Τα καλύτερα αφρώδη της Αμερικής προέρχονται από το Νέο Μεξικό
Η έρημος στα νότια του Νέου Μεξικού, μια περιοχή των ΗΠΑ ανάμεσα στο Τέξας και την Αριζόνα, είναι γνωστή για τα θερμά λουτρά της. Εκεί πριν 32 χρόνια, ένας πρωτοπόρος παραγωγός σαμπάνιας φύτεψε τον αμπελώνα Gruet Winery, ενός οινοποιείου που σήμερα αποτελεί έναν από τους μεγαλύτερους παραγωγούς αφρώδους οίνου με την μέθοδο σαμπάνιας, στις ΗΠΑ.
«Ήταν ένας αποστάτης», δηλωσε ο Sofian Himeur, εγγόνος του ιδρυτή του οινοποιείου Gruet. « Ήξερε να παίρνει ρίσκα και να βρίσκει νέα αμπελοτόπια, πριν καν αυτά αναγνωριστούν . Ακόμα και όταν ήταν στην Καμπανία, επέμενε να μεγαλώνει τα αμπέλια του έξω από το appellation, μέχρι που τελικά συμπεριέλαβαν την περιοχή του, γιατί το terroir ήταν πολύ καλό.»
Με άλλα λόγια ο Gruet ήταν μπροστά από την εποχή του και αυτό του απέδωσε καρπούς, αφού τα αφρώδη του είναι γνωστά σε όλο τον κόσμο.
Αλλά ο Gruet δεν είχε μόνο ένα προαίσθημα όταν φύτευε αμπελώνες με Pinot Noir και Chardonnay: Ήξερε ότι το κλίμα στο Νέο Μεξικό ήταν ιδανικό για να μεγαλώσει αμπέλια για αφρώδεις οίνους. Καυτές μέρες και πολύ δροσερές νύχτες από τη μια και αμμώδες έδαφος από την άλλη. Ο τέλειος συνδυασμός για φανταστικά αφρώδη, ο ίδιος συνδυασμός που υπάρχει και στην Καμπανία, επίσης.
Το οινοποιείο Gruet κρατάει ακόμα τις επαφές του με την Καμπανία, αφού στέλνει ακόμα τα δείγματα εκεί προς ανάλυση: «Προσπαθήσαμε να το κάνουμε εδώ αλλά δεν είναι το ίδιο-δεν είναι η εξέταση τόσο λεπτομερής και μακρυπρόθεσμη όσο θα θέλαμε», εξηγει ο Himeur.
To οινοποιείο είναι περισσότερο γνωστό για το Brut Wine, που είναι ένα blend από 75% Chardonnay και 25% Pinot Noir. Επίσης γνωστό είναι το “Sauvage,”, μια zero-dosage εμφιάλωση, φτιαγμένη από 100% Chardonnay. Παρόλο που το κρασί έχει σάκχαρα δεν είναι γλυκό, ελάχιστα τα νιώθεις όταν το πίνεις. Αλλά ένα zero dosage κρασί, όπως λέει και το όνομά του δεν έχει καθόλου πρόσθετα γλυκαντικά (ο οινοποιός προσθέτει μόνο κρασί, όχι ζάχαρη).
Αυτό μας δίνει ένα κρασί καθαρό και αγνό, με τα φρούτα σε πρώτο πλάνο και μια λαμπερή οξύτητα να έρχεται από το βάθος.
Αν βρεθείτε στο Albuquerque, κάντε μια παράκαμψη στο οινοποιείο Gruet και δοκιμάστε τα κρασιά τους. Μπορείτε επίσης να ζητήσετε μια ξενάγηση σχετικά με την παραδοσιακή μέθοδο σαμπάνιας.
