Super Sommeliers: Gerard Basset
O Gerard Basset κατείχε τους τίτλους OBE, MS, MW, MBA, OIV, MSc και ήταν χωρίς αμφιβολία ο πιο σεβαστός και φημισμένος sommelier στον κόσμο. Ο Basset ήταν κάτι σαν Μεσσίας για πολλούς sommelier ανά τον κόσμο, οι οποίοι σέβονταν τη γνώση του και την αποφασιστικότητά του να κερδίσει όχι μόνο τον τίτλο Master Sommelier και τον τίτλο Master of Wine, αλλά και την ταπεινότητα, τη γοητεία και την αφοσίωσή του στην υποστήριξη της επόμενης γενιάς. Πριν λίγο καιρό, έχασε τη μάχη από τον καρκίνο του οισοφάγου. Ο Basset ήταν ένας κύριος με την αληθινή έννοια και πολλοί προστατευόμενοι του ακολούθησαν στα βήματά του, μεταξύ των οποίων ο Xavier Rousset MS, ο Dimitri Mesnard MS, ο Laurent Richet MS και ο Matthieu Longuère MS.
Τι χρειάζεται για να γίνεις Master Sommelier;
“Ήρθα από τη Γαλλία αλλά δεν ήμουν sommelier όταν έφτασα στο Ηνωμένο Βασίλειο”, θυμάται ο Basset. “Επειδή ήμουν Γάλλος, με έβγαζαν μπροστά στα εστιατόρια για να σερβίρω το κρασί αλλά δεν ήξερα πολλά γι ‘αυτό και έτσι άρχισα να μαθαίνω. Έκανα μαθήματα και επέστρεψα στη Γαλλία για να δώσω εξετάσεις ως σομελιέ. Στη συνέχεια συμμετείχα σε έναν διαγωνισμό το 1986. Δεν ήθελα, αλλά το αφεντικό μου το πρότεινε. Έφτασα στον τελικό και έτσι γλυκάθηκα. Σκέφτηκα: «Αν μπόρεσα να βρεθώ τώρα στον τελικό, ίσως την επόμενη φορά να μπορούσα να κερδίσω». Από τότε το πάθος μου στη ζωή ήταν να είμαι κορυφαίος sommelier και θα προσπαθούσα να φτάσω όσο μπορούσα. Ίσως να μην έφτανα σε όλους τους στόχους μου, αλλά έπρεπε να επιδιώξω να φτάσω ψηλά. ”
Πώς θα γίνεις ο καλύτερος sommelier στον κόσμο: O θρυλικός Gerard Basset εξηγεί!
Η καριέρα του Basset άρχισε να παίρνει σοβαρή τροπή το 1988, όταν έγινε επικεφαλής sommelier στο Chewton Glen με το αστέρι Michelin στο New Forest του Hampshire. Έγινε Master Sommelier το 1989 και έγινε MW το 1998. Το 1994 ίδρυσε την αλυσίδα εστιατορίων Hotel du Vin – ένα ουσιαστικό φυτώριο για νέους ταλαντούχους sommeliers – και το 2007 άνοιξε το φημισμένο TerraVina, ένα πολυτελές μπουτίκ ξενοδοχείο στο Hampshire, το οποίο μόλις πρόσφατα υποβιβάστηκε σε bed and breakfast (Spot in the Woods) επειδή ο Basset και η σύζυγός του, Νίνα, ήθελαν να έχουν περισσότερο χρόνο για τον εαυτό τους. Το 2010, κέρδισε το Παγκόσμιο Πρωτάθλημα Sommelier, το οποίο ακολούθησε ένα OBE στις τιμητικές εκδηλώσεις των γενέθλιων της Βασίλισσας το 2011.
Η επιρροή του Basset σε μια ολόκληρη γενιά sommeliers ήταν τεράστια.
