Περιοχή: Πύργος, Π.Ο.Π. Σαντορίνη Ποικιλία: Ασύρτικο Σε πορώδες έδαφος το οποίο αποτελείται κυρίως από ελαφρόπετρα, βρίσκονται τα αυτόριζα πρέμνα (70-80 ετών) στην περιοχή του Πύργου της Σαντορίνης. Ένα μείγμα σύγχρονης και παραδοσιακής οινοποίησης εφαρμόζεται μετά τον τρύγο. Τα ώριμα σταφύλια περνάνε δώδεκα ώρες προζυμωτικής εκχύλισης και μετά οδηγούνται σε μικρές ψυχόμενες ανοξείδωτες δεξαμενές των 1.000lt. και σε...
Περιοχή: Βουρβούλος, Π.Ο.Π. Σαντορίνη Ποικιλία: Ασύρτικο Προερχόμενο από single vineyard αμπελοτόπι στον Βουρβούλο Σαντορίνης, το περιορισμένης κυκλοφορίας (1.700 φιάλες) αυτό κρασί του Γιάννη Βαλαμπούς είναι μια από τις πιο πληθωρικές Σαντορίνες που δοκιμάσαμε τα τελευταία χρόνια. Λαμπερό λεμονί χρώμα, τροφοδοτεί την μύτη με εντυπωσιακά αρώματα φλούδας εσπεριδοειδών, ροζ γκρέιπφρουτ, πετρώδη ορυκτότητα και αποξηραμένων λουλουδιών. Στον ουρανίσκο γεμάτο,...
Περιοχή: Σαντορίνη Π.Ο.Π. Ποικιλία: Ασύρτικο Από τις 500 φιάλες που βυθίστηκαν στην θάλασσα, 258 αριθμημένες φιάλες, βυθισμένου Θαλασσίτη διασώθηκαν από την χρονιά του 2010. Στα 25 μέτρα κάτω από την επιφάνεια της θάλασσας οι συνθήκες είναι πολύ διαφορετικές από ένα συνηθισμένο κελάρι κρασιού. Ποιο αποτέλεσμα έχει η υποβρύχια παλαίωση στο τελικό κρασί; Λοιπόν, αυτό είναι ακόμα λίγο ασαφές....
Περιοχή: Επισκοπή, Σαντορίνη, Π.Ο.Π.Σαντορίνη Ποικιλία: 80% Ασύρτικο, 10% Αηδάνι και 10% Αθήρι Στα παλιά κελάρια του Αργυρού, τα «Vinsanto vault», υπάρχουν δεκάδες βαρέλια που περιέχουν χιλιάδες λίτρα από αυτό το πολύτιμο νέκταρ, από σοδειές αρκετών δεκαετιών, που καλύπτουν το μεγαλύτερο μέρος του 20ου αιώνα. Ήταν μια μοναδική εμπειρία όταν επισκεφθήκαμε την παλιά υπόσκαφη κάναβα όπου φυλάσσονται οι...
Περιοχή: Κάτω Ασίτες, Ηράκλειο, Π.Γ.Ε. Κρήτη Ποικιλία: Βιδιανό, Ασύρτικο Δύο από τις πρωταγωνίστριες λευκές ποικιλίες του Ελληνικού αμπελώνα, συνεργάστηκαν ιδανικά για την παραγωγή αυτού του άρτια δομημένου κρασιού. Τα σταφύλια προέρχονται από αμπελώνες φυτεμένους στα 400-670 μέτρα υψόμετρο με ασβεστολιθικό υπέδαφος. Οι δύο ποικιλίες οινοποιούνται ξεχωριστά σε ανοξείδωτες δεξαμενές και δρύινα βαρέλια και το κρασί ωριμάζει για...
Περιοχή: Κυκλάδες Ποικιλία: Ασύρτικο Αφού μελέτησαν και εργάστηκαν στη γη της Σαντορίνης για 20 χρόνια, ο Αλέξης Κολοβός, Γιάννης Παπαοικονόμου και Ηλίας Ρουσάκης, κατέληξαν το 2018 να εμφιαλώσουν την εμπειρία τους για πρώτη φορά. Τα σταφύλια, ταξίδεψαν από τη Σαντορίνη στη Σύρο, όπου οινοποιήθηκαν και η εμφιάλωση πραγματοποιήθηκε στις εγκαταστάσεις ενός συναδέλφου οινοποιού. Λαμπερό χρυσό χρώμα με διάσπαρτες...
