The Balvenie DoubleWood 12 yo

Δύσκολα μπορεί πλέον κανείς να βρει αποστακτήριο που να καλλιεργεί
το δικό του κριθάρι. Το αποστακτήριο του Balvenie για την ακρίβεια
είναι το μοναδικό που καλλιεργεί και βυνοποιεί το δικό του κριθάρι, με
μοναδική μοντέρνα τεχνολογία και μια κομπίνα θερίσματος. Οι ποικιλίες των κριθαριών που χρησιμοποιεί είναι δύο : το Optic και το Oxbridge έχοντας περάσει και οι δυο πολλά ” Stairway to heaven” ( που είναι το παρατσούκλι του τεστ της βυνοποίησης του κριθαριού ) προτού επιλεχθούν και συνεχίσουν να προσφέρουν.

Στην όψη είναι λαμπερό και το χρώμα του βαθύ χρυσό με κάποιες
πράσινες ανταύγειες. Η μύτη είναι πλούσια με μπισκότο digestive,
αφήνοντάς μας να ταλαντευόμαστε για το αν τελικά η επιλογή των
κριθαριών αφήνει αποτυπώματα στο ποτήρι, μαζί με ωραία κόκκινα
κεράσια. Τα κόκκινα φρούτα συνεχίζουν με φραμπουάζ και βατόμουρα.

Προσθέτω μερικές σταγόνες δροσερό νερό και η μύτη πλέον είναι χυμώδης, σαν να άνοιξε κάποιος βαζάκι με μαρμελάδα πορτοκάλι. Τέλος, αίσθηση προκαλούν τα γλυκά μπαχαρικά με κυρίαρχα την κανέλα, την γλυκόριζα και το μαύρο πιπέρι.

Στον ουρανίσκο είναι γεμάτο, λιγάκι λιπαρό και πλούσιο , λογικό αν
λάβετε υπόψιν σας τους μεγάλους αποστακτήρες αερίου με τους κοντούς λαιμούς που χρησιμοποιεί. Πρώτο βιολί η σοκολάτα γάλακτος και το βούτηρο βανίλιας προδίδοντας τα δέκα χρόνια σε παλιά βαρέλια bourbon και τα υπόλοιπα σε βαρέλι σέρι. Ακολουθούν πράσινα αμύγδαλα , με πράσινο και κόκκινο μήλο και νύξεις
μαύρου πιπεριού.

Ουίσκι μετά δείπνου, κομψό και ευγενικό. Για όλους, καθώς και μια
πρόταση για τις κυρίες.

Food pairing : Με μια σοκολατόπιτα ή με μια ζεστή crumble μήλου με
παγωτό βανίλιας Μαδαγασκάρης.

Cigar pairing : Προτιμήστε ένα Cohιba Esplendidos, τύπος Churrchill
με δυνατή γεύση βανίλιας, μπαχαρικών και κακάο.

Τιμή : περίπου 45 ευρώ

Δοκίμασε ο Νικολαίδης Αντώνης