Σκούρας Viognier 2018 “Cuvee Larsinos”

Σκούρας Viognier 2018 “Cuvee Larsinos”

Περιοχή: Κορινθία, Π.Γ.Ε. Πελοπόννησος

Ποικιλία: Viognier

Το Viognier είναι μία από τις λιγότερο διαδεδομένες διεθνείς ποικιλίες, με τη χώρα μας να μην αποτελεί εξαίρεση στον κανόνα αυτό. Ο σημαντικότερος λόγος, πέρα από τις χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις και τη δυσκολία στην καλλιέργεια, είναι οι εξαιρετικά ιδανικές συνθήκες που χρειάζεται η ποικιλία προκειμένου να ωριμάσει πλήρως, χωρίς ωστόσο το σταφύλι να αναπτύξει υψηλά επίπεδα σακχάρων και αλκοόλ, που θα μπορούσαν να αλλοιώσουν τις φίνες αρωματικές του ιδιότητες.

Παρότι εκπροσωπείται επάξια στη Β. Ελλάδα από το, γνωστό σε όλους μας, Κτήμα Γεροβασιλείου, θα λέγαμε ότι ο πατριάρχης της ποικιλίας στην Ελλάδα είναι ο Γιώργος Σκούρας, ο οποίος και την καλλιεργεί για πάνω από 25 και πλέον χρόνια, προτείνοντας δύο εκδοχές της, που απευθύνονται σε όλες τις κατηγορίες καταναλωτών.

Στην προκειμένη περίπτωση, δοκιμάζουμε την entry level εκδοχή της, με τον κωδικό Cuvee Larsinos. Το κρασί προέρχεται από αμπελώνες της Κορινθίας σε υψόμετρο 60 μέτρων με αμμώδη εδάφη. Το κρασί ωριμάζει κατά 70% σε ανοξείδωτες δεξαμενές και κατά 30% για 6 μήνες σε δρύινα βαρέλια 225 λίτρων 1ης και 2ης χρήσης, με περιοδική ανάδευση των οινολασπών. Στόχος να αποκτήσει πολυπλοκότητα και αρωματικό βάθος, χωρίς ωστόσο να απωλέσει τον φίνο αρωματικό του χαρακτήρα, από την υπερβολική παρουσία της δρυός.

Χρώμα μέτριο λεμονί.

Μύτη μέτριας (+) αρωματικής έντασης, σχετικά κλειστή αρχικά (ωφελείται με λίγο αερισμό), όπου διακρίνουμε νότες από κηρήθρα, ανθικές νότες από γιασεμί, αγιόκλημα, που τις διαδέχονται αρώματα από τραγανά ροδάκινα και βερίκοκα, ξύσμα πορτοκαλιού, σε συνδυασμό με ένα διακριτικό απαλό άγγιγμα από βανίλια δρυός. Φινετσάτα βοτανικά στοιχεία που θυμίζουν άνηθο, συμπληρώνουν το αρωματικό του προφίλ.

Στο στόμα είναι ξηρό, με οξύτητα μέτρια, σώμα μέτριο με λιπαρή υφή, αλκοόλ υψηλό και αρωματική ένταση μέτρια (+). Αρωματικά στο στόμα διακρίνουμε τον συνδυασμό των ανθικών στοιχείων, των εσπεριδοειδών, μαζί με ζουμερά πυρηνόκαρπα φρούτα, ροδάκινα και βερίκοκα, το σύνολο των οποίων πλαισιώνει τα διακριτικά αρώματα του δρύινου βαρελιού, τα οποία προσδίδουν στο κρασί όγκο και δομή, όπως βανίλια, ινδοκάρυδο και κηρήθρα.

Η επίγευση είναι μέτριας (+) διάρκειας.

Ένα ευχάριστο και απολαυστικό κρασί, που προσφέρει απλόχερα τον σαγηνευτικό ποικιλιακό χαρακτήρα του είδους σε μια εξαιρετική τιμή. Ο αρωματικός του πλούτος, καθώς και η μεταξένια υφή του, θα συνδυάζονταν αρμονικά με όλα τα λευκά κρέατα (πουλερικά, χοιρινό), τα οποία θα συνοδεύονταν από εξίσου υψηλής έντασης αρωματικές σάλτσες με βάση τα εσπεριδοειδή, γλάσο μελιού ή chutney φρούτων. Επίσης, θα συνόδευε ιδανικά πλούσια σε υφή μαγειρεμένα λαχανικά στον φούρνο, όπως γλυκοπατάτες και καρότα. Λόγω της διακριτικής παρουσίας της δρυός, άλλωστε, θα μπορούσε να συνδυαστεί με πιάτα από μαλακόστρακα μαγειρεμένα με βούτυρο, καθώς και με ποικιλίες από μέτριας σκληρότητας βουτυράτα τυριά, όπως π.χ. μια ώριμη Gouda. Πίνεται: έως το 2024

Τιμή: 13,10 ευρώ
Βαθμολογία: 17 /20 (Jancis Robinson Points Scale)

Δοκίμασε ο Δημήτρης-Χρήστος Σιώτας

Share this post