Περιοχή:Douro/Πορτογαλία Ποικιλία:Touriga Francesa, Touriga Nacional, Tinta Amarela, Tinta Barroca, Tinta Cao, Tinta Roriz Το σπίτι αυτό προέρχεται από τον 18ο αιώνα από τη Fonseca & Monteiro Company, αλλά την επισύναψη "Guimaraens" την απέκτησε στις αρχές του 19ου αιώνα, όταν, το 1822, η επιχείρηση εξαγοράστηκε από τον Manuel Pedro Guimaraens. Ο έλεγχος έτσι, παραχωρήθηκε στον Guimaraens, αν και...
«Η κουζίνα είναι σαν τον στρατό, θέλει πειθαρχία» λέει ο Νίκος Καραθάνος, ο νεαρός chef που όταν μπήκε στη σχολή μαγειρικής δεν είχε την εμπιστοσύνη ούτε καν του πατέρα του. Πείσμων, ωστόσο, έμαθε γρήγορα τα μυστικά της κουζίνας, ασκούμενος παράλληλα στο εστιατόριο Octoberfest της Αγίας Παρασκευής για να πληρώνει τα δίδακτρά του. Ακολούθως έκανε...
Περιοχή:Douro DOC Πορτογαλία Ποικιλία: 34% Touriga Nacional, 33% Tinta Francesca, 33% Tinta Roriz και Tinta Barroca. Το όνομα Crasto προέρχεται από το Λατινικό castrum που σημαίνει φρούριο. Τα κλήματα είναι ηλικίας 20 ετών, ο τρύγος έγινε χειρωνακτικά και οι τέσσερις ποικιλίες ζυμώνουν μαζί. Η σοδειά του 2008 έδωσε 361.180 φιάλες. Βαθύ ρουμπινί χρώμα, μύτη μέτριας αρωματικής έντασης,...
Περιοχή:Rheingau/Γερμανία Ποικιλία:Riesling Το Weingut Robert Weil, διευθύνει ο Wilhelm Weil, τέταρτης γενιάς της οικογένειας του κτήματος που ίδρυσε ο προπάππος του ο Δρ Robert Weil, το 1875. Σήμερα, το κτήμα καλλιεργεί 75 εκτάρια από αγροτεμάχια φυτεμένα με Riesling (99%) και Pinot Noir (1%). Οι περιβαλλοντικά ορθές αμπελουργικές πρακτικές, τα χωρίς συμβιβασμούς αυστηρά πρότυπα ποιότητας, η υψηλή πυκνότητα φύτευσης και...
Περιοχή:Douro/Πορτογαλία Ποικιλία:Touriga Nacional To Quinta do Crasto βρίσκεται στη δεξιά όχθη του ποταμού Douro, στα μισά του δρόμου μεταξύ Régua και Pinhão. Καλύπτει 130 εκτάρια, εκ των οποίων τα 70 είναι φυτεμένα με βαθμολογημένους «Α» αμπελώνες. Οι μεγάλες επενδύσεις που έγιναν τα τελευταία χρόνια για την αναδιάρθρωση των αμπελώνων και την εγκατάσταση σύγχρονου εξοπλισμού στο οινοποιείο, εγγυώνται...
Περιοχή:Douro/Πορτογαλία Ποικιλία:Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Barocca, Tinta Cao Φτιαγμένο με τον παραδοσιακό τρόπο LBV, που θέλει την εμφιάλωση χωρίς φιλτράρισμα έπειτα από 4-6 χρόνια παλαίωσης. Η εξέλιξη του οίνου συνεχίζεται στην φιάλη. Το μοντέρνο στιλ LBV, θέλει ωρίμανση για 6 χρόνια σε βαρέλι και φιλτράρισμα πριν την εμφιάλωση. Το Fonseca Unfiltered Late Bottled Vintage 2003, ωρίμασε...
