Σουηδία: Αμπελώνες Οινοποιεία και Κρασί στη χώρα με τα περισσότερα νησιά του κόσμου
Εξερευνώντας τους Σουηδικούς αμπελώνες
Η Σουηδία μπορεί να μην είναι το πρώτο μέρος που έρχεται στο μυαλό όταν συζητάμε για την οινοποίηση. Ωστόσο, μέσα στους κυματιστούς λόφους και την καταπράσινη ύπαιθρο κρύβονται πολύτιμοι λίθοι – αμπελώνες που παράγουν χαρακτηριστικές, παγκόσμιας κλάσης κρασιά. Τα τελευταία χρόνια, η σουηδική οινοποίηση έχει κερδίσει την αναγνώριση για την ποιότητα και την καινοτομία της, αμφισβητώντας προκαταλήψεις σχετικά με το πού μπορεί να παραχθεί εξαιρετικό κρασί.
Η σουηδική οινοποίηση αναπτύσσεται και κερδίζει αναγνώριση, καθοδηγούμενη από τις κλιματικές συνθήκες, τους παθιασμένους οινοποιούς και τις προόδους στις αμπελουργικές τεχνικές. Ενώ η βόρεια τοποθεσία της χώρας μπορεί να φαίνεται ακατάλληλη για καλλιέργεια σταφυλιού, οι καινοτόμες μέθοδοι και η εστίαση σε ανθεκτικές στο κρύο ποικιλίες σταφυλιών επέτρεψαν στους σουηδικούς αμπελώνες να ευδοκιμήσουν.
Στην επαρχία Scania (Skåne στα σουηδικά), στο νοτιότερο σημείο της Σκανδιναβικής Χερσονήσου, το κλίμα είναι το πιο ήπιο που έχει βρεθεί οπουδήποτε στη Σουηδία, με μέση ετήσια θερμοκρασία 8,4°C. Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, η μέση θερμοκρασία τον Ιούλιο είναι 17°C και οι θερμοκρασίες της ημέρας του καλοκαιριού περιστασιακά φτάνουν τους 30°C.
Σύμφωνα με τον Alf Tumble, γνωστό Σουηδό ειδικό στο κρασί και συγγραφέα, αυτό που κάνει τη σουηδική οινοποίηση μοναδική είναι το δροσερό κλίμα, που έχει ως αποτέλεσμα κρασιά με υψηλή οξύτητα, η χρήση σταφυλιών PIWI (κυρίως Solaris) και οι συχνά χαρακτηριστικές ετικέτες.
Οι ειδικές υβριδικές ποικιλίες Solaris (λευκά κρασιά) και Rondo (κόκκινα κρασιά) είναι τα δύο βασικά σταφύλια που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή σουηδικού κρασιού. Και οι δύο αυτές ποικιλίες διασταυρώθηκαν στη Γερμανία και οι δύο έχουν πολύπλοκη γενετική κληρονομιά, η οποία μπορεί να ανιχνευθεί στο Precoce de Malingre και στο Zarya Severa – μια ασαφή ρωσική ποικιλία γνωστή για την αντοχή της στον παγετό. Μερικά κρασιά παράγονται επίσης χρησιμοποιώντας αυτές τις δύο ποικιλίες, από τους πιο βόρειους αμπελώνες του κόσμου (59,4 μοίρες βόρεια).
«Είναι πάντα δυνατό να μπεις κρυφά σε ένα καλό σουηδικό κρασί σε μια τυφλή δοκιμή με διεθνή κρασιά και να εκπλήξεις με την ποιότητα», λέει.
Το κρασί είναι ένα από τα παλαιότερα ποτά στον κόσμο και παράγεται εδώ και χιλιάδες χρόνια. Ωστόσο, η Σουηδία άρχισε να γνωρίζει επιτυχία με εκλεκτά κρασιά μόλις στο γύρισμα της χιλιετίας, επειδή, σύμφωνα με την ΕΕ, ήταν απαγορευμένο μέχρι το 1999. Η χώρα έχει τώρα πάνω από εκατό οινοποιεία, περίπου 40 από τα οποία παράγουν κρασιά αρκετά επαγγελματικά για να πωληθούν.
