιλία: Sauvignon Blanc

Περιοχή: Δάφνες Ηρακλείου Κρήτης

Το Sauvignon Blanc, είναι μια εξίσου με το Chardonnay, πρόσφατη ποικιλία για την Κρήτη. Για το συγκεκριμένο κρασί ακολουθήθηκε η κλασσική λευκή οινοποίησης με επιλεγμένες ζύμες τους 17οC. Το κρασί παρέμεινε στην δεξαμενή μέχρι τον Δεκέμβριο του 2011 όπου και εμφιαλώθηκε.

Το κρασί εμφανίζεται με ένα καθαρό βαθύ λεμονί χρώμα, σημάδι εξέλιξης. Με μέτριας έντασης αρώματα, στην μύτη αποκαλύπτεται ένας χαρακτήρας, που ομοιάζει με ώριμα τροπικά φρούτα (ακτινίδια, μπανάνες, κονσέρβα ανανά) μαζί με πράσινα βατόμουρα όπου σταδιακά μεταβάλλονται και επικρατούν τα ανθικά αρώματα της κουφοξυλιάς, τα φυτικά αρώματα του πράσινου γρασιδιού και βασιλικού μαζί με υπόνοιες από μέλι. Στο στόμα είναι ξηρό, με οξύτητα μέτρια (+), σώμα μέτριο προς γεμάτο, με καλή αίσθηση λιπαρότητας, ενώ αρωματικά εκφράζεται με αρώματα, από πράσινα βατόμουρα, λάϊμ, ώριμα τροπικά φρούτα, σιρόπι κουφοξυλιάς και κομμένο γρασίδι, η επίγευση του είναι χορτώδης με χαρακτήρα φλούδας κίτρου. Ένα αρκετά εξελιγμένο κρασί, παρά το νεαρό της ηλικίας του, στο οποίο γίνεται εμφανές το άγγιγμα του Μεσογειακού Ήλιου, παρόλο που διατηρεί στοιχεία αρωματικής και γευστικής τυπικότητας της ποικιλίας από την οποία προέρχεται. Συνόδευσε πέστροφα γεμιστή με μαϊντανό στον ατμό. Αλκοόλ: 13,5% vol

Τιμή: 10,00 ευρώ

Βαθμολογία: 16-20 (80/100)

Δοκίμασε ο Δημήτρης Σιώτας