Silex 2004 by Didier Dagueneau

Περιοχή:Pouilly-Fumé/Λίγηρας/Γαλλία
Ποικιλία:Sauvignon Blanc

Από αμπέλια που η ηλικία τους κυμαίνεται από 15 έως 50 ετών που φυτεύτηκαν ψηλά στις πλαγιές του Saint Andelain (το ψηλότερο χωριό της ονομασίας προέλευσης Pouilly-Fume ) και μόνο από αμπελοτεμάχια που έχουν εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητα σε Silex.

Τα αμπέλια καλλιεργούνται για την παραγωγή πολύ χαμηλών αποδόσεων. Ζύμωση σε βαρέλι και στη συνέχεια ωριμάζει για 9 περίπου μήνες σε βαρέλια, τα διάσημα Dagueneau cigar barrels. Δεδομένου ότι υπάρχει μια πολύ χαμηλότερη περιεκτικότητα σε άργιλο στα εδάφη αυτό το κρασί είναι συνήθως πολύ πιο αυστηρό στα νιάτα του και χρειάζεται ένα αρκετά μεγάλο χρονικό περιθώριο για να φτάσει στα καλύτερα του.

Η αλήθεια είναι ότι το Silex 2004, που δοκιμάσαμε, δεν ανταποκρίθηκε πλήρως στα αναμενόμενα και αυτό οφείλεται κατά κύριο λόγο στη συντήρηση του προκατόχου του. Για την ακρίβεια πέρασε πάνω από μια δραματική πενταετία ξεχασμένο στο ντουλάπι ενός νεροχύτη…Ωστόσο ένα κορυφαίο λευκό κρασί και μάλλον το ακριβότερο της περιοχής -αν εξαιρέσουμε το Asteroïde cuvee με τιμή πάνω από 700€ η φιάλη!- δεν υποκύπτει και τόσο εύκολα στις κακουχίες.

Χρώμα μέτριο- χρυσό, στη μύτη προσφέρει αρώματα μέτριας έντασης με ποικιλία κίτρινων φρούτων, λουλουδιών, γρασιδιού, νότες βρεγμένης πέτρας και ανεπαίσθητο άγγιγμα βαρελιού. Στον ουρανίσκο ξεχωρίζει η έντονη οξύτητα η οποία πλαισιώνεται από καθαρό, συμπυκνωμένα φρούτα εσπεριδοειδή -με κυρίαρχο το γκρέιπφρουτ-, ασβέστη, 12% αλκοόλ και μακριά επίμονη επίγευση. Μέχρι το 2015.

Τιμή: 95€

Βαθμολογία: 18+