Περιοχή: Champagne, Γαλλία Ποικιλία: Pinot Noir, Chardonnay Μεταξύ των λίγων οίκων σαμπάνιας που εξακολουθούν να διευθύνονται από ένα μέλος της ιδρυτικής τους οικογένειας, η ιστορία της Philipponnat χρονολογείται πριν από 500 χρόνια. Ο Apvril Le Philipponnat, ο Ελβετός καπετάνιος που εγκαταστάθηκε στο Ay τον 16ο αιώνα, ήταν ο ιδιοκτήτης του Le Léon, όπου η εταιρεία εξακολουθεί να...
Η Vintage Champagne είναι σπάνια και αναγνωρισμένη και αντιπροσωπεύει μόνο το 20% του όγκου παραγωγής. Οι Vintage Champagnes παράγονται μόνο κατά τις καλύτερες χρονιές και αποτελούν την αθάνατη έκφραση μιας σοδειάς. Αφού οινολόγοι και οι οινοποιοί ολοκληρώσουν αρκετές γευσιγνωσίες των βασικών κρασιών (κρασιά που έχουν υποστεί αλκοολική και μηλογαλακτική ζύμωση), ο Cellar Master, ο φύλακας...
Περιοχή: Chablis, Βουργουνδία, Γαλλία Ποικιλία: Chardonnay Το βιοδυναμικό αυτό κρασί, προέρχεται από αμπελώνες 1er cru με ασβεστολιθικό υπέδαφος Kimmeridgian. Ωρίμασε για μια μακρά περίοδο 36 μηνών με τις λεπτές του οινολάσπες, σε δεξαμενές και παλιά δρύινα βαρέλια. Ένα από τα καλύτερα του Thomas Pico με αρωματική πολυπλοκότητα και πυκνή δομή, διαθέτει νότες ζαχαρωμένων εσπεριδοειδών, πυρηνόκαρπων φρούτων, αχλαδιού,λευκών...
Περιοχή: Hawkes Bay, Νέα Ζηλανδία Ποικιλία: Chardonnay Από τον θρύλο της οινοποιίας της Νέας Ζηλανδίας Tony Bish που πέρασε περισσότερο από 4 δεκαετίες φτιάχνοντας εμβληματικά Chardonnay, που αποτυπώνουν το μοναδικό terroir του Hawke's Bay, όπως το Sacred Hill's Rifleman's Chardonnay. Τώρα παράγει τα δικά του κρασιά σε ένα κομψό αστικό οινοποιείο που έχει δημιουργήσει στο Napier. Το...
Περιοχή: Κάτω Ασίτες Ηρακλείου, Κρήτη Ποικιλία:Malvasia di Candia Aromatica 50%, Chardonnay 50% Η όχι και τόσο συνηθισμένη συνύπαρξη της Κρητικής Malvasia di Candia Aromatica (Candia – το τοπωνύμιο του Ηρακλείου κατά τον έως τον 19ο αιώνα), με το κοσμοπολίτικο Chardonnay σίγουρα δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο. Ξεχωριστή οινοποίηση για τις δύο ποικιλίες, χαρμάνιασμα και τρίμηνη παραμονή με...
Περιοχή: Σκοτεινή Αργολίδας, Πελοπόννησος, Ποικιλιακός Οίνος Ποικιλία: Chardonnay Το οινοποιείο Ιερόπουλου λειτουργεί με αρχές ελάχιστων απαραίτητων παρεμβάσεων στον αμπελώνα αλλά και συνεχή βελτίωση διαδικασιών παραγωγής και της βιωσιμότητας του οινοποιείου δίνοντας σημασία στις περιβαλλοντικές επιπτώσεις του δραστηριοτήτων του οινοποιείου, διαμορφώνοντας τον οδικό χάρτη των διεργασιών που οδηγούν στη μείωσή του. Τα κρασιά του οινοποιείου τις φιάλες των...