“Η ανάπτυξη έχει προχωρήσει από δραστηριότητες χόμπι σε περίπου 40 εμπορικούς παραγωγούς σε περίπου 25 χρόνια. Μόνο όμως τα τελευταία 5-7 χρόνια έχει αποκτήσει δυναμική και έχουν γίνει μακροπρόθεσμες επενδύσεις”, λέει ο Alf Tumble.
Στη Σουηδία, το κρατικό μονοπώλιο Systembolaget με περισσότερα από 400 καταστήματα, το οποίο λειτουργεί με παρόμοιο τρόπο με τα LCBO και SAQ του Καναδά, αντιπροσωπεύει ένα άλλο σημαντικό εμπόδιο που πρέπει να ξεπεράσουν οι Σουηδοί οινοποιοί – αυτή τη φορά εντελώς άσχετο με το κλίμα. Το Systembolaget, αδειοδοτεί την πώληση των περισσότερων αλκοολούχων ποτών, επομένως τα οινοποιεία δεν μπορούν να πουλήσουν τα προϊόντα τους στο αγρόκτημα. Ωστόσο, μπορούν να προσφέρουν γευσιγνωσίες και να σερβίρουν τα κρασιά τους στο εστιατόριο του οινοποιείου. Η επιτυχία των σουηδικών κρασιών αποδίδεται στη συνεχή βελτίωση της οινοποίησης και στην ευκαιρία να επισκεφτούν πολλά από τα ίδια τα οινοποιεία.
Από το νοτιότερο άκρο του Skåne μέχρι τα γραφικά τοπία του Sörmland, κάθε περιοχή προσφέρει το μοναδικό της terroir, το οποίο επηρεάζει τον χαρακτήρα και το γευστικό προφίλ των κρασιών που παράγονται. Εδώ είναι 20 αμπελώνες που μπορείτε να επισκεφτείτε για να εμβαθύνετε στη σουηδική οινοποίηση.
Αμπελώνας Blacksta, Flen (Sörmland)
Το Blacksta Vineyard βρίσκεται στην περιοχή Sörmland και είναι το βορειότερο οινοποιείο της Σουηδίας. Απέχει λιγότερο από δύο ώρες οδικώς από τη Στοκχόλμη. Ο αμπελώνας διαθέτει ένα εσωτερικό εστιατόριο που ονομάζεται “Kung Black” που έχει λάβει υψηλούς επαίνους. Επιπλέον, 15 δωμάτια ξενοδοχείου είναι διαθέσιμα για τους επισκέπτες σε ανακαινισμένα κτήρια του 17ου αιώνα.
Αμπελώνας Särtshöga, Väderstad (Östergötland)
Ο αμπελώνας Särtshöga, που βρίσκεται κοντά στο Vättern, ειδικεύεται αποκλειστικά στα αφρώδη κρασιά που παράγονται με την παραδοσιακή μέθοδο, κυρίως από την ποικιλία σταφυλιών Solaris. Με δύο εκτάρια αφιερωμένα στην αμπελοκαλλιέργεια, παράγουν επίσης χυμό μήλου και πολυτελή μηλίτη. Ο αμπελώνας προσφέρει ξεναγήσεις και γευσιγνωσίες, συμπεριλαμβανομένης βραδινής υπηρεσίας εστιατορίου. Ο αμπελώνας προσφέρει επίσης έξι ενοικιαζόμενα δωμάτια.
Gute Vineyard, Hablingbo (Gotland)
Το Gute Vineyard δεσμεύεται να παράγει κρασιά που αντικατοπτρίζουν το μοναδικό terroir της περιοχής. Καλλιεργούν ποικίλες ποικιλίες σταφυλιών, συμπεριλαμβανομένων των Solaris και Rondo, για την παραγωγή κρασιών που συλλαμβάνουν την ουσία του θαλάσσιου κλίματος και των ασβεστολιθικών εδαφών του Gotland. Το οινοποιείο ιδρύθηκε το 1999 και είναι ένα από τα πρώτα οινοποιεία στη Σουηδία που λειτουργεί αποκλειστικά βιοδυναμικά. Το εστιατόριο της φάρμας τους εστιάζει επίσης στην αυθεντικότητα και τα σχετικά καταλύματα είναι ένας ιδιαίτερα συνιστώμενος ξενώνας στο δίκτυο STF.
