https://youtu.be/mD69KsA0u8E Το Ξινόμαυρο είναι η «ντίβα» του Ελληνικού αμπελώνα. Είναι μια πολυδυναμική ποικιλία ευαίσθητη στην ξηρασία και στις ασθένειες, δύστροπο στη καλλιέργεια του, ακόμα και δύσκολο να ωριμάσει και να οινοποιηθεί. Από την άλλη, είναι μια ποικιλία που προσφέρει κρασιά ψηλής ποιότητας, με μεγάλη πολυπλοκότητα και μεγάλο δυναμικό παλαίωσης που θυμίζουν πανάκριβα Nebbiolo και ενίοτε Pinot...
Περιοχή: Αμύνταιο, Π.Γ.Ε. Φλώρινα Ποικιλία: Syrah 60%, Merlot 20%, Ξινόμαυρο 20% Από τα συνεπέστερα Ελληνικά ποιοτικά, ερυθρά κρασιά το Κτήμα Άλφα SMX 2020, ωρίμασε με τις οινολάσπες του 18 μήνες σε καινούργια, μέτρια φρυγανισμένη γαλλική δρυ και 12 μήνες στην φιάλη πριν την κυκλοφορία του στην αγορά. Συμπυκνωμένο, ζουμερό, άριστα δομημένο, είναι ένα κρασί που έχει την...
Περιοχή: Π.Ο.Π. Νάουσα Ποικιλία: Ξινόμαυρο Για όσους απορούν τι μπορεί να σημαίνει το 7 κλειδιά, η απάντηση έχει να κάνει με 7 διαφορετικά αμπελοτόπια με διαφορετικά υψόμετρα στα ορεινά της Νάουσας. Η επιλογή των καρπών γίνεται σχολαστικά, πρέμνο-πρέμνο και το κρασί ωριμάζει για 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια. Η ετήσια παραγωγή κυμαίνεται γύρω από τις 5.000...
Περιοχή: Ξηρός, Οίνος από την Ελλάδα Ποικιλία: Ξινόμαυρο, Λημνιώνα, Μαυρούδι Simplicity, elegance και authenticity: απλότητα, κομψότητα και αυθεντικότητα είναι το moto του οινοποιού Νίκου Καρατζά, κάτι που βρίσκουμε ανεμπόδιστα στις οινοποιήσεις του. Ξινόμαυρο, Μαυρούδι και Λημνιώνα διαλεγμένα από διαφορετικές περιοχές της Ελλάδος, ζυμώνουν και ωριμάζουν για 9 μήνες σε δρύινα βαρέλια 500lt. Ένα ιδιαίτερο κρασί με όμορφα...
Περιοχή: Μικροχώρι Δράμας επιτραπέζιος οίνος Ποικιλία: Ξινόμαυρο Το νεοκοσμίτικου στυλ αυτό Ξινόμαυρο, εξέπληξε στο ντεμπούτο του τους κριτές του φετινού Διεθνή Διαγωνισμού Οίνου Θεσσαλονίκης, χαρίζοντάς του το χρυσό μετάλλιο και τη διάκριση Καλύτερου Ερυθρού Οίνου του διαγωνισμού. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές, ακολουθεί μηλογαλακτική ζύμωση και το κρασί μεταφέρεται σε δρύινα Γαλλικά βαρέλια κατά 50% καινούργια,...
Η ένωση οινοπαραγωγών Οίνοι Βορείου Ελλάδος όρισε την 1η Νοεμβρίου ως την Παγκόσμια Ημέρα Ξινόμαυρου. Στόχος αποτελεί η προβολή της ευγενέστερης ερυθρής ποικιλίας της βόρειας Ελλάδας με πλήθος εκδηλώσεων από την Οίνοι Βορείου Ελλάδος, τους παραγωγούς της, αλλά και σημεία πώλησης οίνων. Το Ξινόμαυρο προσφέρει κρασιά με ιδιαίτερο χαρακτήρα εκφράζοντας τη μοναδικότητα του τόπου όπου παράγεται. Ερυθρό, ροζέ, λευκό ή αφρώδες. Όπως...
