Ποικιλίες: Λιάτικο Περιοχή: Δαφνές, Ηράκλειο, Κρήτη, Επιτραπέζιος Ένα κρασί, απευθείας απόγονος της περίφημης μεσαιωνικής «Μαλβάζια», που παράγονταν στον νησί της Κρήτης, καθ' όλη την διάρκεια της Ενετοκρατίας. Προέρχεται από σταφύλια της ερυθρά ποικιλίας Λιάτικο, τα οποία κόβονται και λιάζονται στον ήλιο για περίπου 10 μέρες. Στη συνέχεια, ακολουθείται λευκή οινοποίηση η οποία προχωρά με πολύ αργούς...
Ποικιλίες: Λιάτικο, Κοτσιφάλι, Syrah Περιοχή: Δαφνές, Ηράκλειο, Κρήτη Π.Γ.Ε. Το "entry level" ερυθρό κρασί του Οινοποιείου Δουλουφάκης, ένα κρασί με ωρίμασνη μόνο σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Χρώμα βαθύ ρουμπινί. Μύτη μέτρια (+) αρωματικής έντασης, με χαρακτηριστικά αρώματα, αρχικά φυτικά (καφές) σε συνδυασμό με δέρμα, τα οποία σταδιακά ανοίγουν για να απελευθερώσουν νότες από μαύρα φρούτα (έντονο κεράσι) μαζί...
Περιοχή: Κρήτη, Π.Ο.Π. Δαφνες Ποικιλία: Λιάτικο Χρώμα μέτριο προς ανοικτό ρουμπινί, αρκετά διαπερατό.Μύτη με μεγάλη ένταση, με κόκκινα φρούτα καθώς και αποξηραμένα, ζωικές νύξεις και δυνητικά βοτανικό χαρακτήρα.Μέτριο σώμα με υψηλή οξύτητα και αρχικώς "ξύλινες" και σκληρές τανίνες, που όμως προοδευτικά και με την ανάδευση ενθυλακώνονται πολύ ικανοποιητικά στο σύνολο.Στον ουρανίσκο η ζωικότητα με το βρεγμένο...
Περιοχή: Π.Ο.Π. Δαφνές Ποικιλία: Λιάτικο Από σταφύλια βιοδυναμικής καλλιέργειας του οινοποιείου Silva, το κρασί αυτό προκύπτει από το λιάσιμο των σταφυλιών για 6-8 ημέρες, την ξεχωριστή οινοποίηση του και την παραμονή του για 24 μήνες σε αμερικάνικα και γαλλικά βαρέλια. Σε ένα ασυνήθιστο μπουκάλι 500ml, το Silva Emilia έχει ένα βαθύ χάλκινο χρώμα ενώ στη μύτη προσφέρει...