Οινοποιείο Långmyre, Burgsvik (Gotland)
Το Οινοποιείο Långmyre βρίσκεται στη δυτική ακτή του Γκότλαντ. Η τοποθεσία του επωφελείται από το ήπιο θαλάσσιο κλίμα και τα αμμώδη εδάφη, που το καθιστούν ιδανικό για καλλιέργεια αμπέλου. Ο αμπελώνας ιδρύθηκε το 2018 και εστιάζει στη χρήση μεθόδων βιολογικής καλλιέργειας. Επί του παρόντος, η φυτεία έχει πέντε ποικιλίες σταφυλιού, τρεις από τις οποίες είναι λευκές και δύο κόκκινες. Αυτές οι ποικιλίες είναι γνωστές ως «ποικιλίες piwi», οι οποίες είναι υβρίδια. Ο αμπελώνας είναι ανοιχτός για αιτήματα κρατήσεων όλο το χρόνο και είχε τον πρώτο του τρύγο το 2020.
Αμπελώνας Wannborga, Köpingsvik (Öland)
Φωλιασμένος στο Öland, ο αμπελώνας Wannborga ευδοκιμεί σε θαλάσσιο κλίμα και εδάφη πλούσια σε ασβεστόλιθο, ιδανικά για την καλλιέργεια σταφυλιών. Ειδικευμένοι στη βιώσιμη γεωργία, καλλιεργούν αρωματικά λευκά όπως το Solaris μαζί με το Orion, το Phoenix και το Seyval Blanc. Προσφέροντας μια ποικιλία επιλογών, το Wannborga παράγει λευκά, κόκκινα, ροζέ και ενισχυμένα κρασιά που μοιάζουν με σέρι. Το Wannborga Vineyard προσφέρει επίσης καταλύματα διακοπών σε ένα ειδυλλιακό περιβάλλον.
Ästad Vineyard, Tvååker (Halland)
Το Ästad Vineyard προσφέρει κάτι περισσότερο από κρασί – είναι ένας προορισμός με ένα πολυτελές σπα και δύο εξαιρετικά εστιατόρια. Οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν γευσιγνωσίες κρασιού κατά τη διάρκεια της ημέρας και να χαλαρώσουν το βράδυ με κρύα μπάνια ή μια βουτιά στη θερμαινόμενη εξωτερική πισίνα, ίσως συνοδευόμενη από ένα ποτήρι από το διάσημο αφρώδες κρασί τους που παράγεται με την παραδοσιακή μέθοδο. Οι επιλογές διαμονής ποικίλλουν από πολυτελείς σουίτες με ιδιωτικά σπα μέχρι άνετες ξύλινες καμπίνες.
Stora Boråkra, Karlskrona (Blekinge)
Μόλις 10 λεπτά από το κέντρο της Karlskrona, θα βρείτε το Stora Boråkra, ένα υπέροχο κτήμα που χρονολογείται από τη δεκαετία του 1880. Με 3.800 πρέμνα, αυτός ο αμπελώνας είναι ο μεγαλύτερος στο Blekinge. Επικεντρώνεται στην παραγωγή λευκού, αφρώδους και ροζέ κρασιού μαζί με μικρή ποσότητα grappa. Μπορείτε να επισκεφθείτε τον αμπελώνα και το οινοποιείο, να δοκιμάσετε τα κρασιά και να απολαύσετε ένα γεύμα σε ένα υπέροχο περιβάλλον.
Αμπελώνας Stora Horns, Hasslö (Blekinge)
Το Stora Horns Vineyard βρίσκεται στο παλαιότερο κτήμα του Hasslö, που χρονολογείται από τα τέλη του 1700. Η ηλιόλουστη τοποθεσία του στο αρχιπέλαγος έξω από την Karlskrona, σε συνδυασμό με ήπιους ανέμους την άνοιξη και το φθινόπωρο και το εύφορο έδαφος, παρέχει εξαιρετικές ευκαιρίες για την παραγωγή υψηλής ποιότητας κόκκινου και λευκού κρασιού. Ο αμπελώνας διοργανώνει ξεναγήσεις και γευσιγνωσίες κρασιού.
Skåne – η καρδιά της σουηδικής οινοποίησης
Αμπελώνας Thora, Båstad
Το Thora Vineyard, που βρίσκεται στη γραφική χερσόνησο Bjäre μεταξύ Båstad και Torekov, έχει θέα στο Halland Värderö. Οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν ξεναγήσεις και γευσιγνωσίες, δοκιμάζοντας κρασιά υψηλής ποιότητας από σταφύλια όπως Pinot Noir, Chardonnay, Chenin Blanc και το τυπικό σταφύλι της Σουηδίας, Solaris.
Lottenlund Estate, Allerum
Το Lottenlund Estate, που βρίσκεται έξω από το Χέλσινγκμποργκ, είναι ένας αμπελώνας που όχι μόνο παράγει κρασί, αλλά εστιάζει και στη μελισσοκομία και την καλλιέργεια μηλιάς. Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν γευσιγνωσίες κρασιού και ξεναγήσεις στον αμπελώνα. Το κτήμα είναι αφιερωμένο στην προώθηση της βιωσιμότητας με τη χρήση υπολειμμάτων σταφυλιού για απόσταξη και την καλλιέργεια ανθεκτικών στους μύκητες ποικιλιών σταφυλιών για την αποφυγή της χρήσης χημικών φυτοφαρμάκων.
Αμπελώνας Flädie, Bjärred
Ο αμπελώνας Flädie, φωλιασμένος στο νοτιοδυτικό Skåne, ευδοκιμεί σε ένα μικροκλίμα που εξισορροπεί τις παράκτιες και τις εσωτερικές επιρροές. Πέντε ποικιλίες σταφυλιού καλλιεργούνται σε αργιλώδες έδαφος πλούσιο σε μεταλλικά στοιχεία, με έμφαση στη φυσική ισορροπία. Υπό την ιδιοκτησία της οικογένειας Wikholm από το 2020, η αφοσίωση του αμπελώνα στην αριστεία επεκτείνεται στο ξενοδοχείο και το εστιατόριό του, προσφέροντας στους επισκέπτες μια καθηλωτική εμπειρία κρασιού.
Αμπελώνας Klagshamns
Βρίσκεται νότια του Μάλμε, ο αμπελώνας Klagshamn (Vingården i Klagsman) ιδρύθηκε το 2001 και διευθύνεται από τη Lena Jörgensen και τον Murat ‘Murre’ Sofrakis. Οδηγημένοι από την αγάπη τους για το κρασί, άρχισαν να πειραματίζονται με την αμπελοκαλλιέργεια το 2000 και έγιναν πρωτοπόροι στην οινοβιομηχανία της Σουηδίας. Το ζευγάρι δεν κάνει ποτέ συμβιβασμούς στην ποιότητα και έχει παράγει κρασιά των υψηλότερων διεθνών προδιαγραφών, κερδίζοντας βραβεία σε διαγωνισμούς παγκοσμίως. Μπορείτε να επισκεφθείτε τον αμπελώνα για μια ξενάγηση μεταξύ Μαΐου και Αυγούστου.
Αμπελώνας Hällåkra, Anderslöv
Ο αμπελώνας Hällåkra είναι ένας από τους παλαιότερους και μεγαλύτερους αμπελώνες της Σουηδίας κοντά στο Anderslöv σε πλαγιές με νότιο προσανατολισμό. Καλύπτει επτά εκτάρια και παράγει διάφορα κόκκινα, λευκά, αφρώδη και γλυκά κρασιά. Αυτή τη στιγμή ο αμπελώνας σχεδιάζει να επεκταθεί κατά 20-30 εκτάρια. Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, οι επισκέπτες είναι ευπρόσδεκτοι να απολαύσουν περιηγήσεις και γευσιγνωσίες στον αμπελώνα. Διατίθεται επίσης υπηρεσία μεσημεριανού γεύματος και δείπνου για όσους επιθυμούν να δειπνήσουν στον αμπελώνα.
Kullabergs Vineyard, Nyhamnsläge
Το Kullabergs Vineyard είναι ένας μεγάλος αμπελώνας 14 εκταρίων που βρίσκεται κοντά στο Nyhamnsläge. Ο αμπελώνας επικεντρώνεται στα σταφύλια Solaris και Souvignier Gris και παράγει βραβευμένα λευκά, ροζέ, πορτοκαλί και αφρώδη κρασιά, καθώς και ευγενή αποστάγματα. Αν σκοπεύετε να το επισκεφθείτε, το Kullabergs προσφέρει περιηγήσεις και γευσιγνωσίες σε αμπελώνες.
Αμπελώνας Arilds, Arild
Το Arilds Vineyard είναι ο μεγαλύτερος αμπελώνας της χώρας – γοητευτικά τοποθετημένος στις νότιες πλαγιές του Kullaberg, βόρεια του Helsingborg, με δωμάτια και εντυπωσιακές σκηνές ανάμεσα στα αμπέλια. Περίπου 125.000 πρέμνα σε 23 εκτάρια παρέχουν σταφύλια για λευκά, ροζέ και αφρώδη κρασιά. Η κύρια ποικιλία σταφυλιού είναι το ανθεκτικό στους μύκητες Solaris, το οποίο ευδοκιμεί καλύτερα στο δροσερό σκανδιναβικό κλίμα και παράγει κρασί με ευχάριστη οξύτητα.
Αμπελώνας Köpingsbergs, Köpingebro
Ο αμπελώνας Köpingsbergs, που βρίσκεται στο νότιο Österlen, συνδυάζει ένα ιστορικό αγρόκτημα με τρία εκτάρια αμπελώνων, που ειδικεύεται στα σταφύλια Pinot Auxerrois και Solaris για τα αφρώδη κρασιά τους που παράγονται με την παραδοσιακή μέθοδο. Με οδηγό τον οινοποιό, διατίθενται γευσιγνωσίες (με κράτηση) και έκθεση τέχνης.
Αμπελώνας Skepparps, Kivik
Ο αμπελώνας Skepparps περιλαμβάνει τέσσερα εκτάρια αμπελώνων. Καλλιεργεί σταφύλια Solaris, Rondo και Cabernet Cortis για λευκά, ροζέ και αφρώδη κρασιά που παράγονται με την παραδοσιακή μέθοδο. Επιλεγμένες ημέρες είναι διαθέσιμες περιηγήσεις και γευσιγνωσίες σε αμπελώνες.
Αμπελώνας Vejby, Vejbystrand
Το Vejby Vineyard προσφέρει μια μοναδική εμπειρία με την αρχαία κάβα κρασιού γεωργιανού στιλ, που παράγει πορτοκαλί και κόκκινα κρασιά σε διάφορα συναρπαστικά στυλ. Ο πρώην αρχιτέκτονας Jeppe Appelin απέκλινε με τόλμη από την κυρίαρχη προτίμηση για τα λευκά κρασιά επιλέγοντας κρασιά με έντονους κόκκινους, ροζ και πορτοκαλί τόνους. Ο αμπελώνας προσφέρει ξεναγήσεις και γευσιγνωσίες, όπου οι επισκέπτες μπορούν να εξερευνήσουν την πλούσια ιστορία της οινοποίησης.
Αμπελώνας Flyinge, Flyinge
Οι λάτρεις των αλόγων είναι εξοικειωμένοι με το Flyinge και την εκτεταμένη βασιλική φάρμα του, ένα κέντρο ιππασίας που χρονολογείται από τον Μεσαίωνα. Αυτό που είναι λιγότερο γνωστό είναι ότι ένα σύγχρονο οινοποιείο στο Flyingeby παράγει μερικά από τα καλύτερα κρασιά της Σουηδίας, κυρίως από την ποικιλία σταφυλιών Solaris. Αυτά τα κρασιά περιλαμβάνουν λευκές, αφρώδεις και πορτοκαλί ποικιλίες. Το οινοποιείο παρέχει εκ των προτέρων ξεναγήσεις.
Αμπελώνας Åhus, Åhus
Στον Αμπελώνα Åhus, περίπου 150 οινοπαραγωγοί συνεργάζονται για την καλλιέργεια διαφόρων τύπων κρασιού, συμπεριλαμβανομένων λευκού, αφρώδους λευκού, ροζέ και κόκκινου. Ως συνδρομητής, θα έχετε την ευκαιρία να ζήσετε την εμπειρία του οινοποιού και να ασχοληθείτε με τα αμπέλια σας, με καθοδήγηση που παρέχεται σε κάθε φάση καλλιέργειας. Το Åhus Vineyard δίνει προτεραιότητα στην παροχή κορυφαίας φροντίδας στα αμπέλια του για να παράγει εξαιρετικά σταφύλια. Στη συνέχεια, τα σταφύλια που συγκομίζονται με το χέρι οινοποιούνται και εμφιαλώνονται στο οινοποιείο. Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, μπορείτε να λάβετε μέρος σε ξεναγήσεις κρασιού.
πηγή: visitsweden
